WYKOŃCZENIE DOMU NA BOŻE NARODZENIE
Wina świąteczne? Nie, nie jest to kategoria sama w sobie, ale emocja. Zacznijmy od początku... czas postawić drzewo. Ten moment jest niewątpliwie tym, który wskazuje, że przynajmniej w Twoim domu zaczynają się Święta Bożego Narodzenia. Ten robak radości i przytłoczenia zaczyna się łączyć ze wszystkim, co nadchodzi: spotkania, prezenty, tłumy, kolejki na targu, kolejki w sklepach...
Ale jest iluzja i smakuje Boże Narodzenie. Jak to smakuje, jeśli rzucisz trochę wyobraźni z mitycznym białym jak Egon Müller Scharzhofberger Kabinett, z niewymawialną nazwą dla łacinników, ale kto nie potrzebuje ani jednej litery, aby porozumieć się zmysłami. Riesling z mitycznej posiadłości Scharzhofberg w Mozeli (Niemcy) z winnica założona w XIX wieku, która przeżyła już kilka świąt Bożego Narodzenia, a rodzina Müllerów, obecnie kierowana przez Egona Müllera IV, pracowała od kilku pokoleń. Aromaty cytrusowe i korzenne, takie jak cytryna i imbir, oraz ogromna moc, która przeniesie Cię w pełni na Święta Bożego Narodzenia.
Egon Müller Scharzhofberger Kabinett.
Ponieważ znalezienie może być bardzo trudne, chodzi o to, że kiedy możesz, otrzymujesz rocznik, który właśnie został wprowadzony na rynek (około 150 euro) i pozwól mu odpocząć jeszcze przez kilka świąt Bożego Narodzenia, ponieważ jego ewolucja jest niesamowita w butelce. W końcu chodzi o iluzję i sny, prawda?
Nietoperz Berri autorstwa Isasmendi.
NIEWIDZIALNY PRZYJACIEL ŚWIĄTECZNY
Niewidzialny przyjaciel może stać się koszmarem, jeśli byk złapie cię bez prezentu, ale może to być również jeden z najzabawniejszych momentów w roku. Niezależnie od tego, czy wiesz, kto cię dotyka, czy nie, i czy cierpisz z powodu otrzymania przerażającego prezentu, niewidzialny przyjaciel jest złem koniecznym w każde Boże Narodzenie... nie tak źle, bo w końcu dobrze się bawisz.
zwłaszcza jeśli jesteś blisko wino tak zabawne jak Nietoperz Berri autorstwa Itsasmendi (około 16 euro), niezwykłe txakoli powstałe w wyniku maceracji węglowej, systemu, w którym cały klaster jest używany podczas fermentacji i jest szeroko stosowany do win czerwonych, nie tak bardzo dla białych, dlatego ten, zrobiony z białego hondarrabi zuri, jest rzadkością.
Niesamowicie zabawny rarytas, mocny i świeży, z dużą ilością owoców i żywą kwasowością, którą pije się prawie nie zdając sobie z tego sprawy… a tym bardziej na spotkaniu takim jak niewidzialny przyjaciel. och, a także jeśli twoi koledzy są miłośnikami wina, to warto im je dać, a zwariują (jest mętne, pomarańczowe, nieodpowiednie dla niewtajemniczonych w wino), lub nawet próbuj na ślepo z nimi, aby zobaczyć, czy któryś z nich ma rację. Czy powiedzieliśmy niewidzialne? Cóż, nie widzą etykiety, dopóki nie mają dość, by spróbować szczęścia.
Zamek Ygay, autorstwa markiza Murrieta.
DZIEŃ ŚWIĄTECZNEJ LOTERII
Mówić o 22 grudnia, to mówić o iluzji… a po zdrowiu oczywiście ten, kto nie dostanie biletu na ten rok, będzie musiał się na to zadowolić, a to niemało. Poza ukamienowaniem i jeśli ktoś ma się pocieszać, ale w oparciu o dobro, ten moment, w którym zobaczysz w telewizji odkorkowanie cydru, wina musującego lub szampana, może być idealny do otwarcia Ygay, markiz de Murrietai zaznacz „Nie zazdroszczę” przed ekranem.
