Uwaga: wino na obchody światowej rangi uprawia się w Burgundii
36 z 50 najdroższych win na świecie pochodzi z Burgundii . Według listy opublikowanej właśnie przez prestiżowy ** Wine-Searcher **, to właśnie ten region Francja ten, który przez wieki był poświęcony z autentyczną czcią uprawie winorośli i produkcji wina. Kilka szlaków winiarskich zbiega się na jego żyznym terytorium, ale my zbliżyliśmy się ** do tzw. Côte d'Or, w którym znajduje się apelacja Nuits-St George **, w poszukiwaniu wszystkich sekretów wina, które zdobyło miejsce na Księżyc
„To jest prawdziwe serce Francji”, Pani mówi nam po naszym przybyciu o Dijon , stolica Burgundii. I to chyba prawda, bo w kilku miejscach w kraju galijskim zbiegają się one w tak zaakcentowany sposób takie francuskie pasje jak gastronomia, cukiernictwo czy kult dobrego wina . I to właśnie na południe od tego majestatycznego miasta, miejsce narodzin słynnej musztardy , rozpoczyna jeden z najbardziej fascynujących szlaków winiarskich na świecie, nie tylko ze względu na jakość swoich win, ale także na mityczne historie, które je otaczają.
Cote d'Or Jest podzielony na dwie dobrze zdefiniowane części: Cote de Nuits gdzie produkowane są pełne wina czerwone, a Cote de Beaune słynie przede wszystkim z doskonałych białych win. Tutaj oczywiście najlepszym zajęciem jest jeździć od miasta do miasta, aby skosztować lokalnych win w degustacjach rozsianych po drodze licznych jaskiń, zamków czy domen. Choć nieco suchi, Burgundowie są przyjaźni i nie zawahają się wyjaśnić różnic między nimi Grand Cru – które pochodzą ze środkowej i górnej części stoków, gdzie winnice mają największą ekspozycję na słońce i najlepszy drenaż oraz Premier Cru pochodzące z nieco gorzej eksponowanych stoków. Z ciekawości zauważ, że Côte de Nuits łączy 24 z 25 czerwonych apelacji Burgundy Grand Cru.
Kosze pełne winogron w winnicach Nuits-St-Georges
W Côte de Nuits znajdujemy denominację Nuits-St-Georges, do której nawiązał w swojej książce Jules Verne i zaczynamy rozumieć, dlaczego pisarz przypisywał taki przywilej . A w urokliwym miasteczku o tej samej nazwie niemal przypadkiem odnajdujemy Plac Kraterowy , zamykając krąg historii wina międzyplanetarnego.
Kontynuując ciekawostki, są tu również winnice i zamek, w którym produkowane jest najdroższe wino na świecie ( nieco ponad 11 000 euro za butelkę ) Richebourg , czerwone Grand Cru, które wyobrażamy sobie, będzie bardzo dobre, ale jak czytelnik może sobie wyobrazić, nie mogłem spróbować.
A między kieliszkiem a kieliszkiem Pinot Noir zaskakuje nas imponujący zamek vougeot otoczony morzem winnic i tak, z wizytą w średniowieczu czas zjeść.
Średniowieczne (i wino) mrugnięcie do Château de Vougeot
Burgundia oferuje wykwintne specjały kulinarne, takie jak ślimaki czy boeuf bourguignon. Istnieje wiele restauracji, w których można ich skosztować, ale naszą pierwszą opcją jest bez wątpienia Karol Wielki gdzie łączą się tradycyjne specjały regionu z Japońskie techniki na autentycznej lekcji alchemii . Wysublimowane smaki jak f oie-gras kaczka z brzuchem tuńczyka z Hiszpanii i dżemem yuzu oraz dekorację, w której każdy detal to małe dzieło sztuki. Jako zwieńczenie naszego lunchu nie może zabraknąć butelki Nuits-St-Georges, a w czasie toastu nie mogę się powstrzymać od przypomnienia sobie akapitu z pracy Juliusza Verne'a:
„W końcu, na zakończenie posiłku, Ardan wyjął butelkę Nuits, którą „przypadkowo” znalazł wśród zapasów. Trzej przyjaciele wypili za unię Ziemi i jej satelity ”.
Gdzie spać
Nie przegap okazji spania w burgundzkim domu i ciesz się gościnnością jego mieszkańców.