Jeden weekend w roku... Ronda gra
Szturmujemy miasto razem z zespołem Spain Food Sherpa, który pokazuje nam niektóre ze swoich sekretów Rondy. W zimę, pole Rondy świta cienką warstwą szronu . Kałuże są zamarznięte, a szczyt Torrecilla, prawie 2000 metrów wysokości , pokazuje małą warstwę śniegu. Słońce zwykle świeci prawie codziennie, więc temperatura gwałtownie rośnie: tym bardziej w tych dniach, gdy zimna pora roku przemierza prowincję Malaga.
Wspaniałym miejscem na rozpoczęcie dnia, rozgrzanie się i podziwianie zimowych widoków jest winiarnia Descalzos Viejos, gdzie można zobaczyć dużą część Dziura Tagu otoczony ogromnym spokojem. Jest to projekt, który realizują od połowy lat 90-tych. Paco Retamero i Flavio Salesi . Wtedy oboje mieli niepowtarzalną okazję nabyć przepiękną ziemię u podnóża Rondy, która obejmowała stary klasztor trynitarzy w ruinie i generalife nawadniane przez źródło wody znajdujące się na samym terenie. Zarówno architekci, jak i „nie mający pojęcia o polu”, jak mówi Salesi, nie myśleli o tym, a na dodatek odważyli się podjąć prastarą tradycję tych ziem: produkcja wina.
Zasadzili więc osiem hektarów winorośli, a gdy rosły, zrehabilitowali świątynię i jej tarasy, aby stworzyć Descalzos Viejos na cześć starych mnichów, którzy się tam opierali. Dziś, 18 lat później, obiekty są starannie zadbane, a winnice produkują jedne z najlepszych win w Rondzie. „To mocne, bogate wina. Przy małej, starannej produkcji, która wynosi średnio 30 000 butelek rocznie” , dodaje Salesi, urodzony w Buenos Aires i adoptowany od Rondy. „To są wina, które lubimy” – upiera się. Im i wielu innym ludziom, ponieważ Descalzos Viejos sprzedaje sześć odmian wina, które obecnie produkują w Stanach Zjednoczonych, Tajwanie i połowie Europy. Również dla tych, którzy uczestniczą w Wizyty z przewodnikiem Wzdłuż trasy, której główną atrakcją jest główna nawa klasztoru, gdzie odzyskano starożytne freski, zachowano beczki i głoszono doskonałość win Ronda. Jeśli masz szczęście, możesz się tam również znaleźć z prezentacją luksusowych samochodów i koncertami takich zespołów jak Ptak lub artystów rangi Chano Dominguez . A może spotkasz grupę ogromnych sępów, które unoszą się nad winnicami, widowisko, które daje ci lokalna przyroda.
Stara winiarnia boso
Ta winiarnia to świetny sposób na rozpoczęcie weekendu w Rondzie? masz jeszcze dwadzieścia do odwiedzenia, ponieważ w tym mieście znajduje się jedyny szlak winny w prowincji Malaga certyfikowany przez Stowarzyszenie Miast Wina Hiszpanii. A winnice są ciekawym pierwszym podejściem do wyjątkowości tych ziem na zachód od prowincji Malaga. Z Descalzos Viejos dodatkowo masz bardzo blisko ukryta brukowana ścieżka biegnąca przez małe farmy , urokliwe hotele, takie jak Hacienda Puerto las Muelas i skrzyżowanie Rzeka Guadalevin. Ten sam, który ratuje słynne Tajo de Ronda, które niemal na końcu tej drogi będziesz mógł kontemplować w pełni. W rzeczywistości ścieżka pozwala nawet zbliżyć się do jej podstawy, chociaż najbardziej imponujące widoki są z głównej ścieżki, kiedy można ogarnąć jej całość i odkryć, jak małe domki wychylają się z otaczającej ją przepaści, niemal czepiając się Do niczego.
Nieco dalej, między zboczami i brukiem, droga kończyła się w Dzielnica San Francisco , znany miejscowym po prostu jako Sąsiedztwo . Dobry teren do zaparkowania i przygotowania się do ataku na Rondę, podobny do tego, co musiały zrobić wojska chrześcijańskie pod koniec XV wieku, aby zająć stare miasto. Po prostu zbliż się do ogromna ściana zrozumieć trudność towarzystwa, jakie mieli, a także cofnąć się w czasie, aby zrozumieć arabską fizjonomię starego miasta Ronda.
