Od początku czasu wino było bardzo obecne w życiu ludzi , rozwijając się równolegle do koncepcji cywilizacji.
Egipcjanie, zaawansowana kultura, w której kobiety zawsze zajmowały ważne i ważne miejsce w społeczeństwie, mieli w Hathor swoją boginię tego odurzającego stworzenia”. . Grecy wybrali Dionizos , podczas gdy słynny rzymski Bachus Był jednym z najbardziej kochanych i szanowanych w tym imperium, które szeroko dominowało i przez stulecia w znanym świecie. Transcendencja tego ostatniego była taka, że jemu zawdzięczamy dziś istnienie słowa „bachana”.
Wiele wieków – i wiele bachanali – później, Hiszpania to kraj o wspaniałej historii i tradycji winiarskiej w której dobre wina są podziwiane i wysoko cenione. Kraina wielkich zbiorów i najlepszych winiarzy, tu też znajdziemy miejsce na wyobraźnię. Łącząc winogrona, pomysły, historie, a nawet sztukę i muzykę, wymyślamy autorskie projekty win, w których się zakochujemy poza smakiem, konsystencją, aromatem i kolorem, cechy te są wysoko cenione przez ekspertów i koneserów.
To inny sposób widzenia i rozumienia ten skarb, który wywyższa zmysły, rozpala namiętności i wyzwala szczerość. Kolejny wymiar wina.
WINA PODWODNE
Zatoka Plentzia, na odważnym wybrzeżu Euskadi , to miejsce, w którym można spokojnie odkrywać i stopniowo odkrywać jego liczne tajemnice. Jeden z nich znajduje się właśnie pod zimnymi i pięknymi kantabryjskimi wodami. I to właśnie chłopaki z Bodega Crusoe Treasure wpadli ponad dekadę temu na genialny pomysł stworzenia tutaj pierwszy na świecie podwodny magazyn zakotwiczony na sztucznej rafie.
Był rok 2007, kiedy Borja Saracho, prawniczka z zawodu i miłośniczka nurkowania, zastanawiała się, czy to prawda wino dojrzewałoby pod wodą w inny sposób . Dwa lata badań, duża inwestycja finansowa i wiele późniejszych porad ekspertów, odpowiedź brzmiała tak.
Morska dusza autorstwa Crusoe Treasure #4.
Mały, ale stały wahania temperatury cierpiących na butelki przechowywane pod wodą, brak światła i prądów, tworzą a system biodynamiczny, który powoduje zmiany w procesie objętości i wymiany gazowej win, dzięki czemu wynik co otrzymujesz? najlepsze młode wino i wielka rezerwa.
Każdego roku produkują jakieś 25 000 butelek tego podwodnego wina wykonane z winogron zebranych w terroirach rozsianych po miejscach tak różnych, jak Rías Baixas, La Rioja czy Ribera del Duero.
Ale dodatkowo możemy połączyć degustację tych niezwykłych wina przechowywane w sztucznym betonie i żelaznych rafach -stworzony specjalnie do celów uprawy winorośli i całkowicie szanujący środowisko - w Zatoka Plentzia z zajęciami tak zabawnymi jak paddle surfing lub coasteering (aktywność polegająca na podróżowaniu wzdłuż wybrzeża morskiego, pływaniu, wspinaczce, skakaniu do głębokich basenów i odkrywaniu jaskiń).
Nie ma lepszego przewodnika niż wielki Txapas, dusza Troki Abentura, a agencja specjalizująca się w turystyce aktywnej w strefie.
Po rozładowaniu adrenaliny z Txapasem i jego chłopcami, nic jak dawanie zwiedzanie zatoki na pokładzie statku Crusoe Treasure Winery i przeprowadzimy degustację wina w towarzystwie pysznego jedzenia z lądu, podziwiając skalisty i zielony profil Plentzia.
STULECIE (I ARTYSTYCZNA) DZIŚ
Nie da się zrozumieć historii Św. Wincenty z Sonsierra Nie wspominając o winie. Przez arterie tego miasta Rioja, osłoniętego przed północnymi wiatrami u podnóża Sierra del Toloño, nie krąży krew, ale wino Bachusa. Właśnie to sobie uświadomił znany przedsiębiorca winiarski Carlos Moro, założyciel i prezes Grupa Matarromera , postanawiając stworzyć winiarnię w okolicach San Vicente.
