Ekologiczne, wegańskie, makrobiotyczne… i idealne do pracy
Jana i Pawła poznali się w Buenos Aires, gdy mieli 13 lat. Chodzili do różnych szkół, ale dzieliła ich tylko ulica, na której zawiązała się przyjaźń, która po latach trwa za kratą snu, o którym, kiedy się spotkali, nawet nie wiedzieli, że to zrobili.
Kolektyw Kawowy , który został otwarty w luty 2017 , to projekt, nad którym zaczęli się zastanawiać, spacerując po Madrycie, ich mieście od ponad dekady, „próbuję znaleźć kawę na chwilę, filiżankę” mówi Juan Ignacio Gomez. „Miejsc na kawę było wiele, ale wydawało nam się, że zabrakło miejsc wygodniejszych, miejsc, w których moglibyśmy się spotkać, żeby porozmawiać czy usiąść do pracy” i gdzie w dodatku można było napić się dobrej kawy.
Sam zaczął upodobać sobie kawę i próbować nowych we wszystkich miastach, w których podróżował, aby dowiedzieć się, dlaczego mu się to podobało, czy nie, zacząłem robić degustacje , aby dowiedzieć się więcej o tym napoju, który kryje o wiele więcej tajemnic niż my wiemy. Przyznają, że codziennie się uczą.
Zdeterminowani, by stworzyć to miejsce, musieli najpierw znaleźć odpowiednie miejsce i mieli szczęście, że znaleźli go w Klasyczny budynek Chamberí , „zbudowany 130 lat temu, z bardzo zaawansowanymi jak na tamte czasy technikami”, do którego szanowali jego awangardowa starożytność i na bieżąco z pomysłami, które sami mieli. Dwaj przyjaciele wymyślili, zaprojektowali i urządzili całe to miejsce. „Z wyjątkiem płytek”, mówi Pablo Vázquez. Wybrali i zmontowali wszystko, nawet każdy z gatunków drewna, które zdobią odpowiednią ścianę usiana pionowymi ogrodami.
Wspólnie zaprojektowali również przestrzeń parteru jako ciepłą salon ze wspólnymi stołami i sofami, gdzie można godzinami rozmawiać lub pracować (uwaga, freelancerzy z Madrytu!) . I zdecydowali się na nazwę La Colectiva, bo „wszystko połączyła”: dobra kawa i ciepła przestrzeń . Aha, i dobra herbata, bo mają też ciekawą listę herbaty; oraz wegańskie ciasta i wypieki.
„W końcu kawa przestrzenna i weganizm rosną, a my ich zjednoczyliśmy”, mówi Juan. Zjednoczyli go w nowym miejscu, aby być w Chamberí. Agencie Cooper, czekają na ciebie..
DLACZEGO JECHAĆ?
Ponieważ, tak jak ci dwaj przyjaciele, masz dość chodzenia z laptopem i pragnieniem dobrej kawy lub innej herbaty . A jeśli nie jesteś freelancerem, bo chcesz dobra kawa. Miejsce.
DODATKOWE FUNKCJE
Twoje ciasta i ciastka , czyli klasyczne tosty z pomidorami, ale z ekologicznym pieczywem. „To nie tylko kwestia mody”, mówią ci partnerzy i przyjaciele, „to kwestia gustu”.
W DANYCH
Adres zamieszkania: Francisco de Rojas, 9
Telefon: 910 56 29 65
Harmonogramy: od wtorku do piątku od 9:00 do 20:00 soboty i niedziele od 10:00 do 20:00 Zamknięte w poniedziałek.