Dziura Tagu
Przed przekroczeniem Brama Almocabar Fala Carlos V , okolica oferuje kilka przestrzeni o znaczeniu gastronomicznym. Tak jak ten w sewilskiej Rogelii, który oferuje domowe wypieki, specjalne pieczywo, tosty i kawę w Ronda Sweet Bakery: przyjemny mały kącik, w którym można również włożyć ręce do ciasta dzięki różnym warsztatom, które organizują. Kilka metrów dalej znajduje się Casa María, jedna z najlepszych restauracji w Rondzie. Oferuje kuchnię targową iz tego powodu jej propozycje zmieniają się co tydzień, dostosowując się do najlepszego produktu w każdej chwili. Nie ma listu, ale daj sobie radę: od przegrzebków w sosie dyniowym po cielęcinę retinta z Kadyksu czy grillowane szparagi.
Po pierwszych uwagach na żołądek nadszedł czas, aby przejść przez jedną z bram muru, nie zapominając o innym miejscu, w którym głód powróci: szalonych tapas . Położony obok Puerta del Almocábar, prawdopodobnie znajdziesz tam wielu turystów, wielu z nich to Japończycy. I będziesz musiał zadzwonić, aby zarezerwować stolik, jeśli chcesz znaleźć miejsce. Jeśli jesteś jedną z tych osób, które planują z wyprzedzeniem lub chcą spróbować nowych rzeczy, zrób to: można zjeść ostrygi w sosie z krwawej mary, trzy różne rodzaje gazpacho, anchois w occie podane w bułce sushi, taboulé, ceviche oraz duża ilość delikatesów z produktami z otoczenia, które w przypadku zagubienia sprawią, że zostaniesz tam cały dzień.
Okrągły
Aby pobrać pierwsze kęsy, czas zacząć poznawać bogatą historię tego miasta. Pierwszym dużym budynkiem przy murze jest kościół ducha świętego , zbudowany po przybyciu monarchów katolickich w zaledwie dwie dekady, z wyraźnym wyglądem fortecy: oprócz tego, że był świątynią religijną, budynek zajmował wybitne miejsce w obronie Rondy i trzeba było je szybko skończyć . Wewnątrz znajduje się marmurowa płyta, na której według legendy naznaczona została podkowa konia Fernando el Católico, gdy triumfalnie wjechał do Rondy. Narracja mówi również, że przed swoim triumfalnym jazdą, jako manewr odwracania uwagi przed podbojem, król kazał zmienić wszystkie buty na konie, aby muzułmanie pomyśleli, że armia chrześcijańska ucieka, i w ten sposób zdołał ich oszukać i weź miasto. Jeśli nie masz zawrotów głowy, warto wspiąć się na dzwonnicę kościoła i jeszcze bardziej zrozumieć jego wartość jako twierdzy.
Stamtąd kontynuując wzdłuż Ulica Arminana , mały objazd przez małe Kosztuje Staggers wpada do Plac Księżnej Parcent, jeden z najciekawszych w mieście. Z jednej strony piękny Ratusz Ronda, z drugiej strony Sanktuarium Maryi Wspomożycielki -typowe imię Ronda- i poza tym Klasztor ubogich klarysek.
Jednak strona, którą opuściliśmy, jest tą, która najbardziej imponuje. Chodzi o Królewska Kolegiata Santa María la Mayor , świątynia z aspiracjami katedralnymi, która nadal zachowuje pozostałości pierwotnego budynku sprzed wieków, Wielki Meczet Ronda medina. Oczywiście budowa tej świątyni przebiegała spokojnie: trwała ponad dwa wieki, więc jej pierwotny gotycki styl został uzupełniony renesansem i kulminacją baroku. Dzięki temu wyjątkowe miejsce, którego nie można przegapić.
W uprzywilejowanej sytuacji
Tak, możesz zgubić się w pobliskich brukowanych uliczkach, ale nie martw się, ponieważ zawsze zabiorą Cię w miejsca, które są warte zachodu. Niezależnie od tego, czy jest to Muzeum Miejskie w Rondzie i Plaza de María Auxiliadora, Centrum Interpretacji Wina czy Muzeum Bandolero, gdzie można odkryć romantyczne i tragiczne historie Tragabuches, Tempranillo czy Pernales. Już między zboczami minaret San Agustín, dom króla Maurów i łuk Filipa V kierują Cię w stronę pięknych łaźni arabskich, skąd można zobaczyć dwa stare mosty, które tradycyjnie służyły do przeprawy przez rzekę Guadalevín. Wcześniej oczywiście zdecydowali, że w przypadku mostów lepiej zrobić spektakularny. I dobrze zrobili.
