Jaen, kolebka drzew oliwnych i turystyka olejowa
Jeśli mówimy o Oliwa z oliwek , nieuchronnie musimy przenieść się do Jaén. Ta andaluzyjska prowincja ma ponad 60 milionów drzew oliwnych. Liczba, której nie będziesz musiał zapisywać, każdy mieszkaniec Jaen powtórzy ci ją kilka razy podczas podróży. Rozległe pola gajów oliwnych, które nazywają „morzem”, sprawiają, że Jaén jest największym producentem oliwy nie tylko w Hiszpanii, ale na całym świecie.
Najlepszy olej na świecie: D.O. Kordoba
SZLAK DRZEWA OLIWNEGO
The szlak drzew oliwnych zabiera nas w to Niematerialne dziedzictwo ludzkości i przybliża nas do tradycji Jaen i jego główne źródło ekonomiczne poprzez wycieczkę po popularnej Vía Verde del Aceite. Utworzona na starej linii kolejowej, droga ta pozwala odkryć jej dziedzictwo kulturowe, domy wiejskie i olejarnie regionu (**miejsce zdolne do przekształcenia oliwek w płynne złoto)**, nie zapominając o Muzeum Kultury Olivo, gdzie popularne Katedra Naftowa , początek naszej trasy.
Znajduje się w starej hacjendzie w Laguna , od XVII wieku, to muzeum jest największe centrum oliwy z oliwek w Hiszpanii . Jego główną atrakcją jest jego dziedziniec , gdzie można zobaczyć i dotknąć różnych gatunków śródziemnomorskich drzew oliwnych. Chociaż wydaje nam się, że wiemy o oleju (tylko dlatego, że w supermarkecie rozróżniamy czerwony, zielony lub żółty kolor jego czapek), w rzeczywistości nie mamy pojęcia. W Hiszpanii istnieje ponad 30 odmian oliwek , chociaż 50% gajów oliwnych w kraju to obrazkowy. To najbardziej rozpowszechniona oliwka w Jaén, więc to właśnie ją spróbujesz podczas większości degustacji. Jego główną cechą jest to, że ma sporo treściwości, jest nieco gorzki i pozostawia pikantny posmak.
Muzeum Kultury Oliwnej
wróćmy do Katedra Naftowa , piwnica, w której przechowywane jest to płynne złoto i gdzie można dowiedzieć się więcej o różnicy między a oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, , co ma związek z procesem filtrowania i opracowywania. być może to jest dla notatki chociaż najlepszym sposobem na wejście w ten świat i rozpoczęcie jego delektowania się będzie degustacja, która w przeciwieństwie do enologicznych nie odbije się na nas następnego dnia.
Całkowity, Jaén ma ponad 350 tradycyjnych fabryk , wiele z nich jest otwartych dla publiczności, gdzie oferują degustacje swoich produktów. Jednym z najbardziej znanych jest ** Oro Bailén **, który oprócz wielu nagród i wyróżnień, to ten, który dostarcza olej do Domu Królewskiego . Ta firma z Rodzina Galvez-González jest również jednym z największych. Oliwki rosną u podnóża Sierra Morena , bardzo blisko miejsca, w którym mają swoją fabrykę i sklep. Rekomendacja: jego kawior olejowy , kuleczki, które rozpływają się w ustach i idealnie pasują do każdego dania. Również ich dżemy , delikatność śniadań Jaén.
Pochodzenie wszystkiego
Aby poznać tradycyjny sposób zbioru oliwek, będziesz musiał udać się do Oliwa z San Francisco , gdzie oferują możliwość zrobienia plantatorzy oliwek na jeden dzień . W nim uczysz się potrząsnąć , czyli tak w przeszłości zbierano oliwki z gajów oliwnych, biczując je tak, aby spadły na ogromny koc, który później przewieziono do ciężarówki. Dziś proces ten został unowocześniony i w wielu przypadkach realizowany jest za pomocą maszyn, które wibrują drzewa.
Inne wymienione fabryki to andaluzyjska spółdzielnia Sierra de Génave, pionier w produkcji oleju organicznego; Fala Matki Bożej Uzdrowienia , gdzie powstaje wielokrotnie nagradzany EVOO Oro de Canava. Chociaż można objąć o wiele więcej, wszystko będzie zależeć od czasu, jaki mamy i obszaru, który chcemy objąć. We wszystkich dowiemy się, że tak jak w przypadku wina, smak oliwy będzie się różnić w zależności od użytej oliwki i procesu jej produkcji.
Pole drzew oliwnych w Sierra Morena
ZIELONA DROGA OLEJU
Otoczony morzami drzew oliwnych, Ta 120-kilometrowa trasa jest prawdopodobnie jedną z najbardziej osobliwych w kraju. I to jest to, że można zacząć liczyć gaje oliwne i nigdy nie skończyć przed osiągnięciem 60 milionów. Jego główną atrakcją jest to, że znaczna jej część powstaje na starych torach linii kolejowej. Jaen-Campo Real, opuszczony po wojnie domowej, który po latach został odzyskany i udostępniony jako szlak.
Trasa zaczyna się w mieście Jaén, a kończy w Most Genila, na stacji Campo Real. Trasa, uczęszczana przez pieszych, rowerzystów i osoby o ograniczonej sprawności ruchowej, przebiega przez tunele, metalowe chodniki, wiadukty, strumienie i kilka mostów o różnych stylach architektonicznych. Zawiera również część dziedzictwa Jaén, takie jak Zamek Alcaudete, ten Jaskinia nietoperzy Zuheros albo Park Archeologiczny Los Torreones . Ponadto po drodze istnieje możliwość zatrzymania się w jego gospodarstwach rolnych i skosztowania kuchni Jaén wykonanej z najlepszej w okolicy oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Uwaga: tu jesz dużo i bardzo dobrze. Do tego też doszliśmy, prawda? Wtedy wystarczy tylko wrócić na ścieżkę, aby uniknąć wniesienia kilku dodatkowych kilogramów.
Zamek Alcaudete
OLIWKOWA TERAPIA
W Jaén oliwa z oliwek jest nie tylko na talerzu. Jego obfitość i właściwości sprawiły, że jest również obecny w liczne produkty pielęgnacyjne, ze względu na swoje właściwości nawilżające i antyoksydacyjne . W wielu sklepach możemy zobaczyć kosmetyki wykonane z oliwek z okolicy, kremy, zabiegi, a teraz także spa.
Większość z tych doświadczeń związanych z urodą i zdrowiem związanych z turystyką naftową ma związek z masaże twarzy i ciała z oliwą z oliwek ; kąpiele termalne i złuszczanie skóry. Niektóre z ośrodków Jaén objętych trasą to uzdrowisko San Andrés, Canena; Hotel Óleo Salud Spa, w Sierra de Cazorla; lub hotelowe spa Pałacu Mengibar.
I jest tak, że jeśli Jaén było jedną z wielkich niewiadomych naszego kraju – zróbmy test, co tak naprawdę o nim wiesz?– W tym roku, dzięki swojemu szlakowi naftowemu i zamkom, wydaje się, że stało się modne. W rzeczywistości nie tylko z drzew oliwnych żyje ta andaluzyjska prowincja, czy wiesz, że jest to również region Hiszpanii o największych mocnych stronach?