Salto. witaj na Manhattanie
To było 28 października 2017 r. gdy Pablo, Gonzalo i Carlos -trzech myślących szefów tego ambitnego projektu- po pewnym czasie podróży po świecie otworzyli drzwi Salto. Witaj w domu (Avenida de la Cortes Valencianas, 26), jego pierwsza lokalizacja i alma mater tego, co miało nastąpić później.
Po wspaniałym przyjęciu pierwszego, przyszedł Salto. witaj na Bali (Gran Vía del Marqués del Túria, 59) w grudniu 2018 r., położony w centrum Walencji. A teraz, dwa lata później, w środku pandemii, rozpoczęli otwarcie Salto. witaj na Manhattanie (Calle de Isabel la Católica, 11), jego trzecia lokalizacja do tej pory.
Wynik? Trzy różne propozycje gastronomiczne, ale połączone tą samą koncepcją: podniecaj klientów wspaniałą podróżą do różnych części świata i sprawić, by przeżyli wyjątkową kulinarną przygodę tych, o których niełatwo zapomnieć.
Sernik Voltereta. witaj na Manhattanie
Obecnie zespół Obróć się To rzeczywistość, na którą składają się 125 członków którzy pracują dla wspólnego projektu, w którym nie wolno mówić w pierwszej osobie i w którym wszyscy mają tę samą wartość w grupie, od kucharzy (zwanych twórcami) po obsługę pokoju (zwanych emocjami).
Po miesiącach niepewności i ignorancji świetny los dla w pełni dostosowany samochód kempingowy i dużo zabawy między korytarzami Instagrama (mają 325 000 obserwujących w momencie pisania ), 30 listopada miały premierę Salto. witaj na Manhattanie . Bez podania miejsca docelowego, listu i doświadczenia w tamtym czasie harmonogram rezerwacji był wypełniony do marca. Klucz do sukcesu? Oferta znacznie więcej niż restauracja.
„Ta trzecia lokalizacja narodziła się z chęci rozwoju, chęci zrobienia czegoś nowego i wyjątkowego, czego nigdy wcześniej nie robiono. W grudniu 2019 rozpoczęliśmy projekt; Tylko pięć osób wiedziało, że miejsce to było inspirowane wyspą Manhattan z lat 20. Nawet ekipa budowlana wiedziała o tym dopiero na tydzień przed otwarciem. Chcieliśmy, aby każdy mógł żyć w pierwszej osobie ”, mówią Traveller.es jest częścią zespołu Volteteam.
Salto. witaj na Manhattanie
Już od pierwszego momentu przejścia przez drzwi tego trzeciego miejsca widać, że nie jest to typowa restauracja. Pokój ozdobiony książkami i płytami winylowymi wita nas wraz z członkiem Volteteam, który informuje nas, że w przyszłości - i kiedy pozwoli na to sytuacja zdrowotna - pokój ten stanie się kafeterię, w której można również kupić wszystkie produkty na widoku.
Za drzwiami wejściowymi magiczny tunel czasu zabiera gościa na Manhattan z 1920 roku, gdzie alkohol podaje się potajemnie, bo suche prawo jest rzeczywistością klimat tworzą pióra, drewniane krzesła i mundury z lat 20., a zabawa zlokalizowana jest na scenie poprzez dmuchanie jazz i swing w którym nie przestają grać przez cały czas trwania usługi i z którym wszystkie stoły mają kontakt wzrokowy.
„Voltereta to miejsce, gdzie spełniają się marzenia, gdzie emocje, pasja, kreatywność i wolność zawsze idą w parze . To wejście do równoległego świata, w którym można marzyć i wyobrażać sobie inaczej, ale oczywiście marzyć wielkie. Bycie sobą to główny wymóg, więc skorzystajmy z tego wyjazdu, bo jestem przekonany, że to jedna z tych, które naznaczają w sercu” – opowiadają Traveller.es.
