Kto by powiedział wchodząc, że wśród wystawców nie ma ani jednego trupa?
1 listopada upamiętniono całą planetę światowy dzień wegan . W Londynie jednak grupa wyznawców tej filozofii życia celebrowała ją w szczególnie szczególny sposób: kolejka do drzwi pierwszego wegańskiego sklepu mięsnego miasta na kilka godzin przed jego otwarciem.
Wiedzieli, co robią: mniej niż pięć godzin później wszystkie zapasy w sklepie zostały wyprzedane . „Jesteśmy całkowicie przytłoczeni miłością i wsparciem, jakie otrzymaliśmy od naszych klientów w ciągu ostatnich kilku tygodni! Mówi nam Rudy's Vegan Butcher. „To pokazuje, że istnieje ogromny apetyt na żywność pochodzenia roślinnego”, mówią.
Zapas został wymieniony następnego dnia, również odnosząc wielki sukces, ale dziesięć dni później musieli zamknąć sklep internetowy: na pewno nie mieli nic do sprzedania . „Nadal oferujemy produkty Rudy's Vegan Butcher w Islington i obecnie poszukujemy jeszcze większej kuchni, aby sprostać wymaganiom klientów i wróć do trybu online jak najszybciej”, wyjaśniają Traveller.es jej twórcy, Matthew i Ruth.
Obaj od dwóch lat sprzedają swoje wolne od okrucieństwa przysmaki na Camden's Stable Market, a w 2020 roku, pomimo trudnych globalnych okoliczności, postanowili pójść o krok dalej: „Mamy szczęście, że jesteśmy jedno z ulubionych miejsc w Londynie do jedzenia wegan , więc postanowiliśmy stworzyć pierwszy stały sklep mięsny wegański w stolicy, aby udostępnić nasze „mięsne” produkty. Przez lata pokazaliśmy, że nasze alternatywy dla mięsa są tak dobre, jak prawdziwe i czy jest lepszy sposób na poświadczenie tego niż w tym sklepie. W ten sposób weganie i fleksitarianie nie muszą już polegać na jedzeniu poza domem, aby uzyskać najlepsze wegańskie doświadczenia; teraz mogą wędrować do naszego sklepu mięsnego, zaopatrywać swoje lodówki i tworzyć własne arcydzieła na bazie roślin w domu. Jesteśmy bardzo podekscytowani!”
Burgery, klopsiki, bułki z indykiem, kaszanka, boczek, szarpana wieprzowina, pastrami, wędzona szynka, jajecznica, chili 'con' carne... Jego sklep jest pełen smacznych dań, które normalnie są zakazane w tej społeczności. „Nasza oryginalna restauracja Camden sprzedaje wegańskie wersje klasycznego amerykańskiego jedzenia. Dla osób stosujących diety roślinne Rudy's jest zerwanie ze starym założeniem, że bycie weganinem zawsze oznacza bycie super cnotliwym : Nie tylko mięsożercy powinni ubrudzić sobie ręce!” – mówią Ruth i Matthew.
DOMOWE SZYBKIE JEDZENIE
Wszystkie dania, które sprzedają w swoim „sklepie mięsnym”, są domowej roboty, stworzone przez samego Matthew i wykonane przez niego i jego zespół kucharzy od podstaw. „Jesteśmy dumni z tego, że sami produkujemy wszystkie nasze produkty; w ten sposób dokładnie wiemy, co sprzedajemy naszym konsumentom i możemy dalej doskonalić nasze przepisy”, mówią nam z firmy.
Dzięki tej produkcji unikają produktów pochodzenia roślinnego, ale niezbyt zdrowych, które często są częścią wegańskich potraw, które można znaleźć w supermarketach: tłuszcze uwodornione, rafinowany olej słonecznikowy i kokosowy, olej palmowy, skrobia, sól, a także dużo cukru...
„Większość naszych produktów wytwarzana jest z roślinnych alternatyw, takich jak soja lub seitan , rodzaj białka, które w połączeniu z innymi składnikami i przyprawami ma bardzo podobną do mięsa konsystencję i smak” – wyjaśnia szef kuchni Rudy's Vegan Butcher, który nie wyklucza, że jej produkty trafiają również do sprzedaży na rynek hiszpański . "W tej chwili nie można zamawiać z Hiszpanii, ale bądźcie czujni, bo nigdy nie wiadomo...".