Mała Hiszpania
Po ponad 30 latach przyjaźni i wspólnych projektach, **najbardziej międzynarodowe trio kulinarne hiszpańskiej gastronomii wyrobiło sobie niszę w Nowym Jorku. **
„To nie jest biznes” – mówi podekscytowany José Andrés do Condé Nast Traveller Hiszpania . "To znaczy hołd dla gospodyń domowych, naszych kucharzy, rybaków, rzeźników. To, co zrobiliśmy, to otwarcie kultury hiszpańskiej poprzez jej kuchnię”.
Dla szefa kuchni był tylko jeden warunek nie do złamania: szanować produkt rodzimy. Tak więc zdecydowana większość wszystkiego, czego będziesz mógł spróbować na nowym rynku, pochodzi z Hiszpanii lub jest uprawiana przez hiszpańskich profesjonalistów zainstalowanych w Stanach Zjednoczonych, takich jak sam Andrés.
Nowojorska hiszpańska churreria w Małej Hiszpanii
** Little Spain Market znajduje się w nowej dzielnicy na zachód od Manhattanu zwanej ** ** Hudson Yards. ** Jego 11 hektarów jest kwestionowane przez sześć wieżowców biurowych, centrum handlowe i jedną z najważniejszych atrakcji turystycznych miasta, park na podwyższeniu High Line.
Tuż na parterze, na wysokości Calle 30 i Avenida 10, Ten rynek gastronomiczny otworzył swoje podwoje, wpisując się w modę zapoczątkowaną przez lokale skupione we Włoszech, tzw Eataly , i Francji, z Dystrykt Le.
W obu, oprócz jedzenia i picia, możesz kupuj wszelkiego rodzaju typowe produkty z każdego kraju. Mała Hiszpania nie będzie wyjątkiem.
Oprócz rzeźnika i sprzedawcy ryb jest sklep spożywczy tych życia, gdzie można kupić podstawy naszej kuchni takie jak ryż bomba, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia oraz wszelkiego rodzaju przetwory.
Odważni przybyli do Nowego Jorku
Jedna z głównych przestrzeni, zaprojektowana jako miejsce spotkań towarzyskich, nosi nazwę Hiszpański Diner lub Hiszpańska Jadalnia. Jest to jedna z trzech dużych restauracji z obsługą stołową na rynku i jest otwarta przez cały dzień, od śniadania do kolacji.
Twoje menu zawiera klasyczny omlet ziemniaczany, jajecznica, a nawet ryż po kubańsku, danie, które Andrés rozpoznaje, nie jest pochodzenia hiszpańskiego, ale jest częścią repertuaru wielu kuchni.
Fani piłki nożnej będą mogli dopingować swoją ulubioną drużynę, ponieważ są duże ekrany, aby móc śledzić wszelkiego rodzaju transmisje na żywo.
Uzupełnieniem oferty restauracyjnej jest Leña, przestrzeń poświęcona paelli i pieczonemu mięsu którzy gotują na tym, drewno opałowe i Morze, położony w bardziej kameralnym zakątku i z menu, które ma ryby i skorupiaki jako gwiazda. Ponadto na jego ścianach widać nowy mural zaprojektowany przez artystę Javiera Mariscala.
Hiszpańska kuchnia w sercu Nowego Jorku: oto Mała Hiszpania
Jeśli podjadanie jest twoją rzeczą, będziesz w raju. Istnieje piętnaście różnych stoisk, dogodnie identyfikowanych według rodzaju serwowanych produktów.
Bar Być może jest to miejsce, w którym najłatwiej jest zaparkować i nigdy nie chce się wstawać. Jego konstrukcja nawiązuje do popularnego baru na rynku La Boqueria w Barcelonie, z wysokimi siedzeniami umieszczonymi na barze. Serwowane są tutaj najbardziej tradycyjne tapas, takie jak ośmiornica po galicyjsku i krewetki czosnkowe, a towarzyszy im ich nieodłączna laska.
Bravas i Churros, są wygodnie obok siebie w jaskrawej, pomarańczowej ciężarówce z jedzeniem. Ziemniaki podawane są z różnymi sosami, choć te klasyczne się pojawią z aioli i sekretnym sosem Andrés i Adrià spierają się nawet teraz.
The Churros Pochodzą one spod ręki specjalisty działającego w branży od dziesięcioleci, Jesúsa Muñoza z Valladolid.
koks, Niezbędny element katalońskiego jedzenia, spożywany na słodko lub na słono, znalazł swoje miejsce również w Małej Hiszpanii. za ladą jest Pep Curiel, Świetny przyjaciel braci Adrià, który od lat wyrabia colę i pizzę z Roses w Gironie.
Koka znalazła także niszę w Małej Hiszpanii
Na dobre śniadanie nie musisz pomijać Gospodarstwo rolne, z szeroką gamą wypieków i lekkich przekąsek. I prawie nic nie da się dodać przed licznikiem Jajka, smażone jedzenie i ośmiornica. Być może tylko, że smażona ryba odda sprawiedliwość Costa del Sol.
nie wolno o tym zapomnieć Ciasta i lody gdzie można spróbować typowego kroju o różnych smakach pomiędzy dwoma wykwintnymi ciasteczkami lub innego klasyka naszej cukierni, jakim jest cygańskie ramię.
Mural w Małej Hiszpanii
Na nowym hiszpańskim rynku nie zapomniano o kulturze barowej. Z jednej strony jest Bar Celona, bar dedykowany koktajlom, a z drugiej strony wina, bardziej koncentruje się na winach wszystkich nazw pochodzenia.
Szynka i ser, klasyk, który zawsze działa!
Wśród katalogu napojów wyróżniają się trzy odmiany sangrii: podawana z beczki, porrones i dzbanki. I również popularny wermut które można zjeść z solonymi migdałami marcona, małżami galicyjskimi w puszkach i ziemniakami smażonymi w Hiszpanii i polanymi sosem Espinaler.
Gdy nadejdzie dobra pogoda, okna Małej Hiszpanii otworzą się, by cieszyć się świeżym powietrzem i najlepszą hiszpańską kuchnią. Chociaż rynek jest już otwarty Nie będzie w pełni operacyjny do końca kwietnia 2019 r.