specjalistyczne kawiarnie , rodzinne cukiernie i miejsca, do których zawsze chodzimy, gdy potrzebujemy porannego shota lub wieczornego słodyczy: tak je się śniadanie w Dzielnica Literacka Madrytu.
DOM GONZALEZÓW (Leon, 12 lat)
Zawiera najpiękniejsza (i fotogeniczna) fasada w całej okolicy , więc nie sposób nie zatrzymać się na chwilę, aby go podziwiać. Otwarty od 1931 r. przez byłego pracownika La Mallorquina, Vicente Gonzáleza, jest obecnie miejscem, gdzie mieszkańcy okolicy zwykle przychodzą na drinka pierwsza (i druga) poranna kawa z grzankami z dżemem i masłem; szynka lub pomidor Ale ich cechą wyróżniającą jest to, że oferują również babeczki z serem arzúa i pigwą; stopiony provolone lub raclette . Gotowy i szybki, komu uda się złapać **wymagany stolik przy oknie**, poczytać gazetę i popatrzeć na przechodzących ludzi. W nocy atmosfera ożywa wina, bardzo zimne piwa i wermuty , z publicznością mieszkańców i turystów, którzy przyjeżdżają, aby spróbować ich przetworów, wędlin i kiełbas. Wnuki Vicente wraz z bardzo przyjaznym zespołem są teraz odpowiedzialne za biznes, utrzymując rodzinną atmosferę, w której zawsze gwarantowany jest uśmiech.
Casa González, klasyk w dzielnicy Las Letras
KWASOWA KAWA (Veronica, 9)
The typowa kawiarnia ze specjalnością sąsiedztwa , w którym fascynuje ich bycie puryści w filiżance z ziarnami duńskiej marki La Cabra Coffee. Fede Graciano, zza baru, jest odpowiedzialny za przygotowanie domowych specjałów, takich jak kawa flat white, kawa porcjowana lub filtrowana. Położony tuż obok CaixaForum i La Fábrica, odpowiada potrzebom „niskiego” sąsiedztwa z kawą i minimalizmem specjalności, których tak bardzo brakowało w okolicy.
Kawa serwowana w restauracji Gofio jest również ich, a także dulce de leche, które razem z nimi robią. Jeśli chodzi o jedzenie, w tej chwili mają jedną z ricotta z „resztki” mleka , zielone oliwki, mięta i oliwa z oliwek; a smażona kanapka z kurczakiem na zimno? (katsu sando) chutney, pomidor, marynowana marchewka, koper włoski i rukola na bułce brioche z piekarni San Francisco; a niektóre bułeczki z ciastem ricotta i szczypiorkiem, z plastrami koziego sera moluengo z Formaje.
SZCZĘŚLIWA KAWA (Lope de Vega, 2)
Dziecko listów. Wschód mały lokalny? , w której Zeis Romero zawsze czeka na Ciebie za ekspresem do kawy, szczyci się tym, że czujesz się „jak w domu, ale przy lepszej kawie” i ma zadowolić tych klientów, którzy się spieszą, serwując kawa w formacie espresso, cappuccino, flat white, american lub latte na wynos . Dla tych, którzy wolą unikać kofeiny, specjalizują się w napojach od matchy, przez chai, po złotą latte.
Jego misja jest zabrana, ale ma też kilka krzeseł, aby odpocząć na chwilę od zgiełku dnia, w towarzystwie domowe ciasteczka, ciasteczka, bułki cynamonowe lub rogaliki . Mimo to w tej chwili zachowują dystans i środki ostrożności aż do odwołania, wysyłając tylko po to, by odejść. Zachowana jest również wspaniała lada pełna biżuteria rzemieślnicza takie jak koce wełniane – wyprodukowane w Meksyku, Gwatemali i Hiszpanii – torebki, aromatyczne świece, czekoladki, ceramika, kawa i herbata. Chodź stąd, z pustymi rękami, nie będziesz chciał (ani nie mógł) odejść.
MOTTEAU (San Pedro, 9)
Gdy już pojedziesz do Moteau, bez wątpienia obiecujemy, że będziesz marzył o ślinieniu się myśląc o ich pysznych ciastach. z czekoladowe i ciemne piwo , na przykład jest spektakularny i nie ma nikogo, kto by się na to nie nabrał. Ale naiwni ci, którzy nie odważą się skosztować reszty swoich odnoszących sukcesy cukierników. To znaczy każdy element twojego listu. Lubię letnie i bardzo świeże Pawłowa , z suchą bezą, serkiem śmietankowym z odrobiną wody różanej i jagodami; lub jest chrupiąca ciasteczka karmelowe Santa Fe, delikatna tarta cytrynowa, tatin z gruszką i rabarbarem lub tarta migdałowa z truskawkami i pistacjami.
