Miejsca, w których nie będziesz musiał ciągle szukać dań „bez”
Wiemy, że w Madryt istnieją już setki witryn, które wśród swoich opcji proponuję jeden lub kilka bez tego cukru obecny w mleczarni.
Nie musisz jednak ograniczać się do kawy bez laktozy z tostami, bo jeśli chcesz, możesz też zjeść śniadanie tak, jakby każdego dnia była niedziela: od super miska Beleeza Acai Bar , z açaí, truskawką, bananem z jagodami, chia, czekoladową granolą i kulkami açaí_;_ do **owsianki Rawcoco Green Bar z mlekiem bez laktozy**.
A w porze lunchu lub kolacji nie powinieneś pozbawiać się pełnego doświadczenia kulinarnego. Czy wiesz, że restauracje takie jak ** Zalacaín dostosowują swoje menu degustacyjne do osób z nietolerancją laktozy?**
Omakase według Yong Wu Nagahira.
Inną opcją dla smakoszy jest ikigai , który łączy japońską technikę z hiszpańskim produktem. twój kucharz, Yong Wu Nagahira , proponuje degustację, która jest autentyczny bankiet nigiris (macerowana sardynka z tapenadą z oliwek i pomidorów lub ryba maślana z flambirowanym słodkim miso) i personalizują, podobnie jak wszystkie dania z ich menu, dla osób nietolerujących laktozy lub alergików.
Na przekąskę uważaj churros z czekoladą z Srebrny puchar (oczywiście poproś o to bez laktozy) ; do lodów Mama Elba (Spośród ponad 50 smaków, około 20 nie zawiera laktozy: wrócisz po 80% czekolady, bezę z napojem ryżowym lub jagodową), do tych z Rocambolesc (polecamy sorbet bananowy i waniliowy z ich stoiska na Mercado de San Miguel) lub do koktajlu bananowego lub czekoladowego bez mleka Lolina Vintage.
Czy lubisz słodycze? Czekolada , Piekarnik San Onofre , Rozsądne szaleństwo lub **Celicioso** to również inne adresy, które należy wpisać.
Jak widzisz, niezależnie od tego, czy jesteś uczulony, czy nie tolerujesz laktozy, nie brakuje Ci opcji. Mimo to chcieliśmy zbierać 10 miejsc w 100% wolnych od laktozy, w których możesz zjeść WSZYSTKO, co chcesz, bez konieczności dokładnego analizowania litery i szukania „bez”. To twoje marzenie, prawda? No to ruszamy!
** PUNKT WEGAŃSKI _(Luisa Fernanda, 27 lat) _**
Oczywiście najłatwiejszym rozwiązaniem dla osób z nietolerancją laktozy jest wybranie jednej z (coraz liczniejszych) wegańskich restauracji w mieście, ponieważ Ponieważ nie używają żadnych surowców zwierzęcych, nie ma ryzyka obecności laktozy w ich potrawach.
Jego gwiazdą jest danie? ravioli ze świeżym szpinakiem z sosem pomidorowym lub grzybowym, w towarzystwie „parmezanu” z orzechów włoskich i domowego chleba. Apetyczny, prawda? Oczywiście: podają je tylko w czwartki i niedziele w południe.
Tam też możesz zjeść (nareszcie!) krokiety z borowikami, ratatouille i cukinia lub quesadillas , oprócz wszystkiego, czego oczekujesz od swojego listu. Ostrzegają nas oczywiście Verónica i Ronny, właściciele i szefowie kuchni Punto Vegano bułka hamburgerowa i czekolada używane do deserów mogą zawierać śladowe ilości laktozy za to, że jest wytwarzany w fabryce, która przetwarza również produkty z mlekiem krowim.
** OKASHI SANDA _(San Vicente Ferrer, 22) _**
Jest to pierwszy japoński w Hiszpanii wolny od glutenu (dlatego polecamy go również osobom cierpiącym na celiakię) w postaci laktozy.
Można tam zjeść mięso lub ryby w potrawach takich jak ich bezglutenowy Ramen (który powoduje sensację) lub w ich Okonomiyaki , choć polecamy również wybrać się na przekąskę: zamów sernik bez sera , o czekoladowej konsystencji i orzechowej pralinie lub jej ciasto marchewkowe z kremem kokosowym.
