Oto najlepszy hummus w Barcelonie
Jest w jasnym miejscu minimalistyczny wystrój i przytulna atmosfera , położony w samym sercu dzielnicy Sant Antoni, gdzie romans między Libanem a Barceloną.
Mówimy o Iakni, restauracja z kuchnia libańska czego szukałeś, te pięć liter że każdy, kto miał szczęście zasiąść przy jednym z jego stołów mówić z pasją.
minimalistyczny i ciepły
I tak w wyniku przeznaczenia – które doprowadziło nas do atrakcyjne konto na Instagramie- A z ust do ust (czy jest może lepsza recenzja?), to było tak, jakbyśmy znaleźli najlepszy hummus w mieście: Krem tahini z ciecierzycy, mielona wołowina i prażone orzeszki pinii to składniki uzależniającej receptury.
Savoir faire zespołu kuchennego i rozpieszczanie, że Ralph -odpowiedzialny za biznes- dopracowane w każdym szczególe, są kluczem do sukcesu każdego przepisu przygotowanego w Iakni, którego nazwa jest adaptacją słowo „yakhne” oznacza „domową kuchnię”.
„Ktoś, kto nigdy nie próbował Kuchnia libańska - lekko pikantna i lekko pikantna- Polecam hummus, zrobiony z Ekologiczna ciecierzyca z Salamanki , a Szawarma bo nawet jeśli jest to mięso, to przybliża do sposobu gotowania z innej kultury” – mówi Ralph, który postanowił ożywić ten projekt ze swoim bratem Michaelem.
Oboje urodzili się w Bejrucie i, jak mówi nam Ralph, zdecydował się tuż przed rozpoczęciem tworzenia swojej pierwszej i jedynej restauracji trenować w kuchni
„To, co najbardziej naznaczyło moje dzieciństwo w Libanie, to: natura i jedzenie. Kiedy przyjechałem do Barcelony i zobaczyłem to były prawie lepsze produkty że te, które można tam znaleźć, pomyślałem, że musimy Skorzystaj z tej szansy by w pewnym momencie serwować nasze jedzenie”, mówi Traveller.es.
I już mają ponad dwa lata materializując swoje marzenie i jak to zrobić. Nie oczekuj niekończącego się listu, w Iakni przeszli od razu do sedna. Propozycja składa się z mezzes – typowe bliskowschodnie przekąski i dodatki (oko na ogórek alficoz marynowane w occie).
Jeśli jest coś, co łączy wszystkie ich dania, to właśnie uzależniające uczucie świeżo zmielone, wstrząśnięte, podsmażone, zmielone lub zagniecione który atakuje podniebienie. Bo w Iakni świeżość składniki To niezbędne.
Hummus z wołowiną, babą ganoush i chlebkiem pita
„Orzeszki pinii, typowy owoc Morza Śródziemnego Są podstawą. Oni też są kasza bulgur, pszenica, sumak... Pracujemy z rodzimymi składnikami od Grecja, Turcja, Palestyna i , oczywiście, Liban" komentuje Ralph.
Tymczasem on długa zębatka łatwo znaleźć w Hiszpanii, musieli importować inne przyprawy, takie jak sumak - czerwony strąk, który jest zmielony i ma cytrusowy smak-. Z drugiej strony jakość wynika również z pietruszka , uprawiane przez rolnika na obszarze: „Szukamy go czule, ponieważ przemysłowa nie ma tego samego smaku”.
„Wyzwaniem było: list, który był świeży , z przepisami robione codziennie i jakieś danie z menu” – zaznacza.
sukulenty mezzy (które nie przekraczają 8 €) Są tak samo reprezentatywne dla kuchni ich kraju, jak są zróżnicowane: od Mahometa (pieczona czerwona papryka, prażone orzechy włoskie i melasa z granatów) w górę kibbe (ciasto wołowe i bulgur faszerowane wołowiną i orzeszkami pinii), przechodzące przez smaczne shawarma (paski stekowe marynowane w cynamonie i winie) lub wykwintne musajan (eko-marynowany kurczak w mielonym sumaku).
„Poza hummusem, powiedziałbym gwiazdą dania jest baba ganoush. Tutaj pokonaliśmy to ręcznie , co czyni go wyjątkowym, ponieważ normalnie Zwykle jest bardziej kremowy. Z drugiej strony shawarma i mussajan są dość zaskakujące”, wyjaśnia Ralph Traveller.es.
Wiemy, że nie będzie to łatwe zadanie, ale radzimy nie ulegać pokusie proszenia o jeszcze jeden słony kęs i zostaw miejsce na słodkie zakończenie.
Chociaż desery różnią się w zależności od tygodnia -Kto skosztuje jej pyszności, będzie miał szczęście melasa z chleba świętojańskiego z chlebem tostowym- dwa podstawowe składniki to aromatyczne osmalieh, mały sernik obłożony pastą kataifi i nadziewany domowym twarogiem, startą pistacją i syropem z wody różanej; i chałwa, rodzaj nugatu z miodem, sezamem, pistacjami i wanilią. Błogosławione desery.
DODATKOWE FUNKCJE
Po porodzie oferują usługi na wynos, a także przyjmują zamówienia do domu. Ponadto ich dania dnia – patrz kalafior w dwóch potrawach z kolendrą, tahini i harissą- również zasługują na spróbowanie.
Jeśli chodzi o napoje, restauracja ma wina, libańskie piwo (Almaza), arak i domowa lemoniada z wodą z kwiatu pomarańczy.
Z drugiej strony kuchnia jest nadaje się do każdego rodzaju tolerancji. The pyszny i esencjonalny falafel, fattúsh (sałatka jarzynowa, tostowy chleb i sumak), tabbouleh (drobno posiekana pietruszka, pomidor, cebula i kasza bulgur), hummus, baba ganoush lub kibbe (ciasto z dyni i kaszy bulgur nadziewane szpinakiem) są niektóre z wegańskie przysmaki.
DLACZEGO GO?
Iakni jest potwierdzeniem, że „Dobra rzecz, jeśli krótkie dwa razy dobre”. Oryginalne smaki, mały i zaangażowany zespół odpowiedzialny za kuchnię, książkę kucharską równie doskonałą, co swobodną i przystępną cenowo, minimalizm jako flaga i otoczenie, w którym czujesz się jak w domu.
„Po miesiącach zamkniętych Postanowiliśmy wrócić, bo ludzie nas nalegali. Czujemy się bardzo schronieni. Zespół powiedział mi: nie martw się, nawet jeśli będzie nas tylko kilku, wrócimy”. I bez wątpienia my też.
Adres zamieszkania: Carrer de Vilamari, 3, 08015 Barcelona Zobacz mapę
Telefon: 672 29 47 93
Harmonogram: od wtorku do soboty: od 13:00 do 15:30 i od 20:00 do 22:30
Połowa ceny: piętnaście