Brunells: najlepszy croissant maślany rzemieślniczy w Hiszpanii
Co roku Barcelona Pastry Guild cieszy nas bardzo słodkim konkursem: najlepszy domowy croissant maślany w Hiszpanii . Sposób na umieszczenie na mapie tych cukierni i piekarni, które dbają o swoje wyroby z najlepszych składników, spędzają czas z troską i delikatnością oraz pieczą to maślane ciasto non stop sprawia, że ślinimy się za każdym razem, gdy przechodzimy przed witryną sklepową i docieramy do aromatu rogalika...
W tym trzynasta edycja rzeczy się zmieniły (jak wszystko w tym ' nowa normalna ”), a degustacje i nagrody zostały wręczone podczas małej ceremonii w Szkole Cukierniczej Cechu Barcelony, w której po raz kolejny najlepszy rzemieślniczy croissant maślany w Hiszpanii zostaje w Barcelonie . Jeśli w zeszłym roku Toni Vera triumfował w swoim croissantowym stylu „brioche” od Kanał Pastisseria (nagroda, którą otrzymał również w 2016 roku), w tym roku najwyższą nagrodę powędrowało do Andreu Sayó, z historycznej cukierni Brunells.
Andreu Sayo
HISTORYCZNA CUKIERNIA, KTÓRA ZAMKNIĘTA... I POWSTAŁA Z POPIÓŁÓW
Historia Brunella To historia Barcelony. Jest pastiseria urodził się w 1852 roku i szybko stał się niezbędny dla słodkich zachcianek mieszkańców Barcelony . Po kilku wzlotach i upadkach został zamknięty w 2018 roku, pozostawiając Calle Princesa nieco osieroconą. Aż do tego roku, być może najodważniejszego roku, aby to wskrzesić cukierniczy emblemat Dzielnicy Gotyckiej.
Joanna Guasch , CEO agencji budowania marki LKC, jest jednym z trzech partnerów, którzy wyruszyli w przygodę. W towarzystwie zbawiciel (właściciel Kawiarnie Wspaniały i herbaciarni Sans i Sans ) Tak Luis Estrada , z cukierni Canal, zobaczyli w zamknięciu Brunells znak wszystkiego, co im się nie podobało w swoim mieście: „widzieliśmy drogę buntu, pokazać, co dzieje się w miastach takich jak Barcelona, które powoli tracą swoją tożsamość , gdzie centra miast są tak podobne, pełne tych samych sieci biznesowych...” – komentuje Joan.
Brunells: najlepszy croissant maślany rzemieślniczy w Hiszpanii
Dlatego już w czerwcu 2019 roku postanowili postawić na ponowne otwarcie brunella , przygoda, w którą zaangażowali się w pełni za zgodą rodziny spadkobierców cukierni, lokalni właściciele : „Byli w zgodzie z naszym pomysłem; dla nas Barcelona jest sumą naszych własnych marek, które tworzą większą markę, globalną markę Barcelony… i chcieliśmy, aby Brunells nadal był częścią tej Barcelony".
Jak to się stało ze wszystkimi firmami w tym kraju, koronawirus jest tutaj, aby zostać i zaskoczył projekt, który jednak nie pozostał w zawieszeniu: „To, co przyszło zimą, nie było przez nikogo oczekiwane, zdewastowało centrum, z gośćmi... ale w czerwcu 2020 otworzyliśmy się i spotkaliśmy się z niesamowitym przyjęciem ze strony mieszkańców dzielnicy , w miejscu, w którym myśleliśmy, że nie będzie tam tak intensywnego życia społecznego, jak było tak skupione na świecie zewnętrznym”.
Teraz, mając dobrą wiadomość o nagrodzie dla najlepszego rogalika rzemieślniczego w Hiszpanii i nagrodzie 1000 euro pod pachą, warsztat będzie nadal działał i serwowanie swoich dzieł mieszkańcom Dzielnicy Gotyckiej Barcelony, utrzymanie przy życiu cukierniczej ikony miasta . I tak, z najsmaczniejszy croissant w mieście i w Hiszpanii w witrynie sklepowej.
Barcelona szczyci się serwowaniem najlepszego croissanta maślanego w Hiszpanii
Adres zamieszkania: Calle Princesa 22 Zobacz mapę
Telefon: 936 53 64 68
Harmonogram: Od poniedziałku do niedzieli od 9:00 o 20:00