Jemy Bilbao
Aizena. Hotel Melia Bilbao (Lehendakari Leizaola, 29 tel. 944 28 00 39) €€€€
Świetna kuchnia hotelowa z pieczęcią Josemi Olazabalaga, jednego z wielkich szefów kuchni Biscayan.
Ta restauracja w hotelu Meliá Bilbao, z inscenizacja oszusta Ze względu na doskonałą synchronizację tonów, ciepło i wygodne wyposażenie jest dobrym przykładem możliwości, jakie luksusowy hotel oferuje szefom kuchni i hotelarzom, którzy chcą wyrazić swoje obawy.
Tutaj, Olazabalaga i Asua, dilerzy tego biznesu ukształtowali swój niepowtarzalny styl gastronomiczny, oparty na nieomylnym połączeniu odświeżonej tradycji i niespiesznej kreatywności, w której głównymi bohaterami są najgłębiej zakorzenione smaki. . Dekoracyjne paski z czerwonego drewna cedrowego inspirowane są pudełkiem po cygarach.
Sukałki z Aizian
Baskucharz _ (Barroeta Aldamar, 8 tel. 944 00 99 77) €€€_
Najnowocześniejszy punkt gastronomiczny w Bilbao, ze wspaniałym Aitorem Elízegui i jego podróżniczą kuchnią.
Aitor Elizegui Jest jednym z wielkich propagatorów gastronomii Biskajskiej i wybitnym projektantem lokalnych koncepcji.
Bascook wyraża swoją filozofię w wyjątkowym liście w formie tabloidowej gazety, którą można zabrać do domu.
Obawy i refleksje szefa kuchni, otaczające krajobrazy, zaopatrujące rzemieślników, tajemnice produktów z całego świata , to niektóre z odcinków tego wyjątkowego pojazdu komunikacyjnego. A jeśli chodzi o pastę do zębów, to mieszanka kuchni wegetariańskiej, baskijskiej i kuchni z całego świata.
Kolejną atrakcją tego miejsca jest Klub Kurdów, który jest zapraszany na różne degustacje.
Octopus GuisoSuszenie farb Bascook
kimtxu (Hanai, 17 tel. 946 52 78 92) €€€
To jedna z sensacji wśród ostatnich otwarć Bilbao. Stylowa fuzja.
Centralna baskijsko-azjatycka tawerna o spartańskim wystroju i otwartej kuchni, w której występuje Iván Abril, szef kuchni, któremu udało się dostosować swoje orientalne gusta do lokalnych gustów.
W bardzo umiarkowanych cenach i z niezwykłą listą win w Kimtxu odświeżają i pobudzają kubki smakowe z cudowną ostrygą z wędzonym bulionem dashi i marynowaną cytryną, brzytwą małżą z zielonym curry, bekonem i orzechami laskowymi czy całą i chrupiącą skorpioną z dipami miso-musztardowymi i chili anchois, co świadczy o doskonałej technice smażenia. Bilbao na planie wschodnim.
Dobrym sposobem na cieszenie się esencją Kimtxu jest spróbuj ich tapas w barze , które są oferowane po niższej cenie.
Idealne połączenie z dużą ilością stylu
Kopalnia (Molo Marzana tel. 944 79 59 38) €€€€
Natychmiastowe gotowanie pod wysokim napięciem przez szefa kuchni z bardzo jasnymi rzeczami.
Alvaro Garrido definiuje swój lokal jako kuchnię ze stolikami. Bezkonkurencyjna ekspresja, aby skoncentrować swój program na restauracji, którą można idealnie rozważyć najciekawsze w roku na północy półwyspu.
natychmiastowe gotowanie z produkty dyktowane przez rynek , odważne, bez przekraczania granic i skonstruowane z prawie tym samym scenariuszem w każdej kreacji, podkreślające główny składnik firmy, co najwyżej dwa lub trzy produkty jako dodatki i z pewnym tłem lub ekscytującym sokiem.
Trwa walka o kuchenne stołki barowe, aby zobaczyć codzienny program na żywo.
kuchenka wysokonapięciowa
Nerua (Avda. Abandoibarra, 2 tel. 944 00 04 30) €€€€€
To kolejna wielka atrakcja Muzeum Guggenheima . Awangardowa kuchnia by Josean Martinez Alija.
The nagość w jadalni , jakby pozostawiając absolutną swobodę spojrzeniu i towarzystwu jednego z najbardziej imponujących budynków na świecie, może być porównaniem do kuchni przygotowywanej w Nerua.
