Pielgrzymka do świątyń ensaimada z Majorki
Nie możemy temu zaprzeczyć Sentymentalna historia naszych podróży na Majorkę jest ściśle związana z ensaimadą. Czy to w El Prat, Adolfo Suárez czy Sondica, obraz tekturowego pudła wyrzucanego na taśmę bagażową jest częścią naszej zbiorowej wyobraźni.
W branży gastronomicznej to niemal ikona popu. Charakterystyczne ośmioboczne pudełko, folklorystyczne wzory, niemal niezmienne użycie białych, niebieskich i czerwonych kolorów – w najczystszym stylu Białych Pasków – lub delikatna kokardka, która chroni i ozdabia ją jak pajęczyna, sprawiają, że produkt na wysokości słynnej puszki Campbell Andy'ego Warhola.
Wewnątrz kryje się spirala, wieloświat, sam Alef słodyczy, soczysta masa sfermentowanej i słodkiej mąki, wypełniona prażoną śmietaną, która rozpływa się na podniebieniu jak lodowce na Antarktydzie.
W głębi jego DNA mieszka saín -słowo, które daje nazwę słodyczy, pochodzenia łacińskiego, co oznacza tłusty-, czyli nic więcej niż smalec, produkt, który nadaje mu charakterystyczną rozpływającą się konsystencję i zniewalający smak. Oczywiście ma też mąka, woda, jajko, cukier i drożdże, ale masło jest odpowiedzialne za przeniesienie cię do innego wymiaru. Następnie możesz go wypełnić czekolada, śmietana, śmietanka, a nawet sobrasada, Ale to już inna historia.
Paradoksalnie ten deser ze smalcem pochodzi od Pochodzenie żydowskie. Wyjaśnienie jest oferowane Tomeu Arbona, cukiernik Fornet de La Soca, antropolog ensaimada: „To słodki chleb, który Żydzi przygotowali na szabat, ich święty dzień. Po wypędzeniu Żydów przez monarchów katolickich Chuetas – potomkowie Żydów z Majorki, nawróceni na chrześcijaństwo – dodali zakazany produkt do swojego przysmaku. wykazać prawdziwość przyjęcia ich nowej religii, chrześcijaństwo”.
A po tych – zupełnie koniecznych – omówieniach i różnych przybliżeniach, przejdźmy do ważnej rzeczy: ostateczny przewodnik po świątyniach ensaimady z Majorki.
SOCA FORNET (Plaça de Weyler, 9)
Witamy w sancta santorum ensaimadas. Tutaj dzieje się magia. Tomeu Arbona jest architektem jedna z najbardziej znanych ensaimad na wyspie. Zerowe produkty chemiczne, metody przodków i szacunek dla rzemiosła to główne argumenty.
Twoja ensaimada to oda do dobrze wykonanej pracy, zamiłowania do detali i czystych smaków i bez ustępstw. Również, jego ciasto to prawdziwe piękno: z modernistyczną fasadą znajduje się przed Gran Hotelem, jednym z najpiękniejszych budynków na wyspie.
CAN JOAN DE S'AIGO (Carrer Can Sanç, 10)
Nic więcej i nic mniej niż najstarsza cukiernia na wyspie, i na pewno z Europy. Założona w rok 1700, Według ogromnej mozaiki na ścianie lokalu, tradycja jest marką domu. Tak tajna jak sama formuła Coca Coli, jest przepis na jej ensaimadę. Zwyczajowo podaje się ciepłe, świeże z piekarnika. Charakteryzuje się tłuszczem, który usuwa jej podstawę, lekko przypieczoną.
Znajdujemy miejsce przepełnione smakiem, które Zachowuje swoją estetykę dzięki secesyjnym klimatom, tradycyjnym umeblowaniu i wyjątkowej obsłudze kelnerskiej. Równie nieodparte są ich rzemieślnicze lody i czekolada w filiżance.
FORN CA NA TERESA (Targ Oliwny. Plac Olivara, s/n)
Mimo, że ten piekarnik działa od 1966 roku, El Forn de ca na Teresa to nowy dzieciak na tej liście. Jego tosty z kremem ensaimada podbił żołądki Hiszpanii i dużej części Europy. Kremowa, smaczna iz tym tostowym akcentem przypominająca tocinillo de cielo lub krem kataloński. Oferuje również bardzo przystępne ceny.
Jesteśmy zanurzeni w Mercado del Olivar, z którego ze wszystkich czterech stron emanuje solera, Oprócz straganów do skosztowania najlepszych kiełbasek, serów, kaw i ryb na wyspie.
FORN D'ES PONT (Droga Sąsiedztwa Vileta, 121)
Kontynuujemy naszą szczególną gymkhanę cukierniczą. Tutaj mamy kolejną cukiernię dalekobieżną, z Ponad 40 lat doświadczenia, bardzo lubiany przez Majorki. Jego oferta wersji ensaimady jest bezsporna i może skręcić ramię każdego niedoszłego Pantagruela: są morele, czekolada, marcepan, śmietana z orzeszkami pinii, orzechy włoskie, anielskie włosy czy jabłko . Dla podkreślenia – oprócz najwyższej jakości produktu, który Cię nie zawiedzie – jego usługa macierzysta, która obejmuje całe terytorium kraju. Więc teraz nie masz wymówki.
PIEC ŚWIĘTEGO CHRYSTUSA (Carrer de San Miguel, 47 lat)
Królowie, celebryci, a przede wszystkim pobożni czciciele cukru przeszli przez piec Santo Cristo. Kolejne z tych miejsc, które nigdy nie zawodzi, z świeże, smaczne produkty wykonane z najlepszych surowców. Piec został założony w 1910 r. przez rodzinę Coll i od tego czasu nie przestał uszczęśliwiać wszystkich, którzy go odwiedzili.
Atrakcja jego czekoladowa ensaimada, Choć nie jest najbardziej ortodoksyjny, od razu podbija każdego, kto go spróbuje. Jego strona internetowa oferuje również sprawna usługa dostawy do domu.