Po co odkorkować tę majestatyczną czerwień, która pochodzi ze spektakularnej posiadłości La Plana, płaskowyżu orientacji północ-południe bardzo blisko Logroño, których winnice pochodzą z 1950 r. (w tym roku, jako ciekawostkę, liczba nagrodzona El Gordo, wówczas 3 mln peset, wynosiła 45749) , może stać się przyjemnością milionera, chociaż możesz zdecydować się na zakup kilku butelek (vintage jak 2010 jest już dostępny, w cenie około 190 euro) i poczekać, aż ich cena wzrośnie, zamiast je pić... kogo Ty Wiesz, może gra wyjdzie lepiej niż zainwestowanie w dziesiątą część.
Światła z Las Moradas de San Martín.
ZOBACZ ŚWIĄTECZNE OŚWIETLENIE W SWOIM MIEŚCIE
Chociaż Vigo wygrywa osuwiskiem, jeśli chodzi o oświetlenie na Boże Narodzenie, ja, jako Madrilenian, cieszę się, gdy tłum gromadzący się na ulicach nie każe mi rezygnować z wysiłków, spacerując centralnymi ulicami miasta i ciesząc się wystawą świetlistą A potem napić się świątecznych win. Jeśli to możliwe, także z Madrytu, żeby zrobić ojczyznę. I nic więcej z Madrytu (i bardziej świetlistego) niż rocznik 2011 Światła (około 33 euro), wino wyprodukowane w San Martín de Valdeiglesias z kilkusetletnim Grenache zasadzonym na posiadłości La Centenera. Gleby granitowe i piaskowe, 900 metrów wysokości i wiatry północno-zachodnie tworzą wiklinę, z której będzie produkowane wino tylko w rocznikach, które winiarz Isabel Galindo uważa za doskonałe.
Las Luces zawsze towarzyszy zresztą fragment literacki, który w roczniku 2011 sygnował Andrés Trapiello i który brzmi: „Podobnie jak on szukałem prostego słowa, które mówiłoby o tych światłach, tak jak on mówił o swoich. Są gościnni. Podobnie jak światła Madrytu, najbardziej gościnnego miasta, jakie kiedykolwiek znałem. Gościnne wino. Będąc wszystkimi, jak powiedziałby Don Kichot, ten oddał mi coś, co przez wiele lat spało w cieniu”. Efektywnie, ta czerwień jest ciepła, zimowa i gościnna, idealna na kojący napój po spacerze między tłumem a blaskiem miasta.
Płatność dziadków.
SPOTKANIE Z RODZICAMI, KTÓRYCH NIE WIDZIAŁAŚ DŁUGO CZAS
Czekałeś na to od dawna, chciałeś je zobaczyć, ale albo z powodu nawału pracy, albo planów wypoczynku, nie możesz znaleźć czasu na odwiedzenie rodziców. Tak Boże Narodzenie wprowadza pauzę, w której mówisz sobie: teraz jest czas.
I pomimo tego, że pandemia nie kończy się złym snem, zadbałeś o siebie, zostałeś zaszczepiony, widzisz dobrą okazję do podziel się z nimi kolacją wigilijną, sylwestrową lub obiema. Ponieważ dla Ciebie zasługują na te chwile i dla nich zawsze masz otwarte drzwi swojego domu.
Ich dom jest nadal dla nich twoim domem. A ponieważ wiesz, jak dobrze jest wrócić, pokochasz otwieranie z nimi wina, które oznacza powrót i hołd dla prawdziwych ojców wielu win, winiarzy.
