Przepis na ciasto jabłkowo-miodowe i orzechowe
Tęsknimy (bardzo) za naszym śniadania i przekąski w Siostry klonowe , kafeteria o tej samej nazwie Anna i Elena , w Dzielnica Salesas, Madryt . Aby pozbyć się głodu, pomogliśmy im odtworzyć ich magię cukierniczą. w domu.
Obecnie Siostry Arce testują przepisy, które uratowały, „a których nie zdążyliśmy zrobić” – wyznają. “ Ciasto Croissant, słone ciasta, chleb z różnymi zbożami ... Korzystamy nawet z suszarki, którą kupiliśmy i której nie mieliśmy okazji użyć po raz pierwszy. Staramy się zrobić cebulę w proszku chociaż nie wiemy, czy jest to najbardziej wskazane, gdy jest się w domu przez dłuższy czas, bo zapach surowej cebuli dociera do każdego zakątka”, żartują.
Wykorzystując swoje e domowe eksperymenty , prosimy o ujawnienie niektórych przepisów, które składają się na książkę kucharską herbatniki, ciasteczka i inne wypieki które oferują (w zależności od pory roku) w swojej stołówce.
„Jednym z naszych ulubionych przepisów w dzisiejszych czasach jest klasyka Ciasto jogurtowe które nieco dostosowaliśmy i do których dodaliśmy owoce, cukier i orzechy powyżej, aby nadać mu trochę więcej łaski. Jeśli nie masz mąki żytniej, możesz użyć mąka pszenna i wychodzi też dobrze. Jeśli nie masz jabłka pippin, użyj jabłek, które masz obecnie w domu”.
SKŁADNIKI DO CIASTA JOGURTOWEGO Z JABŁKAMI, MIODEM I ORZECHAMI
1 Jogurt naturalny
W tej samej filiżance jogurtu Oliwa z oliwek (110gr)
W tej samej szklance jogurtu, brązowy cukier (+ 30gr do posypania na wierzchu) 120gr
1 łyżka stołowa miód
1/4 łyżeczki **soli**
3 jajka
Dwie filiżanki jogurtu mąka żytnia 140gr
Kubek jogurtu mąka pszenna 70
łyżka proszek do pieczenia
Dwa jabłka pippin
Pęczek orzechy włoskie
Wrócimy
ROZPOCZYNAMY GOTOWANIE
1. Rozgrzej piekarnik do 180ºC.
2. W misce wymieszaj jogurt, oliwę, jajka, brązowy cukier, sól i miód i pokonaj to wszystko dobrze.
3. W innej misce wymieszaj mąkę z drożdżami i gatunek, jeśli go używasz.
4.Wymieszaj zawartość dwóch misek, aż mąka zostanie po prostu włączona do ciasta. Ważne jest, aby nie ubijać zbyt mocno ciasta podczas mieszania mąki i drożdży z resztą składników, aby uzyskać lekką teksturę.
5. Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki . Ułóż je w grupach w kształcie wachlarza, zmieniając kierunek wachlarza i układając plastry pod niewielkim kątem. Umieść orzechy w kawałkach ciasta, które pozostały między wachlarzami jabłek lub nawet na plasterku jabłka, posyp brązowym cukrem pozostaw na wierzchu i piecz ciasto przez godzinę, aż jabłka zbrązowieją, a nóż wbijesz w środek ciasta wyjdź czysty.
Jesteśmy również polecani zawsze mieć w spiżarni składniki takie jak mąka pszenna, masło, cukier, drożdże, olej i jajka . „Jeśli masz czekoladę, owoce – z 1kg truskawek, 600g cukru i soku z 1 cytryny możesz zrobić dżem – i mąkę z różnych zbóż możesz zrobić prawie wszystko! ”, powtarzają. Ponadto radzą zawsze decydować się na produkty sezonowe . Na rynku zaczynają się pojawiać szparagi, z których możemy zrobić jajecznicę, pastę... lub po prostu grillować z odrobiną soli Maldon; lub z grillowanym jajkiem i odrobiną startego parmezanu”.
A kiedy to wszystko się skończy, możesz być pewien, że będą czekać, aż spróbujesz tego wszystkiego, z dodatkową wartością pasji, jaką wkładają w każde przygotowywane przez siebie danie. “ Wrócimy ze zwykłymi przepisami i z niektórymi z tych, których próbujemy w dzisiejszych czasach ale przede wszystkim Wrócimy z wielką chęcią zobaczenia ludzi, którzy lubią nasze jedzenie i towarzystwo”.
Jak tęsknimy za jedzeniem Hermanas Arce