Mieszkańcy Chiclany tracą rachubę, ile lat tam było, na wzgórze świni , Wschód stare koszary Gwardii Cywilnej całkowicie opuszczony. Ściany były na wpół zrujnowane, niektóre okna musiały być zabite deskami, a gruz został ułożony pod kilkoma wskazówkami, które pozostawiły ukryte, czym była jego przeszłość: „Wszystko za ojczyznę” , wciąż czyta napis na nowoczesnym tarasie niedawno otwartego Koszary Morskie , z którego dziś kilku znajomych cieszy się zachodem słońca. “Wszystko na plażę” bronić tych, którzy zdecydowali się udzielić nowe życie w tym miejscu.
Chiclana z tych starych koszar Gwardii Cywilnej
A druga szansa oferowana przez Azotea Grupo , firma z siedzibą w Madrycie stojąca za tym wspaniałym projektem – i innymi sukcesami, takimi jak Azotea del Círculo w Círculo de Bellas Artes; NuBel, na dziedzińcu Muzeum Królowej Zofii lub Picalagartos, na dachu hotelu NH Collection Gran Vía — dzięki magii pracownia architektoniczna More-co autorstwa Paula Rosales , delikatnej pracy projektantka wnętrz Alejandra Pombo , i ostrożny akcent **Wynajmij ogród**, jeśli chodzi o architekturę krajobrazu.
Koszary Morskie otworzył swoje podwoje 5 czerwca po intensywnych pracach konserwatorskich który wie, jak po mistrzowsku rozprowadzić swoje 2 tysiące metrów kwadratowych. Oprócz jego stylowy taras jest też miejsce na restauracja kryty, a fantazyjne patio w którym można cieszyć się codziennymi DJ-ami, koncertami, a nawet — dlaczego nie — warsztaty rzemieślników i pomieszczenie, które będzie dedykowane wystawy kulturalne w wykonaniu lokalnych artystów. W jej najwyższej części znajduje się **punkt widokowy Azoteza**, kolejny plus: doskonały zakątek, który zachwyca miłośników ornitologii. Powód? Limes-Platalea, jeden z najbardziej osobliwe rodzime ptaki , często widuje się tutaj podczas jego międzykontynentalnej migracji.
Dziś w tym małym zakątku na jednym końcu plaży La Barrosa? , niezrównane widoki na morze i stara wieża strażnicza, która była świadkiem wielkich historycznych kamieni milowych — mityczna bitwa pod Chiclaną podczas wojny o niepodległość ani więcej, ani mniej – są ustawione na relaks przy muzyce, podczas gdy zapach żaru wydobywa się z ich opalanego drewnem pieca, co jasno pokazuje, że gastronomia jest tutaj traktowana bardzo poważnie.
SMAKI BARAKÓW
To z pewnością twoje oferta kulinarna jeden z fortów El Cuartel del Mar. W sercu tego nowego projektu znajduje się Manuel Berganza , szef kuchni Azotea Grupo i odpowiedzialny za kształtowanie i doprawianie przysmaków znajdujących się w jego menu. Dużo przyjemności do morza i dużo południowego sadu : iloczyn powierzchni, rozpoznaje Manu, wynosi 10.
Ten młody kucharz ma zaledwie 34 lata i ma za sobą bardzo pracowitą karierę. Życie, które zabrało go z rodzinnego Gijón do Leioa Hospitality School w Bilbao do kuchni Sergi Arola lub Quique Dacosta , a nawet do Nowego Jorku: tam rozpoczął swój pierwszy osobisty projekt, Ostrzał 141 , restauracji, która w ciągu zaledwie dwóch lat osiągnęłaby: gwiazdka michelin . Po przejściu przez Singapur, gdzie dowodził klubowe tapas , koncept hiszpańskiego tapas z międzynarodową perspektywą, Azotea Grupo przecięła jego drogę i sprowadziła go z powrotem do Hiszpanii. Od tego czasu z radością wnosi tę kulinarną wiedzę zdobytą na pół świata do każdego nowego projektu firmy.
