The Dolina Atxondo , zawsze bardzo zielono, spokojnie czeka na gości. Ktoś patrzy w górę Góra Anboto : ostry szczyt, który wieńczy jego 1331 metrów wysokości, jest praktycznie ukryty za grubymi białymi chmurami jak ciasto na chleb. "To właśnie... Mari jest w swojej jaskini”.
W miejscu takim jak to, zdominowanym przez łagodne zakręty bajkowej doliny, zwieńczonej Stuletnie kamienne domy wiejskie i jej jabłonie z takimi czerwonymi owocami, zamknięte w ponadczasowej ciszy, przerywanej muczeniem krów, łatwo uwierzyć w magię . TAk: Mari, baskijska bogini matki Ziemi, rzek i meteorów , musi być w jego siedzibie, bo to właśnie symbolizują chmury na szczycie góry.
Góra Anboto lśniąca w pierwszych promieniach słońca nad doliną Atxondo.
Do jaskini można podejść, aby ją odwiedzić; udaj się do imponującej pionowej ściany wschodniej ściany Anboto, wspiąć się na 1200 metrów, które oddzielają go od ziemi , wejdź w otchłań przez korytarz, w którym niektórzy uważają, że widzą jego twarz. Możesz z nią porozmawiać, poprosić ją o coś, zawsze po imieniu, nigdy nie siadając - to są zasady-.
Aby życzenie się spełniło, musisz opuścić jaskinię tą samą drogą, którą wszedłeś i pić po plusku wody , zaledwie kilka kropel w lecie, które spadają obok wejścia do tego tysiącletniego miejsca kultu. Następnie wygodnie jest spojrzeć na horyzont, aby cieszyć się urzekającym pięknem, ale bardzo realnym, Parku Przyrody Urkiola.
Ścieżka dźwiękowa doliny jest przez nich zapewniona.
ARRAZOLA GREENWAY: SPACER, KTÓRY PODSUMOWUJE TO WSZYSTKO
Nie trzeba jednak jechać tak daleko, aby cieszyć się pięknem doliny; można się w nim całkowicie zanurzyć podczas pięć kilometrów wzdłuż starej trasy kolei Arrazola , które biegną pyszną warzywną ścieżką równolegle do rzeki o tej samej nazwie.
Idąc tą prostą ścieżką można poczuć subtelną obecność ten sorginak, baskijskie wiedźmy, asystentki Mari . Ale także zanurzyć się w historii tego miejsca przez wiele baseris starożytny , te farmy, z których sąsiad wychodzi karmić kurczaki, sąsiad sprzedaje chleb, który wyrabia w tradycyjny sposób. Panorama pokazuje nam nawet baseri Urrutia, która dzięki swojej XVI-wiecznej strukturze jest jedną z najstarszych w całej Bizkai.
Arrazola greenway, magiczny spacer.
Wydają się też proste i fascynujące pustelnie we mgle, kapliczki, kościoły i stare kamienne młyny , które łączą się ze świeżymi trawami, w których odpoczywają krowy, owce, byki i konie . Są też miejsca na piknik, fontanny, a nawet łaźnie publiczne – w końcu jesteśmy w Kraju Basków, gdzie usługi są wyjątkowe – a nawet zabytkowy wagon, którym przewożono minerał tą samą ścieżką przez Dolinę.
CAŁKOWITY PLAN: SPAĆ W STULETNIM FARMOWYM DOMU
Aby w pełni zanurzyć się w duchu doliny Atxondo, nie ma nic lepszego niż spanie w jednym z kilkusetletnich gospodarstw. Wybraliśmy hotel? Mendi Goikoa Bekoa, zbudowany na wzgórzu w 1754 , z kamienia i drewna z pow. Był niedawno odnowiony zachowując dawny smak, doprawiony dotykiem malowniczy który wciąż jest elegancki.
Mendi Goikoa Bekoa, jedna z wielu przyjemności Doliny Atxondo.
Na dużym tarasie można obserwować m.in piękny widok na dolinę, gdy zanurzamy stopy w trawie . Jeśli zimno napiera, możemy również zdecydować się na to, aby zrobić to dalej nasłoneczniony w którym każdego ranka wspaniałe śniadania : chrupiące rogaliki, pieczywo na zakwasie, świeże owoce, pyszne domowe musli, kompoty robione na miejscu. Ale także specjały à la carte, takie jak Migas al pastor lub jajka po benedyktyńsku z pieczonym indykiem.
W południe i w nocy można również cieszyć się znakomita kuchnia restauracyjna , również zarządzanej przez rodzinę odpowiedzialną za hotel, która odważyła się go otworzyć po pandemii. „Jesteśmy kontynuatorami wielowiekowa tradycja , który czci produkt lokalny i pobliski , do produktu, który daje ziemia; w każdym sezonie, ich”, zapewniają.
Niezbędne są wszystkie jego dania, od sałatka z pomidorów, tuńczyka, szczypiorku i piparry dopóki Grillowana ośmiornica z kremowym ziemniakiem, kapustą i podgardlem . Warto też przekąsić grillowaną kokotxę i 30-dniowy kotlet, podobnie jak wiele doskonałych pintxos w barze, który w weekendy zapełnia się mieszkańcami i gośćmi, którzy wyciągają toast na tarasie widokowym.
„Lubimy uważać się za miejsce spotkań dla rodzin z miasta i okolic , choć dzisiaj z dumą możemy to powiedzieć przyjmujemy ludzi z niemal wszystkich stron świata ”, mówią ci przedsiębiorcy Traveller.es.
DOLINA ATXONDO SMAKOSZ: ETXEBARRI, GRILL Z GWIAZDKĄ MICHELIN
Właśnie została uznana za trzecią najlepszą restaurację na świecie. To nie jest dziwne; ten Grill Etxebarri Od lat wieńczy te listy międzynarodowych doskonałości, a także posiada gwiazdkę Michelin. Dziwne jest to, że tak nagradzane miejsce, do którego jeżdżą smakosze z całej planety, być w środku tej cichej doliny, w skromnym domu bez fanfar w bajkowej wiosce Axpe , w którym zamieszkuje nie więcej niż 200 mieszkańców.
Jeśli Mari jest boginią rzek w dolinie, Bittor Arguinzoniz , ideologiem Etxebarri, jest ogień. w grillować ryby, grzyby i warzywa sezonowe, kawior i skorupiaki zamieniając je w subtelne, wrażliwe dania, a jednocześnie atawistyczne i rodowe, jak sama dolina i jej historie . Wszystkie usługi gastronomiczne na pozostałą część roku są zakończone, ale w tym miesiącu rezerwacje są otwarte na 2022. Zdobądź miejsce, aby dopełnić swój pobyt w magicznych krainach Atxondo z uczta legendy.
Etxebarri, haute cuisine bez fanfar.
ZAPISZ SIĘ TUTAJ do naszego newslettera i otrzymuj wszystkie wiadomości od Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler\