Podróżnik dla smakoszy, to miejsce będzie twoim upadkiem
Prawda jest taka, że choć obecność w niemal każdym smartfonie na świecie to wymarzony, wolny od marketingu efekt WOW, w celach praktycznych więcej niż kulinarne odkrycie jest to „puk, puk, jak długo!” Bo bądźmy szczerzy, czy mieszkasz w piwnicy igloo na Alasce, czy w najbardziej ortodoksyjnej społeczności Amiszów w Ontario, czy słyszałeś kiedyś o paelli... jeśli jeszcze tego nie próbowałeś.
Inną rzeczą jest to, że był substytutem (przez większość czasu) lub takim, jak Bóg zamierzył (są zarejestrowane przypadki). Bo równie prawdziwy jak jego uniwersalny charakter jest to, że chyba w żadnym daniu (za zgodą pizzy) tyle okrucieństw, co w przypadku paelli , w tym wszystkie serie losowych składników i pozbawianie niektórych z tych, które są częścią jego tradycyjnej receptury.
Tak samo dobre jak ona, ale ze znacznie mniejszą prasą (na dobre lub na złe), jest kolejna ze wspaniałych potraw ryżowych społeczności Walencji (dokładnie z Calpe, Alicante): senyoret. Pyszne danie, które stanowi dobrą kolekcję spiżarni Alicante i jest fantastycznie zaprojektowane zarówno dla dzieci, jak i leniwy lub wybredny , ponieważ wszystkie jego składniki podawane są gotowe do ugryzienia w 1, 2 i 3. Chociaż istnieją teorie, które twierdzą, że tak nazywano każdy rodzaj ryżu, czy to mięso, warzywa czy ryby gotowane dla kapryśnego Justina Biebera na służbie , dziś używa się go do nazwania bardzo czystego ryżu z owoców morza, czyli bez łusek, bez skórek i bez muszli . Według właścicieli restauracji Baydal to oni wymyślili ją w latach 80. dla klienta (nie wiemy, czy był dzieckiem, leniwym, wybrednym czy Justinem Bieberem), do którego (nie bez powodu) dzwonili ) senyoret (dżentelmen).
Ryż Senyoret w restauracji Baydal
Chociaż wciąż bez emoji (wszystko zadziała), ryż senyoret ma już wersję cyfrową; ten stworzony przez szefa kuchni Rafę Solera – el arròs del senyoret 2.0 – w jego restauracji Audrey’s, również w Calpe. Kucharz, jeden z pierwszych mieczy walenckiej gastronomii w tej chwili (co nie jest drobnostką), podaje ją z wersją chrupiącego socarratu, łobuzerskim mrugnięciem, które obnosi się z lekcjami haute cuisine, których nauczył się wraz z niektórymi znakomitymi, takimi jak Martín Berasategui czy Joël Robuchon, którego również można zobaczyć w inne dania twojego listu ( menu degustacyjne 35 i 55 euro plus parowanie win ), jak żabnica (bardzo świeża) macerowana ze szpinakiem, makadamią i ziemniakami lub pomidor „20 godzin” z wędzoną sardynką i bulionem z suszonych pomidorów: czysty smak. Czysty śródziemnomorski.
Morszczuk z gotowane w Walencji i boćwina
Soler to największe odniesienie do haute cuisine w Calpe , chcąc deptać po piętach swoim sąsiadom Denii i Altei. Ale nie jedyny, bo w mieście powstaje kuszący fumarat, wiele do powiedzenia ma też Enrico Croatti w Orobianco, gdzie nie podaje się ryżu z senyoret, ale tak współczesne włoskie jedzenie do zdjęcia.