Taras dostosowany do nowej normalności
W efekcie w kuchni tego baraku powstają propozycje równie apetyczne jak ich grillowane karczochy z serem Payoyo lub jego grillowane coquinas z odrobiną sherry. Jeśli chodzi o rozmowę o tuńczyku, zakład jest bardzo mocny: almadraba tatar z polędwicy z czerwonego tuńczyka marynowana w garum z sardeli – z barbacian Gadira, nie mogło być inaczej – jest jak z innego świata; chociaż ich klopsiki parpatana w pomidorach nie są daleko w tyle.
Obecne są również dania z ryżu, fideuás, ośmiornice, barwena czy wykwintna makrela glazurowana piriñaca. Jeśli chodzi o mięso, nie ma wątpliwości: czarna krowa Masz ważną przestrzeń w swojej kuchni. Manu chciał też zostawić miejsce na improwizację. Będąc na południu jasne jest, że świeży produkt dnia musi mieć swoją przestrzeń, więc te z menu są bezpieczną opcją i doskonałą wymówką do rozpalenia osobliwego grilla, który rządzi patio koszar.
Masz coś jeszcze do dodania? Oczywiście: pełne menu wina co oczywiście ma również nazwy gruntów , w tym bogate buliony z samego miasta Chiclana.
PRZED CZY PO: IDEALNY KOKTAJL ISTNIEJE
I tak bardzo, że istnieje. Wystarczy wsłuchać się w pasję, z jaką wielki Luca Anastasio Opowiada o każdym ze składników, których używa do przygotowania swoich koktajli, aby chciał spróbować ich wszystkich. A kiedy mówimy wszyscy, mamy na myśli to bardzo poważnie.
Biorąc to pod uwagę, rozwiązanie jest jasne: ekspert od koktajli Amalfi będzie potrzebował tylko kilku pytań, aby wiedzieć, która z jego propozycji jest idealna dla każdego klienta. Więc może to, co poleca, to spróbowanie jakiegoś egzotycznego przepisu na owoce jego pomysłowości lub z klasyki takie jak Cosmopolitan, Mama Tai czy Deluxe Mojito . Propozycje życia, tak, ale wersjonowany w świeższy i bardziej złożony sposób , wybierając drinki, które zapraszają do kontemplacji zachodów słońca i animowanych pogawędek między przyjaciółmi.
Luca, który studiował gościnność w Szwajcarii, a także kształcił się w Londynie, ma 18-letnie doświadczenie, w którym jego główne zadanie zawsze było takie samo: zaskakiwać swoimi koktajlami tych, którzy ich próbują. Co jeśli, Możemy śmiało powiedzieć, że mu się udało..
DESIGN I DEKORACJA: KLUCZ DO PROJEKTU
Wszystko jest w harmonii w El Cuartel del Mar, jak wizualny poemat kształtów, kolorów i faktur które nadają wszystkim jedno znaczenie. Należy zauważyć, że zarówno Paula Rosales, jak i Alejandra Pombo i Wynajmij ogród w swoich projektach pracowali inspirowani środowiskiem: kolory ziemi, z beżami i brązami We wszystkich swoich skalach otulają zarówno sam budynek, w którym trzeźwość starej konstrukcji kontrastuje z cudownymi spiralnymi schodami, które prowadzą nad patio – dodatek będący znakiem rozpoznawczym Rosales – jak i elementy dekoracyjne wnętrza.
Krajobraz jest usiany rodzime rośliny które pomagają nadać całości pewną jednolitość, podczas gdy w środku dominuje to, co piękno i spokój . Nie sposób nie zauważyć ich lamp: o zaokrąglonych kształtach przypominających te kamienie z morza, które przez lata kształtowane były przez erozję, są po prostu najlepsze. Projekt krzeseł, wiklina na zewnątrz, a nawet wybrane kształty naczyń to znak rozpoznawczy domu.
To każdy z tych małych-dużych detali robi różnicę, zmieniając w końcu stary budynek w ruinach w najbardziej wyjątkowe miejsce w tym małym zakątku plaży Barrosa, przed rozległymi piaskami wybrzeża i ogromny Atlantyk. Idealne miejsce do celebrowania życia i wznoszenia toastów słowami, które nieuchronnie stały się już mottem projektu: **„Wszystko dla plaży”. I nie ma wątpliwości, że tak jest. **
