Złote Jajo Wielkiego Słońca
SAGARTOKI _(Prado, 18 lat; Vitoria/Gasteiz) _
Senén González uczynił Sagartoki miejscem pielgrzymek, przede wszystkim do jedzenia ich wspaniałe „jajko sadzone”.
PERRETXIKOS _(San Antonio, 3; Vitoria/Gasteiz) _
Josean Merino zdobył mistrzostwo Hiszpanii. powinien spróbować krokiet kotlet.
WIELKIE SŁOŃCE _(San Pedro, 63; Hondarribia) _
Dowodzony przez Bixente Muñoz trudno wybrać, ale zostajemy z "Jaizkibel", grzyby faszerowane musem serowym i szynką iberyjską.
TXEPETXA _(Sklep rybny, 5; San Sebastián/Donostia) _
miłośnicy anchois Mają tu świątynię kultu. Dwa niezapomniane przepisy: tost z sardeli z pasztetem oliwnym i sardela z warzywnikiem.
HIDALGO, 56 _(Paseo de Colón, 15; San Sebastián/Donostia) _
Juan Mari Humada to rysa przygotowująca gulescos pyski i udka wieprzowe , wśród wielu innych słodyczy z zatłoczonego baru. I to jest ekspert od wina.
BERGARA _(General Arteche, 8 San Sebastian/Donostia) _
Placówka pintxo, w której współczesne przekąski grają w tym samym tonie z ciastem francuskim, jajkami... Zapytaj o cukinię „Udaberri” z kremem rakowym.
WINNICA ENSANCHE _(Diputación, 10; Bilbao/Bilbo) _
Luksusowe produkty z wędlinami Joselito na czele. Pyta „Joselin” z pieczywa tostowego z foie gras, polędwicą i topionym serem.
KAFETERIA GORLIZ _(Hanai, 18 lat; Bilbao/Bilbo) _
The omlet tej kafeterii w Ensanche w stolicy Biscayan jest niezapomniane.
GURE TOKI _(Plaza Nueva, 12; Bilbao/Bilbo) _
W ciągu ostatniego roku zgarnął nagrody. Spektakularny bar, dobre wina (czegoś, czego brakuje w większości miejsc) i jak gwiazdy pintxos? przegrzebek z bułką curry lub krabem w tempurze.
IRUÑA _(Colon de Larreategui, 12 Jardines de Albia; Bilbao/Bilbo) _
Fantastyczny „Mauretańskie pintxo”, wykonane w zasięgu wzroku na grillu tej kawy z tradycją i piorunem.
Spektakularny bar, dobre wina i gwiazdki pintxos
*Przewodnik po Gastronomii i Winach 2018 w wersji cyfrowej dla Twoich urządzeń znajdziesz pod adresem Manzana , Cyn Tak google play .