** KINT _(Vallehermoso, 36) _**
W tym gastronomicznym schronisku dla alergików i osób nietolerancyjnych robimy wyjątek: jego menu nie jest ściśle w 100% wolne od laktozy, ponieważ risotto i łosoś z wermutem mają, ale na życzenie robią to również bez. To samo z Twoje ciasto czekoladowe, ale alternatywa **(wegańskie brownie)** wydaje się równie apetyczna.
Na resztę podkreśla Gigi Pieri, pomysłodawca koncepcji i właściciel Kint surowe krewetki, popcorn z dorsza, ryż z forniru z krewetkami lub mostek cielęcy w niskiej temperaturze. Krótko mówiąc: jeśli nie tolerujesz laktozy, możesz zamówić tam, co chcesz.
** DZIELNICA WEGAŃSKA _(Doktor Fourquet, 32) _**
Pablo Donoso, jej twórca i szef kuchni, mówi nam, że wywołują sensację ich krokiety z grzybami Portobello z karmelizowaną cebulą i pistacjami (które nie mają beszamelu, ale krem roślinny); i jego Burger francuski, burger z soczewicy i komosy ryżowej z karmelizowaną cebulą, niebieskim sosem „serowym” (który robią z warzywnym „serem” na bazie oleju kokosowego), pasztetem grzybowym, zielonymi liśćmi i sosem musztardowym Dijon na chlebie ziemniaczanym.
** CIOTKA CARLOTA GASTROBAR _(Kapelusz, 6) _**
Zachwyci Cię „serowe” fondue z delikatnymi ziołami lub policzki z whisky. Nie można też przegapić ich przekąsek: od czwartku do soboty oferują swoją popołudniową herbatę, z propozycjami tak słodkimi jak to fioletowe ciasto na bezglutenowej bazie biszkoptowej, białej czekolady i liofilizowanych kwiatach. Należy zauważyć, że Pablo Donoso i jego siostra Francis Donoso jako szef kuchni również są w tyle.
** LEON THE BAKER _(Conde Duque, 19 i Jorge Juan, 72) _**
Wszystkie ich produkty są bezglutenowe i bezlaktozowe: ich Babeczki jabłkowo-cynamonowe, czekoladowe lub cytrynowe lub pełnoziarnisty chleb z soczewicy z mąki gryczanej zdobywaj więcej obserwujących każdego dnia.
Możesz złożyć zamówienie przez Whatsapp, a dodatkowo W jego sklepie na ulicy Jorge Juana można też zjeść śniadanie lub przekąskę jak serwują kawę.
** CZARNA OWCA WEGAŃSKA TABERNA _(Buenavista, 42) _**
Ich menu dnia za 10 euro jest zawsze bardzo apetyczne. A w piątki mają wegański gulasz! Chociaż dania gwiazdy są? ich burger z ciecierzycy z karmelizowaną cebulą lub ich krokiety z dynią i porem lub szpinakiem i borowikami. Wszystkie jego dania możesz zamówić również w domu lub bezpośrednio do biura: zawozi je do Ciebie na rowerze Komunikator rowerowy La Pájara , posłańca w postaci spółdzielni odpowiedzialnej społecznie.
** CUKIERNIA MARQUES _ (Ferdynand Katolicki, 76) _ **
A tradycyjne wypieki, wszystkich życiowych, ale odpowiednie dla nietolerancyjnych lub alergicznych: robią ciasta, tarty, chleb, empanady, ciasteczka lub czekoladki gwarantujące ścisły protokół bezpieczeństwa żywności aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego między alergenami (gluten, mleko, jajko lub orzeszki ziemne).
POZIOM WEGETARIAŃSKIE BISTRO _(Avenida Menéndez Pelayo, 61) _
Wegańskie i surowe wegańskie, Ta restauracja jest jednym z tych miejsc, które? zaskoczy Cię jego oryginalność: Uważaj na ich lasagne, która zamiast sera ma „ricottę” na bazie orzechów makadamia i „parmezan” z orzechów brazylijskich.
** PIZZI & DIXIE _(San Vicente Ferrer, 16) _**
Nie należy też rezygnować z zawsze apetycznej włoskiej kuchni: to, co robią w Pizzi & Dixie, wydaje się wyzwaniem, a rezultat jest pyszny.
Nie przegap ich risotto z borowikami i truflami (z wegańskim parmezanem), pizzy i deserów: ich ciasto Ferrero Rocher, ich tiramisu z wegańskim mascarpone czy ich sycylijskie cannoli pochodzą z innej planety.
Teraz już wiesz: zapisz tę listę, a następnym razem będziesz musiał zdecydować, gdzie zjeść obiad… Ty wybieraj!