Ciasteczka i Ciasto Marchewkowe z Kreisler Kitchen
Nadchodzi halloween. Witryny sklepowe przystrojone są girlandami czaszek, zakrwawionych oczu i stworzeń zza grobu. Oddane matki i ojcowie zaczynają drążyć i rzeźbić wgniecione dynie i zrobić kostiumy czarownic, zombie i duchy , wyostrzając wyobraźnię. Bo w tym roku będzie kilka sztuczek i wiele rozdań (co wystawi dyplomację rodzinną na próbę).
Na szczęście są one, wróżkowe matki chrzestne Chamberí który zamieni dynie tej nocy w obiekty pożądania dla dzieci, ponurych emigrantów i ogólnie słodycze. Przedmioty pożądania w postaci sernik dyniowy, ciasteczka i inni amerykańskie słodycze własne daty to doda trochę wdzięku temu nudnemu Halloween.
Tam, w pięknej kuchni ich domu w tej dzielnicy Madrytu, matka i córka, córka i matka mają swoje Cukiernia , z którego, jak w Charliem i Fabryce Czekolady, wychodzą ciasta, ciastka i ciasteczka, które wydają się czerpane „z amerykańską esencją przeniesioną na bardziej wyrafinowany poziom”.
Nie znajdziesz ich w żadnym sklepie. Sprzedają tylko online i za pośrednictwem swoich sieci społecznościowych. Ale poczta pantoflowa (i pandemia) stopniowo powodują, jej słodycze i desery znalazły miejsce na najbardziej ekskluzywnych przyjęciach i przekąskach w stolicy.
Sernik Brownie z Kreisler Kitchen
DOBRZE PODRÓŻOWANE DESERY
Pół amerykańskie, pół hiszpańskie, specjały Kreisler Kitchen, jak nazywają się nasze bajkowe matki chrzestne, „są połączeniem wszystkich deserów, których próbowaliśmy podczas naszych podróży i doświadczeń za granicą i głównie ze Stanów Zjednoczonych”. wyjaśnia Alejandra, córka.
Dlatego w jego repertuarze nie brakuje domowych przekąsek**, sieć vetvet , kruszy się , klasyka nowojorskie serniki (również z dulce de leche lub Nutella) lub trochę ciasteczka absolutnie spektakularne.
Choć Kreisler Kitchen narodził się około rok temu, zawsze, jak duchy Halloween, nad ich (kosmopolitycznymi) głowami przelatywał pomysł otwarcia małego „warsztatu”, o czym wspomina Alejandra.
„Przeprowadziliśmy się do Mexico City. Byłem mały, ale pamiętam, że moja mama zawsze się przygotowywała tematyczne ciasta na nasze przyjęcia urodzinowe i sprzedawanie ich znajomym i sąsiadom. Później, kiedy przenieśliśmy się do Miami, dalej robiła ciasta (coraz bardziej wymyślne) i zaczęła dawać lekcje gotowania do jej przyjaciół w domu.
Już w Madrycie zaczął catering dla domów prywatnych i firm i przez kilka lat współpracował z różnymi miejscami, z których ostatnimi są Magasand i salon Adolfo Domínguez w Serrano”.
Jakby sernika było mało, oto Sernik z Nutellą
DOBRY TAMDM
Historia udane desery powtórzono to z Alejandrą. Po ukończeniu studiów przeniósł się do Barcelony, a potem byli jego ciasteczka Ci, którzy przetestowali operacje bikini wszystkich swoich znajomych i tych, którzy sprawili, że się zarumieniła, gdy została zaproszona na przyjęcie i pojawili się z małym pudełkiem pod pachą.
Fantazjował w swoim projekt ostatniego roku z założeniem czegoś podobnego do tego, co jest (lub staje się) Kreisler Kitchen, a sędziowie zachęcili ją do ożywienia go poza arkuszami Excela i power pointami.
Cały zespół Kreisler Kitchen
I tak zrobił, kiedy wrócił do Madrytu, wskoczył do basenu (czekoladowego) i rozpoczął przygodę razem z mamą, z którą wspaniale się rozumie i uzupełnia: „Ona jest bardziej kreatywna. Znajduję w deserach wady, a ona ma umiejętność ich rozwiązywania”. Jego ideą w perspektywie krótkoterminowej jest otwarcie warsztatu, „gdy obecna sytuacja, której doświadczamy, ustabilizuje się”.
Placek jabłkowy
PRZEZ ROK
Halloween to pierwsze ze świątecznych wydarzeń w tym sezonie, inaugurujące jesienny sezon cukierkowy, po którym nastąpią kolejne wspaniałe chwile: święto Dziękczynienia Tak Boże Narodzenie , złote okazje do wypróbowania różnych propozycji. Dla wszystkich Kreisler Kitchen ma inną. „Z myślą o Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie musimy zachęcać do sprzedaży naszych ciasteczek z orzechami włoskimi i naszych pierników. Nie może ich zabraknąć w amerykańskim domu!”
Nie jest też uprzejme, żeby to zrobił, teraz czy kiedykolwiek, ciasto marchewkowe Prawdopodobnie jego najbardziej poszukiwana i udana kreacja na każde wydarzenie lub uroczystość. Próbowaliśmy wyrwać z niego przepis (ciężko znaleźć taki dobry). Ale bez powodzenia. „Każdy mały mistrz ma swoją małą książeczkę”, a my lubimy trzymać ją w tajemnicy.” A każda wróżka ma swoje własne zaklęcia.
Jedno z najlepszych ciast marchewkowych, jakie próbowaliśmy