Kiedy go dostał, umieścił na nim swoje imię. Winiarnia Carlos Moro jest oda do tradycji i historii winnice w okolicy. Przechadzając się rzędami winnic, możemy spotkać starych strażników –stożkowe konstrukcje używane przez robotników i stróżów winnic kiedy rozpętała nagłą burzę – z kamienia, autentycznej średniowiecznej nekropolii i stuletnie pozostałości poprzednich tłoczni wina długo zapomniany.
Ze wszystkich winnic w winnicy jedna świeci specjalnym światłem. Winnica Garugele –uznana przez Ministerstwo Rolnictwa, Rybołówstwa i Żywności za Wyjątkową Winnicę – nadal przetwory Winorośl Tempranillo posadzona w latach 20. ubiegłego wieku.
Ta działka o powierzchni nieco ponad 1,65 ha orka jest kontynuowana z mułami, a uzyskane winogrona przechodzą potrójny proces selekcji ręcznie, zanim staną się częścią zaledwie 6000 butelek, które są produkowane każdego roku.
Ponadto winiarnia jest zaangażowana w kulturę: organizować konkursy literackie na wino i jego stuletnie podziemne piwnice organizować czasowe wystawy sztuki , jak ta, która pozwoliła lokalnym rzeźbiarzom pracować ze starymi winoroślami i zamieniać je w piękne rzeźby.
SOLIDARNOŚĆ I INCLUSIVE WINA ZRODZONE W MONTILLA
Montilla jest kraina wielkich wojowników – W 1453 roku urodził się tu Gonzalo Fernández de Córdoba, „Wielki Kapitan”, jeden z najbardziej znanych żołnierzy w historii Hiszpanii – i wina. Nazwa pochodzenia Montilla-Moriles chroni przed starzeniem się i komercjalizacji wspaniałych win pozyskiwanych na ziemiach rozsianych po kilkunastu gminach Kordoby.
W górach Montilla , piąte i szóste pokolenie rodziny całkowicie oddanej winu i olejowi, podtrzymuje tę tradycje kulturowe starych winiarni Cordovan w winnicy La Primilla. Prawdziwa rzadkość w świecie, który skłania się do globalizacji i szybkiego postępu.
Z całej swojej produkcji, podkreśla wino o podłożu społecznym i sentymentalnym całkowicie niezwykłe. "Zadzwonimy do Ciebie wieczny uśmiech ” – wyjaśnia Charo Jiménez, ujmujący i zadziorny współwłaściciel Lagar La Primilla – „ponieważ chodzi o wino musujące, słodkie i wesołe na podniebieniu , tak jak moja młodsza siostra, która miała zespół Downa i niestety opuściła nas kilka lat temu.”
Jednak ten cenny hołd dla tego, co było radością rodziny od chwili jej przyjścia na świat, na tym się nie kończy. I to jest to zyski ze sprzedaży butelek Eterna Sonrisa – wyprodukowanych w stu procentach z winogron Pedro Ximénez – przekazywane są na rzecz Fundacji Down Jerez Aspanido , poświęcony integracji zawodowej i szkoleniu młodych ludzi z zespołem Downa i innymi zdolnościami.
Ujmująca historia, która pokazuje, że tak jak dzieje się od zarania dziejów, świat wina wykracza poza to, co czysto ekonomiczne czy handlowe, splatając się na zawsze z głębią ludzkiej natury.
„BONUS TRACK”: WINNICA ROCKER
Kto powiedział, że kamień i wino nie pasują do siebie? W rzeczywistości oba mają tendencję do doskonałego starzenia. Nie ruszając się z okolic Montilla odkryliśmy winiarnia z prawie stuletnią historią który postanowił połączyć dwie przyjemności tak intensywne jak wino i rock.
Aby to zweryfikować, wystarczy odwiedzić winnicę Cabriñana, gdzie przysłuchując się możemy skosztować wspaniałych win z Montilla-Moriles muzyka na żywo . Połączenie osiąga swój szczyt każdego roku w Mostorock , impreza zorganizowana przez winnicę i która łączy muzycy, pisarze i inni artyści o uznanym prestiżu Krajowe i międzynarodowe.