Ulubiony ogród gastronomiczny Madrytu powraca
Ucieczka w poszukiwaniu świeżego powietrza stała się jednym z ulubionych zajęć mieszkańców stolicy: spacer wśród kwitnących migdałowców, trasa do magicznego wodospadu, zwiedzanie urokliwych miasteczek, takich jak Buitrago del Lozoya, Patones czy Rascafría, pobyt w małych wiejskich hotelach, a nawet nocleg w drzewach Sierra Norte.
Jeśli oprócz bycia miłośnikiem przyrody jesteś również miłośnikiem dobrego jedzenia, mamy dla Ciebie idealny plan: Cabaña Marconi ponownie otwiera swój ogród gastronomiczny, otoczony stuletnimi dębami.
Znajduje się u bram Madrytu, Restauracja Marcosa Olazabala Jansona powraca z nowymi propozycjami z okazji wiosny (i zaczynają dostrzegać lato) w romantycznym, sugestywnym i oczywiście bezpiecznym otoczeniu na świeżym powietrzu.
Domek Marconi: oaza otoczona starożytnymi dębami
OAZA W OTOCZENIU STULETNYCH DĘBÓW
Cabaña Marconi, szwedzka restauracja w Encinar de los Reyes, wykorzystała piękną i rozległą przestrzeń ogrodową, która otacza jeden z najsłynniejszych tarasów zimowych w stolicy, aby stworzyć środowisko, w którym ciesz się gastronomią z przekąskami z całego świata.
Chociaż znajduje się w Alcobendas, Kabina Marconi to hołd dla morza i jego skarbów, powstaje jako hybryda nordyckiego schronienia z widokiem na Bałtyk i chaty surfera na północy Francji.
Cabaña Marconi: ogród gastronomiczny na obrzeżach Madrytu
Do oryginalnej propozycji kulinarnej dodaje się wykwintna aranżacja wnętrz, autorstwa pracowni Sofía Olazabal, siostra szefa kuchni i twórcy restauracji, Mascos Olazabal.
Zarówno menu, jak i dekoracja odzwierciedlają korzenie braci Olazabal, ze Szwedzką matką i meksykańskim ojcem pochodzenia baskijskiego, oferując wielokulturowe doświadczenie ze szwedzkim smakiem, w którym hiszpański produkt jest bardzo obecny.
Obrusy Euskadi, księgarnie, kominki, deski surfingowe i szklane sufity czynią z tego miejsca wyjątkową oazę, która na chwilę sprawia, że czujemy się w środku skandynawskiego lasu.
Nordyckie schronienie, ale z całym upałem Morza Śródziemnego
MENU O NORDYCKIM SMAKU I ŚRÓDZIEMNOMORSKIM SERCU
Oferta gastronomiczna Olazabal obejmuje takie przepisy jak** marynowany śledź, szwedzki kawior Kalix, marynowany łosoś w sosie koperkowym, anchois z Santoña i małże w śmietanie.**
W tym pysznym koktajlu kąsków świata, kulinarne wpływy Francji, Szwecji, Hiszpanii i Włoch doskonale łączą się w menu o międzynarodowym powołaniu.
Więc możemy posmakuj francuskiego sera podanego na desce lub fondue lub wybierz kraj buta za pomocą świeża burrata z truflami, focaccia, bolognese, milanesa lub ravioli z pesto.
LĄDEM, MORZEM I POWIETRZEM
Miłośnicy ogrodu i produktów ekologicznych znajdą w Cabaña Marconi mnogość dań przyrządzanych z sezonowych produktów i wysokiej jakości składników.
Od zawsze udanego gazpacho po smażone karczochy, przechodząc przez apetyczne sałatki, zielony odgrywa w menu fundamentalną rolę, ale nie poprzestawajmy na tym.
Jak już powiedzieliśmy, morze jest głównym bohaterem tego przytulnego ogrodu, który oferuje niespotykaną ucztę: Francuskie ostrygi z Sorlut, udziec kraba z Alaski, francuskie małże śmietankowo-skrzydłowe, anchois z Santoña, szwedzki śledź i tradycyjny tost z krewetkami na targu sztokholmskim (toast skagen) to niektóre z przysmaków oceanu, które proponują.
A dla najbardziej mięsożernych kulinarna podróż, która sprawia, że ślinka nam ślinka: od kiełbasy z doliny Aran po meksykańskie tacos, przechodząc przez chateaubriand z sosem Béarnaise, stroganow z polędwicy wołowej i szwedzkimi klopsikami. Palce lizać!
ŁOSOŚ JEST KRÓLEM
Królem menu jest bez wątpienia łosoś, występujący w kilku odsłonach, które musimy podkreślić popularny łosoś w sosie koperkowym.
Można też zamówić na parze (z sosem skandynawskim), grillowaną (z alioli) lub spróbować nowy tatar z łososia z ziemniakami.
łosoś jest królem
Ponadto Marcos Olazabal Janson jest zaangażowany w odzyskiwanie tradycyjnych potraw, zarówno krajowych, jak i międzynarodowych, oraz zachwycanie naszych podniebień komfortową kuchnią, dzięki której: odkryć na nowo na przykład jaja z kapturami.
Podróż przez skandynawskie smaki, z przystankami narodowymi i bez opuszczania tego ogrodu w Madrycie który w końcu ponownie otwiera swoje podwoje. Chodźmy?
Ulubiony ogród gastronomiczny Madrytu powraca
Adres zamieszkania: Calle Camino del Cura, 233, 28055 Encinar de los Reyes, Madryt Zobacz mapę
Telefon: +34916507913
Harmonogram: Od poniedziałku do niedzieli od 13:30 do 23:00