Ten niski obszar Ronda jest idealny, aby zobaczyć ogromną pracę związaną z budową Nowy most , popularnie znany jako Okrągłe cięcie . Ale najlepszym doświadczeniem jest bez wątpienia wejście na jego drogę, wychylenie się z jednego z kutych żelaznych okien i danie się ponieść wyobraźni. Czy sto metrów nad Guadalevín ale uczucie zawrotu głowy jest tutaj nawet przyjemne. Ma ponad dwieście lat i służy do połączenia starej medyny z bardziej nowoczesnym miastem. I zanim opuścisz to miejsce, nie możesz nie zajrzeć do Punkt widokowy Aldehuela , których poglądy zaniemówią. Tarasy hotelu Don Miguel są również polecanym miejscem na przekąskę i podziwianie wspaniałych widoków na jeden z najbardziej międzynarodowych zabytków w Maladze. Naprzeciwko znajduje się Parador de Ronda, wspaniała siedziba na twoje dni w Rondzie.
Punkt widokowy Aldehuela
Kilka metrów dalej Ulica Dziewicy Pokoju Zabierze Cię do kolejnego z wielkich zabytków Rondy: areny walki byków Real Maestranza de Caballería. Zbudowana w XVIII wieku arena została zainaugurowana walką byków przez Pedro Romero, uważanego za ojca współczesnej walki byków. Zawsze są tam turyści, wielu jest zachwyconych, aby zobaczyć popiersia Ernesta Hemingwaya , wielki fan Rondy i byków; Tak Orson Welles , którego prochy spoczywają na posiadłości San Cayetano. Za jego plecami jest cisza Alameda del Tajo , na jednym końcu którego wznosi się nad przepaścią betonowa platforma nieodpowiednia dla osób z zawrotami głowy. Obok areny rozpoczyna się również najbardziej znana ulica w mieście: Carrera Espinel, którą wszyscy nazywają Calle de la Bola. W nim współistnieją wszelkiego rodzaju restauracje ze sklepami z pamiątkami, które zachwycają odwiedzających oraz licznymi sklepami z modą, w których bohaterem jest flaga Hiszpanii. Trasa, która łączy czasy i tradycje, na przykład kiedy dźwięczna muzyka Stradivariusa dociera do legendarnych sklepów spożywczych, takich jak ten prowadzony przez córki Francisco Becerry.
Chodzenie po Rondzie sprawia, że jesteś głodny, zarówno dla lokalnych produktów, które są sprzedawane w licznych sklepach spożywczych, jak i dla mnogości restauracji, które istnieją na całym świecie. jak te z Ulica Komendanta Salvadora Carrasco , gdzie jedna z jego sekcji jest już znana lokalnie jako Nadmorska promenada Ronda dzięki zwykłej atmosferze sześciu lokali, które się tam znajdują: La Ponderosa, Los Caracoles, El Retiro, Cervecería Cero Grados, Gastrobar Camelot i Gin&T Bar. Jednak to się skończyło Plac Carmen Abel gdzie pojawiają się trzy najbardziej polecane lokale na tapas w mieście Tag i mało znane wśród odwiedzających. Pierwszym z nich jest on Bar Faustino , miejsce mało uczęszczane przez turystów i bardzo lubiane przez mieszkańców Rondy. Krzesła flamenco, piękne patio, dwa piętra i dekoracje z walk byków otaczają Cię, aby skosztować klasycznych racji żywnościowych, takich jak mięso z pomidorem lub jajka przepiórcze. Wszystko w cenach z innego stulecia. Tym bardziej, jeśli spróbujesz jednego z najlepszych serranito w Rondzie: trudne do dopasowania do smaku tej kanapki z polędwicą, papryką i szynką . Robią to od 1986 roku, być może dlatego zrozumieli, o co chodzi.
Tuńczyk teriyaki z Las Martirio
Kilka lat wcześniej, w 1969 roku, narodził się bar Casa Moreno, znany od tego czasu jako Sałata za jedną z najpopularniejszych tapas: pączek z olejem. Poproś o to, bo to dobry sposób na towarzyszenie piwu a także przezwyciężyć trudność wyboru między 72 tapas za 80 centów a sześcioma daniami za kilka centów więcej. Nie oczekuj kuchni restauracji z gwiazdką Michelin, ale odważ się na wszystko, bo będziesz miał rację. I daj się ponieść bez uprzedzeń w jednym z najbardziej klasycznych miejsc w Rondzie.
