Groszek z kuchni Ramona
gepard (Laurel, 3 tel. 941 22 84 63) €€€
kuchnia regionalna. Jest klasyką, więc nie musi być modna, a z drugiej strony bardzo dobrze pasuje do upływu czasu.
Wiele się wydarzyło, odkąd Silviano Arechinolaza i Ezequiela Barrio zainaugurowali tę restaurację w 1910 roku.
Dziś jest Jose Luis Vicente Gomez , znany jako Txebiko, odpowiedzialny za utrzymanie poprzeczki wysoko. Świadom wymagającego podniebienia swoich bezwarunkowych fanów, nie odbiega od tradycyjnej książki kucharskiej Rioja i nadaje jej osobisty charakter.
Warzywa to niemal raison d'être lokalu, a biorąc pod uwagę zamiłowanie szefa kuchni do mikologii, ważne miejsce w menu w sezonie zajmują również grzyby. Pieczone koźlę i prosię, a także stek Są obowiązkowym smakiem. I rozkosz.
Położona na Laurel Street jest idealna dla tych, którzy nie chcą rezygnować z pinchos, ale wolą stół i obrus.
Pieczone koźlę z Cachetero
19 (La Grajera Park Ctra. de Burgos, km 2 tel. 941 74 07 15) €
Współczesna kuchnia. Dobry wybór składników i jakość w ponad atrakcyjnej cenie.
Dla mieszkańców **Logroño** odwiedź rolnik w wolnym czasie to zwykły plan. W otoczeniu tego pięknego parku, w obrębie pola golfowego, jest propozycja do wzięcia pod uwagę.
W rzeczywistości jest wielu podróżników z północy, którzy wiedząc o jego dobrej reputacji, zatrzymują się po drodze. Ma dwa menu (19 € i 27 €) oraz możliwość wyboru między 15 talerzy , z dobrą rybą i mięsem.
Sałatki są przekonujące, a nigdy nie brakuje łyżki, warzyw i ryżu. Rekomendacje: prosię bez kości i confit oraz racice nadziewane krewetkami.
Przyjdź na weekend, to idealny plan na spędzenie czasu z rodziną. Ma ładny taras.
Z tarasem iz duszą. Nie możesz prosić o więcej.
Ikaro (Avda. de Portugal, 3 tel. 941 57 16 14) €€€
Popisowa kuchnia. Orzeźwiająca propozycja odchodząca od kulinarnej normy panującej w mieście. Na stole. Na czele tej restauracji stoi para utworzona przez Karolinę Sánchez, pochodzenia ekwadorskiego, i Iñaki Murua, z pobliskiego baskijskiego miasta Laguardia.
Nie ma jeszcze rocznego doświadczenia, a referencje tego projektu są bardzo pozytywne. Chcieli przełamać schematy i wprowadzić świeże powietrze, zbliżyć się do awangardy.
To dzięki połączeniu kultur potrawy tak oklaskiwane jak Ceviche z przegrzebków na bazie Idiazábal lub biskajskiej brzytwy.
Znają tradycyjną bazę, radzą sobie z dobrą techniką i zawsze idą o krok dalej. Mowa o miejscu na 30 sztućców.
Mają list i dwa menu po 32 i 46 euro.
Ikaro Hake
Kiro Sushi (Maria Teresa Gil de Gárate, 24 tel. 941 12 31 45) €€€€
Japońska wykwintna kuchnia. Zabranie jednego z dziesięciu sztućców oznacza udział w hipnotycznej ceremonii kulinarnej.
Nadaje się tylko dla podniebienia wolnego od uprzedzeń i otwartego na zaskoczenie. Co się dzieje od Felix Jimenez, szef kuchni i właściciel, przyjmuje gościa, dopóki nie pożegna się z uśmiechem – i szczerymi podziękowaniami – to czysta magia.
Aby być tego świadomym, wskazane jest, aby zachować czujność zmysłów (i nie mówić za dużo). Różne smaki, kroje, temperatury i niuanse wywołują wrażenie, że nic podobnego nie zostało wcześniej wypróbowane.
Urodzony w Alfaro i wykształcony w Japonii, Jiménez wrócił do swojego miejsca pochodzenia z pragnieniem dzielenia się wszystkim, czego się nauczył, a to bardzo dużo.
