Tylko dobra szynka jest w stanie wydobyć jej smak. Degustacja Cinco Jotas to przywilej i luksus, bo tylko a szynka karmione żołędziami w 100% iberyjskie jak ten jest w stanie poruszyć nasze zmysły. Powód jest prosty: ma nieopisany smak i aromat.
Pojechaliśmy na łąkę Cinco Jotas w Huelva , na pola, dzięki którym szynka Cinco Jotas 100% iberyjska karmiona żołędziami jest jedną z najbardziej cenionych na świecie. To miejsce związane z naturą zasługuje na umieszczenie w Państwa agendzie. spadek , Chcesz wiedzieć dlaczego?
Dehesa jest głównym ekosystemem i krajobrazem Park Przyrody Sierra de Aracena , w Huelvie, obszarze znanym z bogactwa i różnorodności krajobrazów, kultury i tradycji, dlatego został nazwany Rezerwat Biosfery Sierra Morena Meadows przez UNESCO.
To tutaj wychowują się od pierwszych czterech miesięcy życia, na wolności i karmione żołędziami podczas montanera , najlepsze okazy rasy 100% iberyjskiej, z której Cinco Jotas posiada własną linię genetyczną. Trzeba powiedzieć, że produkują tylko produkty z czarnym kołnierzem , najwyższy standard jakości zgodnie z iberyjskimi przepisami dotyczącymi produktów.
Pastwisko.
ZRÓWNOWAŻONY KRAJOBRAZ
Jeśli mówimy o zrównoważonym rozwoju, dehesy południowo-zachodniego półwyspu są wzorem dobrego rolniczego wykorzystania śródziemnomorskich lasów. Znajdziemy w nim głównie cztery gatunki drzew które produkują żołędzie , główny pokarm 100% świni iberyjskiej w okresie montanera: dąb ostrolistny, dąb korkowy, dąb galasowy i dąb . Chociaż przeważają dęby ostrolistne i/lub dęby korkowe, te pierwsze są najbardziej lubiane przez zwierzęta, ponieważ ich owoce są najsłodsze ze wszystkich. Ale nie ma łąki bez montanera , co dla tych, którzy nie wiedzą, jest okres, w którym dojrzałe żołędzie są dostępne do spożycia.
W tym środowisku o niezrównanym spokoju można cieszyć się kontaktem z naturą, zwłaszcza jesienią, kiedy krajobrazy stają się pomarańczowe, a świnie pasą się swobodnie na polach.
I to są ich miasta, jak Jabugo , którzy poświęcili się tym dziedzinom od niepamiętnych czasów, więc aby poznać tę tradycję, trzeba ich odwiedzić. Mają za sobą ciekawe dziedzictwo kulturowe i gastronomiczne , a także z wykwintnymi lokalnymi produktami, w których wyróżnia się szynka z żołędzi, a także wiele innych, takich jak sery, miód, grzyby, kasztany i orzechy włoskie.
Te spacery po sielankowym krajobrazie, bez stresu i tylko przy dźwiękach natury, to niezrównane atrakcje, które zamieniają okolicę w idealny jesienny wypad.
Zobacz zdjęcia: 7 powodów, aby udać się do kolebki Iberyjczyków
Winiarnia Five Jacks.
WINIARNIA CINCO JOTAS
Aby odkryć esencję dehesa i 100% szynki iberyjskiej karmionej żołędziami, musisz udać się do Winiarnia Pięć Jotas gdzie odwiedzający będą mogli podróżować przez ponad 140 lat rzemieślniczej wiedzy marki.
W tej podróży w czasie zwiedzający będzie mógł poznać „Bodega Fundadores” , imponująca przestrzeń o wielkiej urodzie, w której szynki Cinco Jotas kończą proces dojrzewania. Tworzenie szynki Cinco Jotas to proces powolny i bardzo długi.
Do dwóch lat, które każda świnia w 100% iberyjska potrzebuje do pełnego rozwoju w dehesa, konieczne jest dodanie co najmniej kolejnych trzech lat, aby zakończyć naturalny proces dojrzewania w swoich piwnicach.
Tylko wtedy, jeden kawałek można uznać za autentyczną szynkę Cinco Jotas 100% Iberico Bellota Ham . W ciągu tych pięciu lat mistrzowie dbają o wszystkie szczegóły, w ciągłym procesie selekcji, aby uzyskać najlepsze egzemplarze, delikatne i eleganckie, w optymalnym punkcie konsumpcji. Niemożliwe do osiągnięcia równej perfekcji!
Również, W 2020 roku winnica Cinco Jotas uzyskała certyfikat „Safe Tourism Certified” przyznany przez podmiot SGS . Pieczęć ta, promowana przez Instytut Jakości w Turystyce (ICTE), jest gwarancją i znakiem certyfikacji prawidłowego wdrożenia Systemu Zapobiegania Zagrożeniom Zdrowotnym przeciwko COVID-19. Możesz zaplanować wizytę tutaj lub kupić niektóre z ich produktów, aby cieszyć się w domu.
Jeśli nie możesz iść, nie martw się, ponieważ ich produkty trafiają do Twojego domu, abyś mógł cieszyć się nimi z rodziną. Co powiesz na pełniejsza degustacja wszystkich produktów Cinco Jotas : naturalna i tradycyjna polędwica, trzcina drapieżna i 100% kiełbasa iberyjska z kieliszkiem Oloroso?
Masz ochotę na Cinco Jotas?
Może Ci się spodobać:
- Szlak szynki iberyjskiej karmionej żołędziami przez Sierra de Huelva
- Przewodnik, jak cieszyć się (i wartością) szynką Teruel?
- Smaczna trasa szynki półwyspowej
- Czym różni się dobra szynka od doskonałej?
ZAPISZ SIĘ TUTAJ do naszego newslettera i otrzymuj wszystkie wiadomości od Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler