Flaki i krokiety z tradycji Echaurren
W idyllicznym miasteczku Ezcaray w Rioja jest urocze Hotel Gastronomiczny Echaurren gdzie oprócz rozpieszczania i oglądania upływających godzin w jednym z bardzo wygodnych łóżek, możemy delektować się uczciwa kuchnia pełna historii z ręki Franciszek Paniego.
Restauracja Tradycja Jest częścią kompleksu hotelowego Echaurren i jest hołdem dla pracy matki Franciszka: Marisa Sanchez (Nagroda Krajowego Szefa Kuchni w 1987 r. i Medal za zasługi w pracy w 2008 r.) i tak wielu kobiet, które niestrudzenie przygotowały tysiące przepisów uszczęśliwiających klientów i członków rodziny.
Reprezentuje smak domu, który z proste składniki a łatwość w posługiwaniu się patelniami daje doskonały punkt każdej potrawie, która wychodzi z pieca.
Marisa Sanchez i Franciszek Paniego
Marisa przygotowała dobrą książkę kucharską, która obecnie tworzy Karta tradycji , dziedzictwo, które z każdą łyżką porusza pamięć i serce. Do tego dołączają niektóre potrawy, które wyszły z Portalu (dwie gwiazdki Michelin), tych, które urodziły się awangardowe, ale z biegiem czasu zdołały ugruntować się jako klasyka domu.
Nadchodzi druga po południu i klasyczna jadalnia Zapełnia swoje stoły ludźmi tu i tam ze wspólnym celem w żołądku: proste i smaczne preparaty, bez komplikacji.
Z tego powodu znajomi nie mogą (ani nie powinni) być nieobecni przy stole. krokiety Marisy : szynka z beszamelem obrobiona na okrągło, cierpliwość i czułość, które nadają jej bardzo kremową konsystencję i pełen smak.
Świeże, sezonowe ziarna z tradycji Echaurren
The naczynia łyżkowe nie są daleko w tyle i świeża biała fasola w stylu Riojana ze smażonym pomidorem zachwycają miłośników gulaszów z idealnie ugotowanymi warzywami.
The kotlety jagnięce z mlekiem Mają niezrównany grillowany smak i delikatność, o której warto wspomnieć. I niestety! jak lubimy tu gulasze: modzele z nosem (które są również na lato) lub udka jagnięciny w stylu Riojan Zmuszają do rozsmarowywania chleba bez zatrzymywania się.
Twaróg z mleka owczego z miodem wrzosowym z Ezcaray i orzechami włoskimi w tradycji Echaurren
Słodka część jest w całości domowej roboty, a nasz upadek jest w postaci Twaróg z mleka owczego z miodem wrzosowym z Ezcaray i orzechami włoskimi.
Ten hołd dla kuchni kobiet, a zwłaszcza Marisy Sánchez, którym możemy się delektować w restauracji Echaurren Tradición, będzie w tym roku bardziej obecny niż kiedykolwiek dzięki **Mama Gastronomic Festival** organizowanym w Ezcaray od 23 sierpnia do 25 i zapowiada się jako pierwszy z wielu, bo przecież to kuchnia, która trwa z czasem : przepisy naszych mam .
Krokiety z szynką (przepis Marisy Sánchez) w Echaurren Tradition
Adres zamieszkania: Calle Padre Jose Garcia, 19, 26280 Ezcaray, La Rioja Zobacz mapę
Telefon: 941 35 40 47
Połowa ceny: 40-50 € za osobę