San Isidro również dla chorych na celiakię.
Zaktualizowany w dniu: 05/12/2021. Preria jest nadal zamknięta. W tym roku odbędą się uroczystości San Isidro, ale z bardziej kontrolowanymi działaniami kulturalnymi pod względem pojemności i hulanki. Nie będzie prerii, nie będzie festiwalu, nie będzie straganów z głupimi pączkami, listami, Santa Clara, Francuzami...** Będą koncerty, a przy zachowaniu dystansu i środków bezpieczeństwa będziemy mogli dalej tańczyć chotis pod gołym niebem. I oczywiście możesz zabierz do domu kawałek najbardziej tradycyjnej gastronomii tych dat: rosquillas de santo.
Głupi, mądry, z Santa Clara i francuski. Który wolisz? Te głupie, jak sama nazwa wskazuje, są najprostsze, bez pokrycia. Listy skąpane są w cukrze fondantowym, na ogół żółtym od soku z cytryny, choć pojawia się coraz więcej kolorów i smaków. Te z Santa Clara mają bezy (to te białe). A Francuzi mają na wierzchu posiekane migdały.
Chociaż nie możemy iść do Pradera de San Isidro, aby wziąć mieszankę pączków, Możemy udać się do jednej z historycznych cukierni w Madrycie, aby odebrać je z ich sklepu lub poprosić o przyniesienie ich do domu. Dzwoniliśmy do niektórych z naszych faworytów w całym mieście (i prowincji), aby dowiedzieć się, jakie są ich godziny i usługi.
Ponad 100 lat robienia pączków w Madrycie.
Majorka
Dzięki ponad 100-letniemu doświadczeniu La Mallorquina jest tak klasyczna jak pączki, które oczywiście są wyprzedane w maju. Jego dwa sklepy są otwarte do odbioru: Puerta del Sol (od 8:30 do 14:30 i od 19:00 do 21:30) i Velázquez, 39 (od 8:30 do 15:30 po południu.). Ale również, Służą w domu, w pudełkach 1/4, 1/2 kilograma i jako prezent (od 7 euro), mają listy, głupie, z Santa Clara i z Alcalá (ciasto francuskie pokryte żółtkiem i cukrem pudrem).
Autentyczne pączki z San Isidro
Ciocia Ksawery byłbym dumny Tej cukierni przypisuje się pochodzenie pączków San Isidro, co roku 15 maja chodziła do Pradery, aby sprzedawać swój przysmak. A w zeszłym roku, podobnie jak mieszkańcy Madrytu, nie mogliśmy iść do werbeny, ale odrobina werbeny była w stanie wejść do każdego domu z dostawą do domu słynnych i tradycyjnych pączków. Pod ogólną i bezpośrednią nazwą Rosquillas de San Isidro, ci cukiernicy, którzy od 35 lat sprzedają słodycze na stoisku w Pradera, rozpoczęli powtarzać inicjatywę i podawać je w domu przez kolejny rok. Można je zamówić telefonicznie lub mailowo. pudełko kilkunastu różnych (listy cytryny i truskawek, głupie i Santa Clara) kosztuje 12 euro bez kosztów wysyłki. Dostarczają od 2 do 5 dni na terenie całej Wspólnoty Madrytu.
Piec San Onofre
Kolejna piekarnia z tradycją, w San Onofre co roku sprzedają również pączki świętego i to San Isidro nie mogło być mniejsze. Wszystkie jej sklepy w Madrycie są otwarte. Są kupowane na wagę lub na sztuki w sklepie lub można je zamówić w domu, lepiej z dnia na dzień.
A kim jesteś?
Kapelani wiedeńscy
Kolejny nieomylny i historyczny, od 1873 roku. Rok po roku nadal wypiekają typowe madryckie desery i słodycze, takie jak pączki San Isidro. Wszystkie ich lokale są otwarte (sprawdzaj godziny na ich stronie internetowej) i serwują pączki do 16 maja. Można je również zamówić w domu w różnych tacach (głupi, mądrzy, Santa Clara i French) 24 (10,80 EUR) lub 16 (7,20 EUR).
Manacor
Trochę opuściliśmy też stolicę, bo San Isidro obchodzone jest w Madrycie, ale ich pączki są poza nią. Na przykład w cukierniach Manacor, które dziś wypiekają je we wszystkich swoich lokalach, czynne od 8 rano do 21:00, a przy zamówieniach powyżej 15 euro z darmową dostawą do domu. Taca o wadze 500 gramów kosztuje 14,50 euro; jeden 1 kilogram, 29 euro.
Trochę pączków i chotis.
nunos
cukiernik Jose Fernandez-Ramos San Isidro również nie pomija roku, jego ręcznie robione pączki według najbardziej tradycyjnych przepisów wracają do swoich wystawców na ulicy Nárvaez, a ponadto serwują je w domu zamawiając je przez telefon.
[Adolfo Lazcano]
Oficjalnie w tym roku najlepsze pączki rzemieślnicze z San Isidro, które można znaleźć w Madrycie. W dzisiejszych czasach ogłoszono nagrodę, którą otrzymało to klasyczne ciasto z północy Madrytu, gdzie można je znaleźć w dowolnym z dwóch sklepów. Głupi, bystry, Santa Clara i francuski.
Riojan
Nigdy nie brakuje go na listach najlepszych pączków w San Isidro, jako dobra stuletnia cukiernia, jej specjalnością są tradycyjne słodycze, takie jak te głupie i gotowe, które można kupić jeszcze przed 15 maja. Możesz idź do jego sklepu na Calle Mayor lub zamów je w domu przez telefon.
Ciocia Javiera to lubi.
Rozsądne szaleństwo
Pączki bez glutenu i bez laktozy. Jest to również możliwe. W Sana Locura osiągnęli to i oferują cztery odmiany odpowiednie dla celiakii i osób nietolerujących laktozy. Można je kupić w Twoim sklepie (od 7,95 €), otwarty codziennie od 9:00 do 14:00 lub zamówić w domu (czas dostawy waha się od 24 do 48 godzin).
ciasto paco
Na północy Madrytu są też pączki: w tej piekarni w wysypisko Przygotowują je ręcznie i sprzedają swoje pudełko z 16 różnymi jednostkami w swojej siedzibie.
Glazura beza, Santa Clara.
Przepis na rzemieślnicze pączki z Santo, z pieczęcią jakości cukierników z Madrytu (ASEMPAS)
Odmiana: głupia
1.Umieścić 25 jajek i 600 g cukru w misce, aby zagnieść hakiem na średnich obrotach.
2. Dodaj 1,5 litra oleju (słonecznikowego lub łagodnej oliwy), 2 kg mąki sypkiej i 100 lekko prażonych ziaren anyżu.
3.Mieszać około 15 minut, aż do uzyskania idealnej konsystencji, aby zrobić i uformować pączki, zawsze lekko naoliwionymi rękami.
4. Są pomalowane żółtkiem i całym jajkiem.
5. Umieszcza się je w piekarniku w temperaturze 250 stopni, a gdy nabiorą koloru, piecze się w 180 stopniach.