Argentyńskie mięso krowie
ARGENTYNA
Cecylia W Madrycie jest od 8 lat. Pochodzi z Buenos Aires ze wszystkich czterech stron i chociaż kocha hiszpańską kuchnię i ma asturskiego chłopaka (to zawsze dobra gwarancja przy stole), przynajmniej kilka razy w miesiącu lubi spotykać się ze swoim „argento”. ” przyjaciele, rzuć akcent i idź do Maria zarówno argentyńska krowa zdjąć pieczoną małpę. “ Najlepsze kanapki z okruchami (skończony i soczysty, kolejna z rzeczy, za którymi tęskni najbardziej) od Madryt są w entremigas ”, miejsce Izba í, gdzie również sprzedają empanady i można kupić chleb. Nie wybacza też lodów Giangrossi , „podobny do tych z Jauja, Buenos Aires”. Chociaż tutaj nie ma kalafate Są kremowe, bardzo różnorodne i najlepsi… rzemieślnicy.
Aby zaopatrzyć się w składniki do gotowania „trzeba iść do Argentyński Franco (Conde Duque, 28), a alfajores i inne argentyńskie słodycze można znaleźć na Gran Vía”. A Martina , psycholog z Kordoby, która od roku prawie nie wyjeżdża ze swojego miasta, lubi jeździć do Recoba . tam przygotowują Argentyńskie pizze, chilijskie i argentyńskie empanady i gnocchi. Oprócz walorów kulinarnych, jego mocnymi stronami jest to, że ma muzyka na żywo (zazwyczaj tango) i otwiera się do 3 nad ranem.
Diego jednak woli zejść z tematu i jest wytrwały Sudeastada (Zapewnia, że idzie „nawet tylko wtedy, gdy czuje natchnienie”). Choć prawdą jest, że smaków tam nie ma argentyńskich, to właściciele są… a kiedy przyjeżdża „czuje się jak w Quilmes”. Jednak, gdy dostaje mięsożerną żyłę, z ciekawością ciągnie hiszpański: Ojciec (góra 45). Zapewnia, że służą mięso bardziej podobne do tych, które jadł w ukochanym Buenos Aires.
Idealny do zdjęcia małpy z grilla
MEKSYK
Chilanga pro i uzależniony od pastora tacos, Kika , mieszka w Madrycie od 12 lat. Robi to w centrum i choć zarzeka się, że nie była to bliskość z Taqueria Moje Miasto co skłoniło go do wybrania okolicy, jego przyjaciele nie wierzą mu i żartują na ten temat. Jednak kilka razy w tygodniu przestaje „ zjedz trochę taquitos i trochę chelas (piwa)” w drodze do pracy. Miejsce jest małe i niewyszukane, a ceny są popularne (tacos za jedno euro). Do częstych po pracy i przekąsek Metysów w Recoletos, który jest blisko pracy, natomiast na duże okazje rezerwuje w między westchnieniem a westchnieniem , meksykańska wykwintna kuchnia i dekoracja w stylu. Oczywiście na jego liście – jak na fashionistę – nie może zabraknąć tej upragnionej Punkt MX (“ nie ma nikogo, kto bije jego guacamole ”, który jest przygotowywany na żywo).
ulubiona restauracja? Jorge , także od „wadliwego ( Meksyk DF ) " czy on jest Chilango ponieważ mówi, że „ smaki są tak autentyczne, że naprawdę czuję się jak w domu ”. Poleca cochinita pibil tacos i pastor tacos, czyli mięso marynowane w różnych gatunkach, głównie z Annato , którego używali Majowie i nadaje im szczególny smak. Porcja jest dość duża i może wystarczyć do zjedzenia ( około. 13€ ) .
Pomiędzy westchnieniem a westchnieniem "zjedz trochę taquitos i trochę czeli"
PERU
Oprócz mitycznych Peruwiańczyków, o których wszyscy słyszeliśmy, Astrid i Gaston, Nikkey i Viru , istnieją inne świątynie codziennego jedzenia (znacznie bardziej przystępne cenowo). Lupita To bez wątpienia ulubieniec Peruwiańczyków. Dziesięć lat temu to, co zaczęło się jako pojedyncza lokalna kuchnia domowa, dziś jest centrum złożonym z pół tuzina restauracji, w których rodziny takie jak Anioł i Valesca w weekendy, zwłaszcza dwa symboliczne: Gran Via 73 , w pobliżu Hiszpanii i ulicy Ogrody 21 . Jest atmosfera czysto peruwiański i bardzo znajomy i zjedz pysznego grillowanego kurczaka, ceviche z okonia morskiego, ziemniaki guancaine i limy powoduje . Całość popijana piwem cusquena.