Alija, jeden z nielicznych szefów kuchni o autentycznej osobowości twórczej w naszym kraju. Dochodzi do granic w zakresie traktowania produktów, ponieważ dotyka ich na tyle, aby je ulepszyć. To jest kuchnia eteryczna, bardzo nowoczesna, w pełni wrażliwa, idealny dla takiej współczesnej sceny artystycznej.
Tutaj wszystkie szczegóły są do siebie dopasowane. . Jeśli masz możliwość, zjedz w barze oglądając „operacje” na żywo.
Nerua
Porrue (Alameda Recalde, 4 tel. 944 23 13 13) €€€€
Zdecydowanym krokiem stała się jedną z restauracji w Bilbao, docenianą za kult tego produktu.
Od momentu otwarcia hasło gastronomiczne tego miejsca było jasne: produkt „fetén”, z imionami i nazwiskami dostawców lub obszarów oraz preparaty przyjazne dla płci.
Do tego należy dodać, że w niektórych dodatkach nie brakuje nowoczesnych akcentów, a przede wszystkim pasja do grilla, który promieniuje Unai Campo , szef kuchni, chociaż, jak wiadomo, ta sztuka pieczenia jest złożona. Ostrygi, małże, wicekróle, dorada czy godne uwagi kotlety wołowe to tylko niektóre z przysmaków, które stawia się na ognisku. Bardzo sugestywna dekoracja.
Po tak wspaniałym surowcu warto dobić szkockim nitro.
Do bogatego małża!
** Yandiola ** (budynek Alhóndiga Bilbao, Plaza Arriquibar, 4tel. 944 13 36 36) €€€€
Jest to główna restauracja Azkuna Zentro, dawniej La Alhóndiga. Gwiazdka Michelin i wygląd Nowego Jorku.
Ricardo Pérez, wspaniały szef kuchni, odniósł duży sukces w swojej pierwszej Yandiola, co dało mu nazwę i pamięć podręczną dla innych potężniejszych projektów, takich jak ten, w którym zajmuje się wszystkimi renowacjami w różnych stylach i cenach.
Z widokiem na fantastyczny dziedziniec z kolumnadą projektanta? Philippe Starck , zawsze musisz spróbować niektórych przystawek z luksusowymi produktami rzemieślniczymi, takimi jak wędzona ryba Keia, anchois Karmelo Toja czy kawior Riofrío.
Jego taras, otwarty na niebo w Bilbao, jest jednym z najlepszych miejsc na drinka.
Zarate (Licencjonowany Poza, 65 tel. 944 41 65 21) €€€€
Przyznanie jego pierwszej gwiazdki Michelin było wielką niespodzianką . Znakomity produkt.
Aitor Zarate wylądował w Bilbao z Lekeitio . A przede wszystkim po to, by miłośnikom dobrego jedzenia zaproponować suwerenny produkt z owoców morza, odprawiany w tradycyjny sposób. Coś, co jest bardzo popularne w tych krajach.
Przybywało i całowało firmament czerwonych rozet i sukces kasowy. Z biegiem czasu jego kuchnia stała się równie wyrafinowana z naczyniami, które są dopełnione bardzo atrakcyjne dodatki. Nadal trzeba spróbować niektórych z ich grillowanych ryb, przybywając codziennie z najbliższych portów Zatoki Biskajskiej. Lokalne trochę ciasne przestrzenie.
Oferuje pionowe dojrzewanie parmezanu od 26 do 120 miesięcy, idealne dla najbardziej lubiących sery.
Tutaj lubią grillować
Zortziko (Alameda Mazarredo, 17 tel. 944 23 97 43) €€€€€
Najbardziej akademicka kuchnia autorska w mieście. Luksusowy surowiec i kucharz Daniel Garcia z przodu.
Trzy różne przestrzenie, w tym sala lekcyjna, tworzą tę restaurację jedno z najwspanialszych miejsc w mieście do smakowania i delektowania się potrawami, takimi jak paski kalmarów z olejem anyżowym, chrupiące ostrygi z chrupiącą panierką i morskim żelem, gołębie gotowane pięć razy lub jagnięcina pre-sale z biszkoptem anchois.
Niezapomniane potrawy pod każdym względem, a niektóre z nich znajdują się w menu tej restauracji od lat. Kto może się oprzeć tym cudom? Ci, którzy wciąż nazywają to zfrancuskiem. Ich strata.
Zjedz obiad lub kolację w małej, ale godnej pozazdroszczenia piwnicy; naprawdę uprzywilejowane miejsce?.
€ Mniej niż 10 €
€€ Do 20€
€€€ Do 50€
€€€€ Ponad 50 €
*Przewodnik po Gastronomii i Winach 2018 w wersji cyfrowej dla Twoich urządzeń znajdziesz pod adresem Manzana , Cyn Tak google play .