Libańska haute cuisine, śródziemnomorskie smaki i produkty ekologiczne
Libańska haute cuisine zinterpretowana na nowo dzięki ekologicznym produktom z Ibizy: to zakład, w którym Noura zakochała się już w każdym, kto siedział przy jej stole.
Po sukcesach w takich miastach jak Paryż, Cannes czy Monte Carlo, restauracja Noura wreszcie ląduje w Hiszpanii i robi to w wielkim stylu: na wyspie, na której wszystko jest możliwe, gdzie wszystko się dzieje, gdzie wszyscy prędzej czy później rzucają kotwicę.
Dokładnie na Ibizie. Wybrane miejsce? Hotel ME Ibiza, śródziemnomorski luksusowy ośrodek położony w Santa Eulalia del Río Do których propozycji kulinarnych – Bianco Mare i RADIO ME Ibiza Rooftop Bar – dołącza Noura.
Taras restauracji Noura
Z LIBANU NA IBIZĘ PRZEZ PARYŻ I LONDYN
Noura, kulinarna przygoda, którą Nader i Jocelyne Bou Antoun rozpoczęli trzy dekady temu w Libanie, rozprzestrzenia się w wielu lokalizacjach, takich jak Paryż, Cannes, Monte Carlo i to, co nazywają „swoimi trzema klejnotami”: Hobart Place w Belgravia, Curzon Street w Mayfair i delikatesy w Knightsbridge.
Teraz dzielą pałeczkę z dwoma synami Majedem i Hanim i kontynuują przeżyć każdy dzień pracy „jakby to był pierwszy” potwierdzają.
Twoje ostatnie miejsce? Noura x ME Ibiza, restauracja i bar przy basenie, który podkreśla różnorodność kultur, które łączą się dzięki falom Morza Śródziemnego, morze, które łączy trzy kontynenty i które dało początek jednej z najzdrowszych i najsmaczniejszych diet na świecie.
Noura proponuje prawdziwą kulinarną podróż przez smaki Morza Śródziemnego, którą można cieszyć się dniem i nocą, z imponujące widoki na zatokę Santa Eulalia.
Nazywa się Noura i jest nową modną libańską restauracją na Ibizie
LIBAŃSKA DUSZA I IBIZA CIAŁO
„Noura” to słowo pochodzenia arabskiego, które oznacza „światło”. A kiedy przyjedziesz, zrozumiesz: naturalne światło wpada do Noury wszędzie, ponieważ znajduje się ona kilka metrów od plaży i **ma taras i wewnętrzny pokój otwarty na morze, ogrody i główny hotelowy basen. **
W Noura światło słońca ustępuje miejscu księżyca, oferując nam podwójny spektakl: zachód słońca i libańską ucztę, którą masz zamiar skosztować.
Oprócz oferowania tego, co najlepsze w gastronomii libańskiej, Noura zdołała zmaterializować prawdziwą rewolucję w zdrowej gastronomii dzięki temu, że Jej surowcem jest doskonały produkt ekologiczny z Ibizy.
Niech żyje dieta śródziemnomorska!
Dobrym sposobem na rozpoczęcie przygody z Noura jest dzielenie się potrawami, gdzie znajdziemy atrakcyjne opcje, takie jak Ser Rikakat, pizza speeha (libańskie ciasto z przyprawionej mielonej jagnięciny, pomidora, cebuli i orzeszków pinii) i klasyczny falafel.
To więcej niż zalecane kebbe, jedna z gwiazd kuchni libańskiej (niektóre smaczne marynowane klopsiki wołowe) i fatayer green (rodzaj pierogów nadziewanych szpinakiem cytrynowym i orzeszkami pinii).
ZDROWE, BOGATE I LIBAŃSKIE!
W sekcji surowych przyjemności, oprócz sashimi i carpaccio, oferują dwa tataraki. Najbardziej konserwatywny będzie miał rację ten z tuńczykiem i awokado, który przygotowywany jest tu z imbirem, kolendrą i winegretem Ponzu.
Jednakże, najodważniejsi nie mogą nie spróbować pikantnego tatara z jagnięciny i świeżej mięty: eksplozja smaków, która nie pozostawia nikogo obojętnym.
Za zdrową i smaczną dietą śródziemnomorską, o której mówiliśmy, opowiadają się sałatki jak zielone (ze szpinakiem, awokado, ogórkiem i parmezanem), Cezar z krewetkami, awokado i krabem królewskim lub greckim (z serem feta, pomidorem, oliwkami, rukolą, ogórkiem i fasolką szparagową).
Nasza ulubiona zdrowa opcja? Tabbouleh przyrządzone w klasyczny sposób, ze świeżą pietruszką, pomidorem, kaszą bulgur, oliwą z oliwek i cytryną.
Z panoramicznym widokiem na zatokę Santa Eulalia
NA BOGATE MEZE!
Nie mogło ich zabraknąć w libańskiej restauracji haute cuisine: Mezze, wybór małych tradycyjnych przekąsek, idealnych do dzielenia się, które Noura prezentuje od czasu do czasu z niespodzianką.
Na przykład możesz wybrać klasyczny hummus na bazie puree z ciecierzycy, pasty sezamowej, cytryny i oliwy z oliwek lub pozwól swojemu podniebieniu odkryć coś interesującego hummus truflowy.
Inne mezze, które warto wypróbować, to Moutabal (purée z grillowanego bakłażana, krem sezamowy, granat, cytryna i oliwa z oliwek), Samake Harra (gulasz warzywny, którego przyprawy sprawią, że zastanowisz się, czy Twój ulubiony nadal należy do Twojej mamy) lub pyszne Labneh (tradycyjny ser libański ze smażonym karczochem i skórką z limonki).
Chcesz więcej niespodzianek? Skocz głową naprzód do grillowana ośmiornica z tahini. Nie wiesz co wybrać? Asortyment Mezze Delight Cię nie zawiedzie.
OD MORZA... I Z GRILLA!
Zakończmy z przytupem: delektując się najlepszymi i najświeższymi produktami z owoców morza, takimi jak okonia morskiego z sosem Chalaka i granatem, krewetki flambirowane z arakiem czy pieczony dorsz z warzywnym ratatouille i sosem pil pil.
A z morza wskakujemy na grill, z którego pyszne wędliny np. kotlety jagnięce z dzikim tymiankiem, Chicken Taouk lub Shawarma, typowe danie z Bliskiego Wschodu, które jest przygotowywane przez krojenie cienkich plasterków mięsa jagnięcego lub drobiowego (w skrócie, podobny do mitycznego kebaba, tak znanego w uniwersum street foodu, ale ten w Noura również nabiera smaku jedzenia na basenie, jeśli weźmiesz go z mokrymi stopami).
Jeśli w tym momencie odkryłeś (lub odkryłeś na nowo) kuchnię libańską i pokochałeś ją, nie sposób się oprzeć zakończ doświadczenie jednym lub kilkoma deserami (pamiętaj, że koncepcja „dzielenia się” rządzi tutaj).
Propozycje? Wiele (stąd proszę o kilka): czerwone owoce Mouhalabieh, sernik Knefeh lub baklava „Masion Noura”. Słodkie i przyjemne zakończenie.
Najlepsze dania kuchni libańskiej lądują na ME Ibiza