Często odwiedzany przez rodzimą publiczność (choć z dużą ilością dobrze poinformowanych hiszpańskich) jest Inti złota (Ventura de la Vega 11), gdzie jesz Paweł . Ceviche, ryż z kurczakiem, zupa a la minute, pisco sour, cau cau, kurczak północny itp. nigdy nie brakuje w ich kolejności. Chociaż niestety nie ma zbyt wielu restauracji chifa food ( Kuchnia peruwiańska z wpływami chińskimi ) w Chifa , młodszy brat wspomnianej Sudestady, w Modesto Lafuente, 64.
Ceviche w Inti de Oro
EKWADOR
nasz partner Andrea pochodzi z Guayaquil studiować w Madrycie, a potem zaplątał się i zaplątał... aż pewnego dnia zdał sobie sprawę, że nie chce już wyjeżdżać Madryt . Każdego roku stara się wrócić do ojczyzny, aby spotkać się z rodziną i przyjaciółmi, ale w międzyczasie pociesza się jadąc do ekwadorski kącik (Ulica Łódkowa, 8). Definiuje go jako witrynę z „ odrobina przepychu i bogate jedzenie w obfitych ilościach ”. „Dużo”, dodaje, na wypadek, gdybyśmy mieli jakiekolwiek wątpliwości. „Atmosfera jest wyjątkowa, zawsze włączony telewizor i teledyski, które nadają mu nieco kiczowatego uroku”. Zapewnia, że jedzenie ma smak ekwadorski (powstrzymaj się od tych, którzy nie lubią wspaniałego smaku kolendry), a to, co lubi najbardziej, to dania przybrzeżne choć według niej jest jasne, że kucharz pochodzi z gór.
Przygotowują również naturalne soki owocowe i koktajle, idealne na śniadanie z takimi przysmakami, jak humitas czy dojrzałe banany z serem. zachęca nas do spróbowania mieszane ceviche , bulion kulkowy (rosół na bazie wołowiny i warzyw z nadziewaną kulką bananową) i suchy kurczak (gulasz z kurczaka w towarzystwie ryżu i sałatki) . Mają codzienne menu 8 euro (wystarczy jeść, a potem nie jeść obiadu) i można też zjeść a la carte? 15 euro za osobę.
nie będziesz głodny
KOLUMBIA
Są dwie restauracje, które oddają Weronika uczucie powrotu do dzieciństwa: ** La Rochela ** (Manula Malasaña 31) i Patacon Pisao (Zachwyty 10). Oba są od tego samego właściciela, więc jedzenie jest w zasadzie takie samo. „Szczerze mówiąc, widziałem tylko Kolumbijczyków i okazjonalnie Hiszpana, który ma kolumbijską dziewczynę lub przyjaciela”, mówi. Przyznaje również, że jedzenie w jego kraju „nie jest tak egzotyczne jak w pozostałej części kontynentu, dlatego większość z nas, którzy tam przyjeżdżają, robi to bardziej z nostalgii”.
Aby uzyskać pełny obraz jego gastronomii, musisz zacząć od przystawek: empanadas (ciasto jest inne niż argentyńskie i nie są pieczone tylko smażone; i normalnie oprócz mięsa mają ryż lub ziemniaki i trochę " papryczka chili ", mieszanka cebuli i kolendry z pikantnym) i patacón (zmiażdżony i smażony babka, do której wkładają mięso lub kurczaka lub ser i " Dom ": cebula, pomidor, śmietana i ser topiony) .
Jako dania główne prawdziwym królem jest taca paisa , typowe danie ze strefy kawowej z ryżem, czerwoną fasolą (alubias), mięsem mielonym, chorizo, skórkami wieprzowymi (torreznos), pieczonym dojrzałym babką i prawdopodobnie jajkiem sadzonym. Ze stolicy Kolumbii można skosztować ajiaco zupa z 4 lub 5 różnych rodzajów ziemniaków, kukurydzy i kurczaka (brzmi o wiele nudniej niż jest – wyjaśnia –). Aby zakończyć, musisz poprosić o ujęcie kolumbijskiej aguardiente jako przewodu pokarmowego (jest to likier z trzciny anyżowej, który generalnie ma niewielu zwolenników poza społecznością kolumbijską)
Taca Ajiaco i Paisa w kawiarni Rochela