To jest umiejscowione bardzo blisko Acid i nie jest niczym niezwykłym, że można zobaczyć małą kolejkę, aby kupić niektóre z kreacji, które Juan Manuel D'alessandro tworzy codziennie ze swoim zespołem. W środku znajduje się również kilka** stolików**, aby uzupełnić wszystko przy filiżance dobrej kawy. Stamtąd zahipnotyzujesz się przed oknem znajdującym się obok lady, gdzie możesz zobaczyć wnętrze kuchni i "krok po kroku" słodkiego repertuaru domu. Zdecydowanie, ulubione miejsce słodyczy.
Moteau, Madryt
CIASTO SUFU (Lope de Vega, 3)
jest nowość w sąsiedztwie i do którego milenialsi nie mogą przestać przychodzić na zdjęcia. I to jest to, że są puszyste naleśniki z sufletem że Jing Zhou i Samuel przywieźli do Madrytu te, które zamiatają najmłodszych. Nie tylko ze względu na instagramową estetykę, ale także ze względu na wyjątkowy smak i opracowanie na żywo i bezpośrednio. Robią je z jaja z wolnego wybiegu , ubijając białka do bardzo puszystego poziomu i na patelni, gdzie kończą gotowanie i formowanie. Następnie dodają smaku ser yuzu z sosem żurawinowym; truskawka i banan, crème brûlée, tiramisu, matcha azuki ... i lepiej je od razu zjedz, bo po 5 minutach zaczynają się opróżniać. Oczywiście to właśnie ich japoński sernik można zamówić na wynos i skonsumować w ciągu najbliższych 48 godzin.
A do picia słynne bąbelkowe mleko – mleko z perełką tapioki – podawane w szklanej butelce ze słomką z cukru trzcinowego lub modny trend: kawa dalgona.
AMERYKA CUKIERNICZA I CUKIERNICZA (Atocha, 77)
To jest jedno z tych cukiernie całego życia (otwarła swoje podwoje w 1979 r.), która wymyka się z radaru nowoczesności. Ale nie od przechodniów na Calle Atocha, bo Twoja wizytówka to pokusa to sprawia, że wszyscy przestają go podziwiać: z miejscem na wszelkiego rodzaju desery i słodycze, takie jak millefeuille, kości świętego, pestiño, wafle, pączki, kafelki, placki i roscón de Reyes w sezonie...
Wewnątrz długie okno zdradza, że specjalności domu są argentyńskie, więc dulce de leche wygląda bardziej niż obecnie w alfajores lub nadziewane ciasto francuskie. Mają dobry asortyment tartaletki ale naszym ulubionym jest truskawki ze śmietaną . Jest też część pikantna, z empanadami, quiche i kanapkami, których można skosztować przy stoliku na tyłach lokalu przy kawie z La Mexicana. Jest to również miejsce, w którym można „zejść na chleb” i gdzie można kupić więcej niż przyzwoite referencje wina i świetne cava do tostów lub świętować. Nawet wermuty, aby rozweselić czas na aperitif.
KAWIARNIA LUSO (Atocha, 60 lat)
Postawmy sprawę jasno: babeczki z Betlejem. Te trzy słowa są jedynymi, o których musisz pamiętać, kiedy idziesz do tego małego straganu na Atocha by zamówić kawę – pochodzącą z Kolumbii, Brazylii, Etiopii, Gwatemali czy Kostaryki. Kawiarnia Luso ma rację przed rynkiem Antón Martín , na rogu na poziomie ulicy i specjalizujący się w zamówieniach "wynieść".
Mówią, że budyń z ich słynnych już domowych deserów (i robionych codziennie) jest sprowadzany bezpośrednio z Portugalii, a my zaświadczamy, że dzięki temu są najlepsze, jakie próbowaliśmy w Madrycie za chwilę. Oprócz kawy specjalne , też mam soki aby zoptymalizować „energię” i „radość”, „detoks” lub „witalność”. A do jedzenia (więcej), ciasto marchewkowo-bananowe, ciasteczka migdałowe bez glutenu i masła, pchły, kanapki...
PLENTI (Costanilla de los Desamparados, 13)
Jest bardzo dobrze ukryty na wzgórzu łączącym ulicę Huertas z ulicą Atocha, ale nie umknie naszemu radarowi za każdym razem szukamy miejsca na dobre śniadanie. Jego rzecz to wymieszać trochę angielski akcent na talerzu , gdyż jej właściciele całe swoje doświadczenie w gościnności zdobyli degustując (prawie) wszystkie kawiarnie w Brighton.
Działa od 2017 roku, ale dla wielu wciąż jest nieznany, dlatego jest jednym z najlepiej strzeżonych (i smacznych) sekretów w okolicy. to miejsce jest mały i przytulny , typowe miejsce, gdzie w weekendy śniadania są długie i spokojne; podczas gdy w tygodniu jest to kawa, która towarzyszy komputerowi na stole. The kleik ujawniają brytyjskie korzenie domu, a jego grzanki z chleba żytniego są naładowane guacamole, masłem orzechowym lub twarogiem i miodem. Nasza ulubiona opcja na zakończenie poranka? Jajka w zapiekance z papryką, ciecierzycą i jogurtem. To nigdy nie zawodzi.