Nacho Álvarez, enolog i sommelier, rozpoczął przygodę, w której chce rozpoznać wartość tych starszych z Pago de los Abuelos, gdzie pracuje z bardzo starymi winnicami, które w niektórych przypadkach mają ponad sto lat. Ich Godello Barreiros (62,50 euro), z gospodarstwa zasadzonego w 1890 r. w leońskim miasteczku Puente de Domingo Flórez na podłogach z łupków wyraża wszystkie emocje i więź z ziemią, które sprawiają, że napój jest niezapomnianym i cennym momentem, jednym z tych, które spędza się tylko z ukochaną osobą.
Rezerwat Monte Real Wielki.
PREMIA
Tak, to staromodny zwyczaj, prawie jak Hiszpania w czerni i bieli… ale nadal ma ten ujmujący punkt. Są chwile, które nie powinny wychodzić z mody, które na zawsze zapadają w pamięć Świąt Bożego Narodzenia, takie, które lubią wspominać po latach.
Jak lubisz spotykać się ze starym rocznikiem Rioja jeden z tych, które, doskonale, twoi rodzice mogliby trzymać w swojej piwnicy: a Monte Real Gran Reserva w wieku 15, 20 lub 30 lat lub do cennych 64 lat, mityczny rocznik, który, jeśli nie będziesz go sam, jest w zasięgu bardzo niewielu (około 1200 euro za butelkę).
Ale są też inne, znacznie tańsze roczniki tej wspaniałej czerwieni, na które możesz się odważyć: 2004, 2005, 98... popatrz, zajrzyj do piwnicy, a jeśli nie, zdobądź butelkę dzwoniąc Winiarnie Rioja lub zanurkować w ich sieci, aby sprawdzić, czy masz szczęście. Ponieważ, podobnie jak w przypadku bonusu, niespodzianka pojawia się, gdy otwierają przed tobą drzwi i kiedy otwierasz butelkę i zaczynasz cieszyć się i cieszyć.
Markiz Vargas.
Rozmowa z kuzynami przy kolacji wigilijnej
Bardzo miło jest również spotkać się na jednym ze spotkań świątecznych z kuzynami, z którymi, miejmy nadzieję, spotykasz się na weselach, chrztach lub komunii, chociaż pozostajesz świadomy swojego życia dzięki grupie WhatsApp. Ten moment dziewiczy zasługuje na czerwień do dopasowania i wydaje mi się na przykład, że rezerwa markiz Vargas (48 euro) może mierzyć i lubić więcej i mniej miłośnicy wina.
To pochodzenie Rioja (jest markiz Vargas, Pelayo de la Mata, który, nawiasem mówiąc, właśnie przeszedł na emeryturę z pracy w wieku prawie 80 lat i który jest prawdziwym hedonistą które smakuje się z kieliszkiem dobrego wina) pochodzi z Hacienda Pradolagar, a od 2015 roku, w którym została odnowiona pod względem stylu dzięki talentowi Xaviera Ausás, konsultanta ds. enologii i Any Barrón, tytularnej enolog winnicy, dopracowała się i zyskała na atrakcyjności. Tak bardzo, że będziesz musiał wziąć więcej niż jedną butelkę, ponieważ twoi kuzyni sprawią, że będziesz wyglądać jak Minionki, abyś dał im kolejną szklankę.
Krzesło.
ŚWIĄTECZNY FILM Wtulony w kanapę, w której nikt Ci nie przeszkadza
Co roku jest film bożonarodzeniowy. Wszystko. Miłość Właściwie Święta, Jak pięknie jest żyć… Taką chcesz, ale bardzo wygodnie na kanapie iz miłością, koleżanką, psem… To bezcenne, a Boże Narodzenie to chwila, która zwycięża w magii. Znowu widzisz te obrazy i znów cię poruszają, znów cieszysz się każdą sceną (Oczy, tutaj wybór filmu jest wolny, ale ich jest to, że między nimi są Święta Bożego Narodzenia, przynajmniej po to, żeby coś zmienić), na ulicy jest zimno i niedługo robi się ciemno!