Kilka kroków dalej znajduje się jeden z najnowszych i najbardziej wartościowych barów tapas. Nazywa się Męczeństwo i tam wszystko jest imprezą : inaczej nie mogło być z grzebieniem jako logo i nazwiskiem baru gastroflamenco. Krzesła są kolorowe. Latarnia morska oświetla lokal ze ściany, gdzie rezonują Estrella Morente, Kiko Veneno, Camarón lub Paco de Lucía . Bary wykonane są ze starych drzwi z recyklingu, pełnych optymistycznych zwrotów, a okna pokazują to, co najlepsze: ciekawą różnorodność świeżych ryb, która dopełnia bardziej niż atrakcyjne menu w cenach, które sprawiają, że chcesz zostać i zamieszkać w Rondzie. Obfite porcje ryb podawane są w nabojach z brązowego papieru, zgodnie z kanonami . A jej kuchnia zna tradycję z klasykami, takimi jak soczysty i wykwintny marynowany koleń z drobnymi muszlami, smaczne acedy czy ciekawe krokiety z mątwy. List jest jednak aktualny dzięki propozycjom, których nie można przegapić. Jednym z nich jest almadrabito , o czystym orientalnym smaku i utworzonym przez chrupiące tosty z tuńczykiem marynowanym w soi i miodzie z majonezem wasabi. inny, tzw Żeglarz świateł, montadito ze świeżych kalmarów z aioli. Ich sekretem jest dobra znajomość gatunku: rodzina Rosado zawsze miała w Rondzie targ rybny, który wciąż można znaleźć przy alei José Luis Ortiz Massaguer. Jeśli jest ładnie, nie wahaj się skorzystać z tarasu znajdującego się w Ulica Las Tiendas, piesza i tak centralna, jak cicha? . A jeśli pójdziesz w czwartek, masz szczęście, bo możesz cieszyć się flamenco na żywo i tak lub tak, noc toczy się między palmami, obcasami i winem.
Aby odpocząć, możesz dać sobie, czemu nie, trochę luksusu w podróży: hotel Reina Victoria, niedawno odnowiony czterogwiazdkowy hotel z prawie setką pokoi, spa i 3000 metrów kwadratowych ogrodów gdzie znajduje się wspaniały basen, który tak, zimą będzie dla ciebie mało przydatny.
Sałata
Aby zakończyć podróż, koniecznie udaj się do jednego z sklepów spożywczych, które wzdłuż Rondy pozwalają odkryć najlepsze lokalne tajemnice kulinarne i których prawdopodobnie nie znajdziesz łatwo w innych miastach. Jednym z nich jest butik Queso y Jamón, a drugim La Cueva de Pasos Largos, gdzie można znaleźć klasyczne yemas de Ronda (które można również kupić bezpośrednio w cukierni Las Campanas, na Plaza del Socorro) lub słodycze zwane goyescos , na bazie czarnej i białej czekolady oraz migdałów.
Choć dalej od historycznego centrum i jego nieustannej turystyki, już z powrotem w dzielnicy San Francisco, La Tienda de Trinidad narodziła się w grudniu 2013 r. . Menedżer Miguel Angel Mena , który nazwał swoje miejsce na cześć swojej babci, która miała podobny zakład w okolicy. Jest to mała ONZ produktów regionu , gdzie każde miasto ma swoją reprezentację w postaci rozkoszy gastronomicznych. Mianowicie: kaszanka wątrobiana z Arriate, Skórki wieprzowe Igualeja , schab iberyjski z Benarrabá, schab zurrapa z Benaoján, ser kozi payoyo z Villaluenga del Rosario, miód z Grazalema czy olej z Estación de Gaucín. Do tego dżemy, warzywa, przyprawy, brandy, mistela i oczywiście wina Ronda takie jak Seis + Seis z winnicy Chinchilla czy tzw. Perezoso z winnicy Gonzalo Beltrán, a także Andresito z Fontalba Capote winiarnia, w Almargen . Bezkonkurencyjne opcje kontynuowania degustacji Rondy i jej otoczenia po powrocie do domu. Jeżeli wrócisz
Sklep Trinity
Ciasta Goyesque
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Okrągły ma urok
- Źródło trębaczy lub parki naturalne Andaluzji
- 58 godzin do zrobienia w Andaluzji raz w życiu
- Skąd indie z tapas z Granady?
- Hipster w Maladze
- 19 powodów, dla których Kadyks jest najbardziej cywilizowanym miastem w Hiszpanii - 25 rzeczy, które możesz zrobić tylko w Kadyksie
- Cadiz łotr Przewodnik
- 10 powodów, aby odwiedzić Kordobę - Romantyczny wypad do Granady: przez lasy Alhambry - Najpiękniejsze wioski w Hiszpanii