Daní García triumfuje ze swoją nową restauracją
Jeśli jest coś, co definiuje Daniego Garcíę, to jest to wyniesienie standardu gastronomii z południa Hiszpanii na szczyt, ponieważ jego dobra praca i przez jego pragnienie znalezienia równowagi między nowoczesnością a najbardziej tradycyjną kuchnią andaluzyjską , unikając banałów i banałów z naturalnością i gracją. Jego najnowszy projekt, jak sama nazwa wskazuje, bar plażowy w swojej koncepcji, w jego menu i w sposobie rozumienia żeglarskiego świata, ale bez plaży, pośrodku Złotej Mili.
Lobito de Mar wiele zawdzięcza rodzicom Dani. „W tym konkretnym projekcie wszystko; w każdą sobotę wstawali mnie wcześnie na targ, kupowaliśmy stąd rzeczy i gotowaliśmy je później w domu. W niedziele zawsze jadaliśmy na mieście, więc Lobito może idealnie reprezentować każdy sobotni posiłek w moim domu ”, mówi szef kuchni, który twierdzi, że zawsze chciał mieć bar na plaży.
Lobito de Mar ma pieczęć Lázaro Rosa-Violán
Jako mieszkaniec Malagi jest to typ restauracji, który lubi najbardziej; Choć urodził się w haute cuisine, zapewnia, że uwielbia dotykać i zagłębiać się w inne rzeczy.
Pomieszczenia o powierzchni do 800 m² oczarowane magią projektanta Lázaro Rosa-Violán, architekta aranżacji wnętrz DiverXo czy Bocagrande. Pośrodku, duży bar, w którym menu tapas zachwyca tych, którzy nie byli w stanie dokonać rezerwacji. I to jest to, że tapas są bardzo typowe dla życia, z sałatka, krokiety, papryczki piquillo faszerowane dorszem lub anchois w occie.
KUCHNIA ESPETOS I RYŻU
Podróż do Malagi sprawia, że spożywanie espetos jest obowiązkowe. I chociaż ryby „espetaos” z miasteczek La Axarquia (na przykład) grają w pierwszej lidze, Lobito de Mar wynosi kuchnię espeto do Ligi Mistrzów grilla.
Oprócz sardynek znajdziesz szaszłyki z anchois, homarca, barweny, krewetki czerwonej i krewetki Sanlúcar , wszystko gotowane zgodnie z tradycją, tradycyjnie, w pionowej trzcinie i z żarem z drewna oliwnego.
" Lobito de mar to owoce morza, kuchnia śródziemnomorska, to czyste białko rybne traktowane szaszłykami , grillowany, grillowany lub smażony. To zdrowa kuchnia natury – opowiada Dani, która zaledwie dwa tygodnie temu uczestniczyła w letnim kursie Gastronomia i Zdrowie, organizowanym przez Fundację Generalną Uniwersytetu w Maladze, aby uświadomić młodym ludziom, jak ważna jest zbilansowana dieta.
Ponadto znalazł idealne małżeństwo w Ryż Alicante , podstawowy w każdym szanującym się barze na plaży, podzielony na trzy soczyste opcje: suszone, miodowe i gotowane w pędach winorośli.
Kolejnym z wielkich cudów jego zeszytu sonetów jest Oda do tuńczyka Almadrab wielki klejnot wybrzeża Malagi. I pomimo tego, że rodzimy produkt jest mocnym zakładem, Dani García nic nie pobiera. – Dużą część menu stanowią produkty stąd. W przypadku Lobito jeszcze bardziej zaakcentowane, choć nie odwracamy się plecami do takich produktów jak turbot i inne, które pochodzą z zagranicy – dodaje szef kuchni, zachęcając nam zamknąć usta z winiarnią z ponad 450 referencji i pyszny wybór domowych deserów.
Szaszłyki Lobito de Mar
DLACZEGO GO?
Bo to Malaga w najczystszej postaci. Bo gotowanie na szaszłykach to sztuka, a tu dodają jej kolejnego akcentu. Bo jest jednocześnie domowy i wyrafinowany. Dlatego Ma własny parking, co należy docenić we wrzącej Marbelli.
DODATKOWE FUNKCJE
Bez wątpienia miłośnicy koktajli znajdą na tarasie idealne miejsce, aby dać się ponieść energii Lobito de Mar. Niesamowite ich oryginalne koncepcje sangrii . Tak Ma wydzieloną strefę dla tych, którzy wolą bardziej intymne przestrzenie..
W DANYCH
Adres zamieszkania: Avda. Prince Alfonso Von Hohenlohe Boulevard, 178. Marbella
Telefon: 951 554 554
Harmonogram: Codziennie od 12:30 do 0:00
Bilet średni: Menu barowe 25-30 €; Menu restauracyjne 45 . €
Wykrwaw wszystko na czerwono