Jego poglądy są hipnotyzujące
Ruchy trwają nadal i niecały miesiąc temu ci sami właściciele hotelu AR Diamante Beach, w którym mieści się Audrey's, otworzyli przyjemny butikowy hotel, w którym wszystko kręci się wokół gastronomii, Cookbook: 17 pokoi (wszystkie ozdobione książkami o kuchni i zdjęcia z aluzjami do pitanzy), spa i dwie restauracje z dopiskiem Konfort i Beat. Zarówno pomysł, jak i materializacja są proste, przyziemne i obiecujące, jak tylko zaczniesz nabierać tempa, wypoleruj teren i wygeneruj ruch.
Śledź komfort
Konfort bardzo odmienny w koncepcji jest dokładnie tym, na co wskazuje jego nazwa, miejscem, w którym czujesz się jak w domu, gdy jesteś z dala od niego. Osiąga się to nieomylnie pokonywanie roszczeń i pozwalając Germánowi Carrizo i Carito Lourenço (którzy już udowodnili swoją wartość w Walencji w przestrzeni Fierro i El Poblet) robić swoje w nieformalny, piękny i jasny salon to sprawia, że chcesz zostać i mieć niekończące się posiłki. Jego jedzenie przekonuje.
Zwłaszcza grillowane mięsa (stek, wołowina...) wykonane na drewnie pomarańczowym i pizze opalane drewnem. Obu mogą towarzyszyć rozsądne propozycje wyjątkowo przystępnych cenowo win, piw rzemieślniczych z okolicy i zabawnych przekąsek (takich jak japońska sałatka z makaronem, smażona pizza, ośmiornica z pieczonym na ogniu bakłażanem czy pikantna bułka z tuńczykiem). Na koniec, tak lub tak, z pysznym francuskim tostem . Najlepsze: nie przekracza 25 euro za osobę.
Mięso, mięso i mięso w Komfort
Oferta gastronomiczna i inscenizacja Bić znacznie bardziej wyrafinowane, bardzo dobrze zaaranżowane menu degustacyjne (zaczynające się doskonałym chlebem na zakwasie i absolutnie uzależniającym masłem): Ostryga bez Oyster, Ziemniak na węgiel drzewny z ośmiornicą lub pyszny krem cebulowy z serem Comté i chrupiącym serem To tylko próbka ich wyważonego i zaskakującego menu degustacyjnego.
Kawa, różowy grejpfrut i pistacje w Beat
Będąc w mieście, smakosze również będą mogli podejść Tavino i wypij na przykład charakterystyczne wino Vega Sicilia na kieliszki (podawane dzięki 16-butelkowej lodówce azotowej, jednej z niewielu w Hiszpanii) i prawdziwy rarytas z utartych szlaków. Lub spróbuj autentycznego niemieckiego piwa rzemieślniczego w La Brau Haus, pełnoprawnym niemieckim browarze, który warzy dwa rodzaje piwa w zbiornikach ze stali nierdzewnej na oczach gościa: Brauhaus Hell, typowy Bawarczyk o aromatycznym i harmonijnym ciele oraz Brauhaus Weizen, z wysokim poziomem drożdży i słodu pszennego, które są również sprzedawane w szklanych butelkach zwrotnych do zabrania do domu. Do towarzystwa cały próbnik niemieckich rzemieślniczych kiełbas i kiszonej kapusty w germańskich proporcjach.
Autentyczne włoskie lody
Wpływy środkowoeuropejskie (tu jest tu spora część Belgów) widać też w innej restauracji z najdłuższą listą oczekujących, La Brasserie Belga lub w Chocolates Sven, sklepie z warsztatem, w którym można kupić praliny, kremy i Garnachos wykonane wyłącznie z belgijskiej czekolady (są też bez cukru) . A ponieważ nie ma posiłku bez deseru ani Alicante bez lodów, nie ma lepszego sposobu na zakończenie posiłku niż jednym z lodów Arrivo, które są jednak włoską lodziarnią rzemieślniczą, która ma również sorbety, naleśniki, gofry i granity (cytryna i kawa) . Czego więcej może chcieć senyoret? Zrób to patrząc na morze. Też dobrze.
Widoki na szczyt Ifach