Chwila prosi o popcorn, przekąskę i oczywiście wino, które zbliża się do odkorkowania. A taka okazja jak ta prosi o magię w szkle. Magia jak La Sillería (24 euro), Verdejo z Alcazarén (Valladolid), którego winorośl spoczywa na piasku przypominającym starożytne morze, które zalało region setki tysięcy lat temu, dopieszczone opracowanie (ta winnica jest zepsutym dzieckiem Beatriz Herranz i Félixa Crespo, winiarzy i winiarzy z Barco del Corneta, małej winnicy stojącej za tą telluryczną i inną bielą). Czysta energia, intensywność, finezja... i magia, czysta magia. Bardzo możliwe, że film trwa dłużej niż butelka, zostajesz ostrzeżony
STOISKO Z PIECZONYMI KASZTANAMI
Stają się coraz mniej, są tego rodzaju zimowego jednorożca, który wydaje się nie na miejscu i w czasie, z pewnym Dickensowskim powietrzem, do którego przyczynia się ten zadymiony stragan i tych sprzedawców, którzy chcą sprawdzić, czy nie spalił się ani jeden kasztan...
Ale poproś o kornet z tych pieczonych kasztanów Nadal jest to niesamowicie świąteczny i komfortowy moment, w którym lodowate dłonie szukają ciepła, które wydzielają owoce a ciało ponownie wchodzi w przyjemny stan równowagi i spokoju. Coś takiego dzieje się, gdy odkorkujesz zimowego białego jak Vidonia V.P. (59 euro); wino z Doliny Orotava (Teneryfa) debiutuje na rynku i jest to wybór tylko dwóch beczek, wśród których winnica Suertes del Marqués winifikuje z własnych winnic (stąd nazwisko).
Drewno działa tutaj w wulkanicznej białej liście jak stożek w dłoniach, przygotowując otoczenie, zapewniając odrobinę ciepła i miękkiej tekstury, która sprawia, że duch jest szczęśliwy podczas picia. Bardzo elegancka i z pewnym burgundzkim powietrzem, jest to biel, w której, co ciekawe, austriackie lub niemieckie drewno kultowych bednarzy Stockinger tworzy piękne połączenie finezji i charakteru. Vintage 2020 nie osiąga 1300 butelek, a aby je zdobyć, być może będziesz musiał poszukać w więcej niż jednym sklepie internetowym lub odwiedzić miasto, w którym mieszkasz. Ale zawsze możesz zatrzymać się na stoisku z kasztanami, aby naładować baterie.
Więcej Serral 2010.
DZWONKÓW
Być może jest to moment, w którym, choć przelotnie, zło znika, bo iluzja na nowy rok zalewa wszystko. Wyjazdy, spotkania, plany, cel poprawy życia naszego i innych podążają za sobą w naszych umysłach, mieć trochę więcej szczęścia, trochę więcej zdrowia, trochę więcej miłości...
Wznosi się ten toast, który w ciągu tych dwóch lat, w których byliśmy w pandemii, dla wielu zamienia pożegnanie roku, który odchodzi, w „pożegnanie” lub „zgnij”. Ale trzeba celebrować dobro, zawsze trzeba to robić (czasem wcale nie jest to łatwe) i nie ma nic lepszego niż robienie tego z winem do dopasowania Więcej Serral 2010 (około 145 euro), złożone, uwodzicielskie i magnetyczne wino musujące, zrobione z xarel lo i czarnego drania zasadzonego prawie 70 lat temu na ziemi o kilka lat starszej, około 16 milionów, w Conca del Riu Anoia.