Wizyta w tej restauracji nie jest improwizowana. Lista oczekujących jest dość spora, ale warto.
sushi nigiri
Kuchnia Ramona (Portale, 30 tel. 941 28 98 08) €€€
Produkt sezonowy i lokalny, konkretnie z pobliskiego targu spożywczego San Blas.
Galicyjczyk i matka z Estremadury, Ramón Piñeiro Karierę zawodową rozwijał w La Rioja. Należy do szkoły Franciszka Paniego, ale pięć lat temu wytyczyła własną ścieżkę i od tego czasu cieszy się aprobatą publiczności.
Charyzmatyczny i nonkonformistyczny , w ostatnim roku zrobiła duży krok i podjęła głęboką reformę w kuchni i sali (pomieści około 35 osób).
Fascynują go warzywa i wie, jak wykorzystać ich naturalność, wyraziste i rozpoznawalne smaki oraz zabawę teksturami. Przedstaw trzy menu, od 22 € do 55 €.
Kuchnia na wysokim poziomie, ale mocno stąpa po ziemi. Oczywiście Rioja.
Nieśmiertelniki z La Cocina de Ramón
wybredny zjadacz (Sagasta, 13 tel. 699 70 88 89) €€
Popisowa kuchnia. Poza tradycją i ze szczególnym uwzględnieniem grillowanych dzikich ryb.
Joaquin Aragon Swój własny sklep otworzył w 2015 roku z mocną propozycją i z pewnością osobistą i transgresyjną ścieżką. To świątynia produktu, ale ci, którzy szukają kotletów, powinni się powstrzymać. Zamiast tego są wspaniałe dzikie ryby od dostawców z dużych wysokości, takich jak Sprzedawcy ryb Coruña.
Nieprzypadkowo zauważalna jest marynska żyła odziedziczona po matce, urodzonej w Huelvie.
Joaquín jest również zafascynowany podróżnicze kuchnie i wpływy z takich szerokości geograficznych jak Azja czy Ameryka Łacińska. Jako przykład można podać ceviche ze świeżych ryb, na przykład tuńczyka.
Uwzględnienie konferencji tematycznych, które cyklicznie promuje .
Aby przejść do strzału, warto wybrać menu dla kadry kierowniczej za 23 euro. Trzeba zwrócić uwagę na ofertę batoników i pokrzyw.
„Nasza ziemia, nasza mała owieczka”
tondelun (Muro de la Mata, 9, pod tel. 941 23 64 25) €€
Współczesna kuchnia. To niezobowiązująca przestrzeń z menu, które nigdy się nie męczy. Na początek zawsze krokiety.
Jeśli chcesz poznać nieuczciwą stronę Franciszek Paniego , To jest adres.
Otwarty dla publiczności w 2011 roku, wprowadził koncepcję „gastrobaru” w stolicy La Rioja, placu, który jest z pewnością tradycyjny. Mianowicie: przekąski, produkt rynkowy i ciekawe wina.
Zdecydował się na dekorację w stylu nordyckim, dzieło studia Picado y de Blas i stoły do wspólnego użytku. To jest prawdopodobnie jego istota; przekąskę tu i tam porcje i pół porcji w środowisku, w którym dominuje naturalność.
Słabością jest masło w przystawce od małego producenta ze wsi Tondeluna.
Krokiety Franciszka Paniego w Tondelunie (Logroño)
Wino Fandango. Grand Hotel Logrono (Generał Vara de Rey, 5 tel. 941 24 39 10) €€€
Współczesna kuchnia. Dla wszystkich odbiorców chętnych do delektowania się potrawami i piciem win z żartobliwym punktem.
Pośrodku promenady El Espolón, która została otwarta trzy lata temu, słynęła z tego, że zajmowała charakterystyczną XIX-wieczną rezydencję, którą był Grand Hotel, przekształcony przez Lázaro Rosę Violána. I oczywiście również za doprowadzenie świeżego powietrza do Logroño.
To genialny sojusz między szefem kuchni Aitorem Esnalem a braćmi Arambarri, twórcami Vintae. Wizyta na targu, dostawcy i dobra technika gwarantują smaczną kuchnię.
Od śniadania do świtu; z sesjami DJ w soboty.
Mniej niż 10
€€ Do 20
€€€ Do 50
€€€€ Ponad 50 €
*Przewodnik po Gastronomii i Winach 2018 w wersji cyfrowej dla Twoich urządzeń znajdziesz pod adresem Manzana , Cyn Tak google play .