Propaganda 12, czyli gdy włoskie wino i potrawy zmonopolizują wszystko
To znaczy, co by się stało, gdybyśmy wybrali najpierw wino, a potem jedzenie? ? propaganda 12 , nowa lokalizacja Chueca o której wszyscy mówią, część tej koncepcji.
Z ideą nagłośnienia – stąd nazwa – win, które dystrybuują, Mattia Pierantoni i jego dwóch partnerów wymyślili Menu włoskich tapas i inne przysmaki (w tym niedzielny brunch z szampanem), który kręci się wokół wina . 365 win, konkretnie ; gdybyśmy chcieli, moglibyśmy odwiedzać to miejsce każdego dnia w roku i nie powtarzać wina ani jednego dnia.
Wnętrze Propagandy 12
Na liście win są reprezentowane musujące, szampańskie, białe, różowe, czerwone, słodkie i hojne , z Francji, Hiszpanii, Niemiec, Portugalii, Nowej Zelandii, Stanów Zjednoczonych, Chile, a nawet Maroka.
Specjalne wyróżnienie zasługuje na włoskie wina , dzięki której możemy poznać zróżnicowaną geografię Włoch, z jej zróżnicowanym klimatem. I tak możemy skosztować od Tasca d'Almerita Malvasia Capofaro 2016 (sycylijskie słodkie wino) do Prosecco Extra Dry Millesimato 2016, Col Dei Salici (musujący wenecki), przechodzący przez a Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2013, Antinori (czerwony toskański) lub Terre Alte 2013, Livio Felluga (biały friulski) .
Deska Serów Propaganda 12
Jedno z przykazań propaganda 12 To jest doświadczyć. Tutaj musimy porzucić frazesy, o których słyszeliśmy zbyt długo. Na przykład, że białe wino lepiej komponuje się z rybami lub że czerwone wino wzmacnia smak potraw mięsnych.
Według Mattii to nasze podniebienie rządzi w sprawach parowania a ponieważ mamy różne podniebienia, nie możemy trzymać się tak surowych zasad.
Parowanie do góry nogami lub świat po prawej stronie
Co oferują nam do połączenia z ich obszerną listą win? Na początek kilka świetnych włoskich tapas, podawanych z chlebem rzemieślniczym panod .
Wśród nich wyróżniamy Mortadela Bolońska z Truflą, Szynka Zibello Culatello z prowincji Parma , stół z różnymi kiełbaskami, Bresaola della Valtellina (włoska Cecina) podawana z parmezanem i rukolą, Porchetta di Ariccia (prosię pieczone z drobnymi ziołami w piecu opalanym drewnem), Karczochy kandyzowane z płatkami parmezanu , Burrata di Andria z sałatką z rukoli, pomidorami konfitowane i grillowane zielone szparagi fala międzynarodowa deska serów (Stilton, Cabezuela, Briscola i Camembert, podawane z konfiturą figową, pigwą i owocami) .
Nie przegap ciast na brunchu
Kontynuując, proponują nam różne dania główne, wśród których znajdujemy Tatar z tuńczyka (tuńczyk błękitnopłetwy ze zrównoważonych połowów z majonezem z czarnego czosnku), Ceviche w stylu meksykańskim (dziki okoń morski, grzanka kukurydziana i chili mayo Chipotle), the stek tatarski (polędwica krojona nożem z jajkiem przepiórczym), makaron dnia, inny świeży makaron lub Gorgonzola w Szampanii podawana z grzanką , który jest przygotowywany co tydzień z innym szampanem.
I wreszcie możemy wybrać między ciasto caprese (ciasto czekoladowo-migdałowe) klasyczne tiramisu fala sernik z sosem malinowym.
Do obfitego włoskiego śniadania
DLACZEGO GO?
Ponieważ możesz pić różne rodzaje szampana na kieliszki, a także, jakie wino lubisz, możesz je od razu kupić i zabrać ze sobą do domu.
DODATKOWE FUNKCJE
Co miesiąc Mattia i jego zespół wybierają 15 nowych referencji do wina które wzbogacą i tak już bogate menu. Przed ich wybraniem odwiedzają winnice, w których powstają i spotykają się z producentem, bo dla Mattii i jego dwóch wspólników wino nie powinno i nie może być tylko butelką, to przede wszystkim coś, co ma za sobą historię. Do tego też zwykle organizować różne degustacje aby zobaczyć nowe dodatki.
stół rozkoszy
BONUS NIEDZIELNY BRUNCH
W każdą niedzielę świętują Szampański Brunch - 25 euro , z bufetem słodko-słonym, ciepłymi i zimnymi napojami oraz grzankami z jajek po benedyktyńsku lub culatello lub burratą i kieliszkiem szampana -.
Co tydzień prezentują inny szampan (obecnie mają około 40 etykiet) i robią sos z jaj benedyktyńskich z szampanem, który jest bohaterem brunchu. Wkrótce będą gospodarzami klasyczna włoska przystawka (po południu) , raz w miesiącu iz muzyką na żywo.
Adres zamieszkania: Calle Libertad, 12 Zobacz mapę
Telefon: 910 567 003
Harmonogram: Od wtorku do soboty od 13:00 do 16:30 i od 19:00 do 12:00 w niedziele od 12:30 do 16:30
Dodatkowe informacje o harmonogramie: Niedziela po południu i poniedziałek zamknięte.