Jest tysiąc sposobów na gotowanie bouillabaisse... w Marsylii
BATI-BULLABESA
Przede wszystkim wpadnij do restauracji **L'Alcyone**, w Hotel Intercontinental w Marsylii , gdzie twój szef kuchni Lionel Levy stworzony dwanaście lat temu ogromny koktajl mleczny bouillabaisse to sprawi, że będziesz płakać. Podawane jest w wysokiej szklance i widać w niej trzy różne warstwy: pierwsza z pianki, druga z jajka i mascarpone (Levy umieścił jajko w swoim przepisie na podstawie książki Kuchnia prowansalska Reboul) i trzecia faza zupa rybna samo. Aby go zjeść, będziesz potrzebować długiej łyżeczki, dzięki czemu będziesz w stanie zmieszać trzy smaki, gdy włożysz je do ust. Nalegamy: prawdziwa przyjemność dla podniebienia.
koktajl mleczny bouillabaisse
BURGUERBESA
W restauracji **L'Aromat**, szef kuchni Sylvain Robert został wynaleziony burger inspirowany bouillabaisse , ryb, jak nie mogło być inaczej, w towarzystwie zupy z owoców morza oraz typowych i chrupiących paniss, zrobionych z mąki z ciecierzycy.
Hamburger marsylkowy
DESER... Zgadnij?
Deser inspirowany bouillabaisse można skosztować w mitycznej i purystycznej restauracji Miramar w starym porcie Marsylii. twój kucharz, Chrześcijański Buffa , stworzyła deser na podstawie owoce i lody którego prezentacja naśladuje tradycyjną bouillabaisse, której tak bardzo broni. Na marginesie, jeśli chcesz spróbować emblematycznego gulaszu z Marsylii? oto idealne miejsce . Ale przygotuj się na upojenie się swoim życiem, ponieważ tutaj porcje się piętrzą.
Deser Bouillabaisse
PO BULLABESA
Po zjedzeniu bouillabaisse najbardziej polecam jest iść na spacer (Mamy zamiar zostawić sobie drzemkę na inny czas). Marsylia to miasto, które bardzo angażuje się w renowację swoich dzielnic, tak jak w przypadku Le Panier, który z marginalnego i dekadenckiego obszaru stał się hipsterską i alternatywną enklawą, w której galerie sztuki są bardziej niż obecne. Kilka kroków dalej jest Nowa Marsylia , urodzony częściowo dzięki Europejskiej Stolicy Kultury 2013, którą to francuskie miasto dzieliło z Prowansją. Tutaj wyróżniają się niektóre konstrukcje, takie jak MuCEM (Muzeum Cywilizacji Europejskiej i Śródziemnomorskiej), autorstwa lokalnego architekta Rudy'ego Ricciottiego, niebieskawy drapacz chmur niedawno zmarłej Zahy Hadid oraz Villa Méditerranée włoskiego Stefano Boeri, która zdaje się wyłaniać z morza.
Muzeum Cywilizacji Europejskiej i Śródziemnomorskiej
Na zakończenie dnia nie ma nic lepszego niż wychodzić w nocy jak marseillais i chodzić do modnych miejsc, czyli do takie, które mógłby znaleźć tylko doświadczony podróżnik , takich jak La Relève i Market Święty Wiktorze, który przypomina nieco rynek San Miguel w Madrycie i gdzie będzie można nie tylko napić się drinka, ale także skosztować kiełbasy z sąsiedniej Korsyki... jeśli bouillabaisse jedzenia daje ci nocny rozejm.
Obserwuj @marichusbcn
La Releve
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Tajne adresy Le Panier, gorącej dzielnicy Marsylii
- 10 powodów, aby zjeść Marsylię - Bez samochodu w Calanques - Marsylia od A do Z (lub prawie)
Jedyny prawdziwy bouillabaisse