Jak klejnot z tej samej winnicy, który jest wyrabiany tylko końmi i ludzką ręką, i którego winogrona są selekcjonowane ziarno po ziarnku i który spędza 100 miesięcy w rymowankach nad osadem, Pepe Raventós, jej kierownik, komentuje, że „więcej niż wino, to podróż” z jednym celem: źródłem. „To tam spotykają się przeszłość i przyszłość”, komentuje; kompletna deklaracja intencji, która już w momencie spojrzenia sobie w oczy i świętowania roku, w którym zaczyna się patrzeć w przeszłość, ale z iluzją przyszłości, nabiera całego swojego sensu.
Yjara, autorstwa Telmo Rodrigueza.
LIST DO TRZECH KRÓLÓW
Wow. Możliwe, że z twoim wiekiem jest chwila, w której nie żyjesz tak, jak jest, ale Z pewnością masz w głowie te dary, które masz nadzieję, że spadną na ciebie dzięki pracy i łasce ich Królewskich Mości Trzech Króli i nawet jeśli go nie rozpoznajesz, piszesz ten list kilka razy (inaczej, po co istniałyby listy życzeń w sklepie internetowym?) i ufasz, że ktoś go „czyta” albo czytając w twoich myślach, albo notatkę, że ty zostaw nieświadomy lub słuchaj komentarzy rzuconych we właściwym czasie, aby je zapisali i cud się zdziałał.
Jeśli jesteś miłośnik wina zawzięty, możliwe, że w tym roku na tej liście napisałeś, że chcesz wino takie jak Yjar, rarytas z Rioja produkowane przez Telmo Rodriguez w jego rodzinnej winnicy w Labastida, Remelluri. Yjar to czerwone wino, które trudno znaleźć i które zdołało zakraść się na wirtualny rynek wina La Place de Bordeaux, miejsce, do którego prawie nie dotarły żadne hiszpańskie wina.
Rodríguez chciał tym winem pokazać to, co w jego słowach jest „wyjątkowe”, że w Remelluri znajduje się nektar winnicy położonej na obszarze o wysokiej zawartości wapienia, której początki sięgają XV wieku, kiedy po raz pierwszy pracowały nad nim mnisi z pobliskiego klasztoru Santa María de los Ángeles, a później miał go strzec książę Yjar, od którego pochodzi jego nazwa. Choć 17, rok jego premiery, był skomplikowany, Jest kwiatowy i świeży czerwony, gładki w ustach, z finezją i życiem przed nami. Chodź, zapytaj Królów i zaufaj, że znajdą go podczas swojej podróży po świecie.
Dwusetna rocznica Słońca.
KAWALKADA
W telewizji lub na żywo w miastach, v ie Kawalkada to trochę powrót do dzieciństwa, z całym podekscytowaniem, które odbija się na twarzach chłopców i dziewcząt, którzy już nerwowo czekają na zapadnięcie zmroku, by zobaczyć, co szykuje dla nich poranek Trzech Króli. Kawalkada przemierza ulice, aby uszczęśliwić wszystkie dzieci i rzucając w nie cukierkami, serpentynami lub konfetti, i dokonuje się cud: dzieci nadal wierzą w magię.
A coś w rodzaju kawalkady musiało mieć na myśli Manuela Barbadillo w 1938 roku, kiedy dał początek… słońce (18 euro w wydaniu Bicentennial, w którym jest zapakowany w drewnianą skrzynkę i pasek z naturalnych włókien), jedna z najbardziej charakterystycznych manzanilli w Sanlucar.
Manuel chciał manzanilli, która nie przypominałaby innych, łączyłaby osobowość i finezję z większą ilością czasu na odpoczynek niż zwykle; dlatego, Solear tworzy kawalkadę, która trwa sześć lat, od piwnic winnych El Barrio Alto do miejsca docelowego w Arboledilla, aby uzyskać najlepsze efekty starzenia pod kwiatowym welonem. Trasa rzuca dobre i pełne wino, jednocześnie smaczne i delikatne, co sprawia, że uśmiechasz się jak dziecko oglądające Trzech Króli.