Sztuka, kultura, gastronomia w Voltereta. witaj na Manhattanie
Co do listu, który znajdziemy, w Votereta oferują propozycję fusion z daniami z różnych stron globu . Niektóre z nich – te skatalogowane jako hity house - Można je znaleźć w trzech sklepach marki: omlet z ziemniaków z truflami i cebulą ; ten Iberyjski tajny chleb bao z majonezem Hoisin i japońską szczypiorkiem ; ten japońska tempura warzywna ; ten Sałatka salto z mango, pomidorem z Walencji i awokado ; fale gyoza wieprzowe z sosem teriyaki.
A wiadomości? Niektóre z najbardziej udanych do tej pory to chrupiące szyszki z czerwonego tuńczyka z awokado i majonezem sezamowym ; Montecristo przekłada się na chrupiące małe cygara z żeberkami w niskiej temperaturze i popiołem sezamowym; ten brioche nadziewane tatarem z sekretną marynatą; ten ryż chaufa podawany z tataki z piersi kaczki ; tataki z tuńczyka z awokado i mango; i w końcu, Wafel z nutellą lub dulce de leche . Wykończenie idealnego lunchu lub kolacji!
Omlet ziemniaczany Voltereta. witaj na Manhattanie
I oczywiście są też opcje dla wegetarian i wegan! Skrzydełka kalafiora, sos barbecue i sos ranczo; burger berliński podany na domowym chlebie focaccia, burger warzywny, musztarda z karmelizowanej cebuli i guacamole; lub hummus z miodem trzcinowym w towarzystwie chipsów ze słodkich ziemniaków i chleba pita.
Wszystkie to gastronomiczna wycieczka pełna inspiracji, ze względu na podróże, które Gonzalo, Carlos i Pablo odbyli przez całe życie i które obecnie przenieśli do oferty kulinarnej swoich restauracji. W przypadku Salto. witaj na Manhattanie lokalizujemy również naczynia z samych lat 20. XX wieku. Czysta rozkosz sensoryczna!
Plany średnio- i długoterminowe? Dużo. W lokalu – i jak tylko pozwala na to sytuacja zdrowotna – chcą maksymalnie promuj opcję koktajlową z trzema barami i mnóstwem muzyki . „Kiedy nie ma covid-19, wpadamy na tysiąc pomysłów, które moglibyśmy zrealizować na torze, gdzie teraz możemy tylko postawić na stołach. Na przykład, że o godzinie 00:00 przestała być restauracją, by stać się imprezą w najczystszym stylu Gatsby”, komentuje Volteteam mówiąc o przyszłości.
Salto. witaj na Manhattanie
Jeśli już jedziemy do marki Voltereta, cele są w crescendo. „Chcemy kontynuować tworzenie. Jak miło byłoby przenieść to doświadczenie w inne miejsce, które nie było Walencją? . Pomysł jest, nie zamykamy się na nic. Być może nie w Madrycie czy Barcelonie w tej chwili, ale w innych miastach na bardzo krótką metę, tak” – zdają się.
„Cel, który chcieliśmy osiągnąć, był dla nas jasny: ludziom podoba się wszystko, co robimy. O ile są trzy lokale, to w końcu nadal jesteśmy tacy sami jak trzy lata temu, chcą się rozwijać coraz bardziej. Dopóki będzie to dawać nam tę samą iluzję, będziemy starali się robić to co roku”, kontynuują.
Ponieważ przyszłość nie staje się rzeczywistością, nie mamy innego wyboru, jak cieszyć się tym cennym prezentem, który nie jest mały! W Salto. witaj na Manhattanie Oczekują nas z otwartymi ramionami (tak, przez rezerwację ze względu na duże zapotrzebowanie).
„Wiemy, że to sprawia, że ludzie są bardzo podekscytowani, bez względu na to, jak złe są rzeczy, może być tak, że to, czego klienci potrzebują, to salto w ich życiu, że przynajmniej w ciągu dwóch godzin przebywania w lokalu zostawiają w tle to, co dzieje się od drzwi na zewnątrz”, wskazuje Volteteam.
Co powiesz, czy dajemy się podbić duchowi Somersault? Wycieczka zapowiada się cudownie!
Salto. witaj na Manhattanie
Adres zamieszkania: Isabel la Católica, 11 (Walencja) Zobacz mapę
Połowa ceny: 20 euro