Kremowa Limonka, Nepalska Beza i Miętowy Sorbet
W Paryż , restauracje nagrodzone 1, 2 lub 3 gwiazdkami Michelin rozkwitają każdego dnia, stoły gastronomiczne, „bistronomika”, mityczne knajpki, duże jadalnie luksusowych hoteli czy pałaców, nie zapominając o najnowszych modowych lokalach… łatwiej, wychodzimy sześć adresów, pod którymi możesz rozkoszować się smakiem i wzrokiem (bez rozbijania banku) .
RECH _(62 Avenue des Ternes, 75017) _
Ta restauracja autorstwa **Alaina Ducasse,** specjalizująca się w ryba , właśnie powierzył swoją kuchnię swojemu wspólnikowi szefa kuchni i Meilleur Ouvrier de France Jacques Maximin ; która oferuje wykwintne morskie smaki z Atlantyku i Morza Śródziemnego.
W eleganckiej i jasnej jadalni dominują miękkie bryły, jasne kolory i naturalne materiały, przywołujące na myśl wybrzeże; z subtelnymi przedmiotami dekoracyjnymi autorstwa Shinichiro Ogata i Jean-Pierre'a Guillerona.
„Macaronade de seiche” w Rech
Jego menu 36 euro, prezentowany w wyjątkowej zastawie autorstwa Pietera Stockmansa, oferuje przysmaki takie jak pieczony dorsz z zielonymi szparagami, migdałami i kapustą cytrynową; biały tuńczyk marynowany z ketchupem z zielonych pomidorów lub morszczuk gotowany na parze ze szpinakiem i szampańskim sabayonem.
A na pamiątkę alzackiego pochodzenia zakładu dominują wina z regionu, takie jak Domaine Zind Humbercht, oprócz innych francuskich terroirów.
Pokój Recha
SUBSTANCJA _(18 rue de Chaillot, 75016) _
Oferuje pełne menu 39 euro Skomponowany z przystawki, dania głównego i deseru, który zmienia się codziennie, w zależności od pory roku, rynku i przysmaków szefa kuchni.
W Twojej przytulnej przestrzeni surowce, ciepłe drewno, kamień, cynk i ceramika mądrze stworzone przez Michela Amara salon, kuchnia i piwnica z winami, dumnie wyeksponowane na jednej ze ścian.
list z Macieja Marka, dawna restauracja Racines des Prés, oferuje kuchnię autorską, która szanuje naturę i produkty zaskakująco sublimując jej smaki.
tak gotują gotowane ostrygi z kremem z rzodkwi, burakiem i cytryną ; Pieczone ptactwo Culoiseau z kandyzowanymi cytrynami, sercówkami i selerem w solonej panierce oraz deserami, takimi jak Suflet czekoladowy Sao Tomé z gorzką kruszonką kakaową i lodami jodłowymi.
Ciasto marchewkowe z pomarańczową i białą czekoladą
MAISON _(3 Rue Saint-Hubert, 75011) _
We wrześniu Maison otworzył swoje podwoje, jeden z najbardziej oczekiwanych stołów roku, będąc pierwszą restauracją Japoński szef kuchni Sota Atsumi , który wcześniej przechodził przez kuchnie Saturne, Vivant i Clown Bar.
Zlokalizowany w starym dwupiętrowym magazynie o sylwetce domu, został przebudowany przez architekta Tsuyoshi Tane w wyjątkowej przestrzeni, wyłożone antycznymi tometami i wypełnione naturalnym światłem.
Pojemność 40 sztućców i przestronna kuchnia, otwarta jak loft przed dużym 8-metrowym drewnianym stołem rodzinnym, tworzą niepowtarzalna i przytulna atmosfera mająca na celu przyjęcie jak w domu.
Za swoim współczesnym wyrafinowaniem oferuje kuchnia nowoczesna, gastronomiczna jak i prosta ; wykorzystuje wyłącznie francuskie składniki, ale wprowadza ciekawy zwrot w stosunku do tradycji.
Uwaga dla nawigatorów, przeżyj to kulinarne doświadczenie w modnym miejscu tego poziomu, którego logo zaprojektował sam David Lynch ma swoją cenę; Rozsądną opcją jest pominięcie kolacji i wybranie 9-daniowego menu na lunch.
Jeśli uda Ci się ominąć listę oczekujących i dokonać rezerwacji, świętuj to z jego naturalne wino.
DERSOU _(21 rue Saint Nicolas, 75012) _
Ta branżowa restauracja blisko Placu Trousseau , dowodzony przez jednego z najmodniejszych szefów kuchni w Paryżu, japoński Taku Sekine że w duecie z barmanem Amaury Guyot , oferuje połączenie jedzenia i koktajli.
Urządzone w stylu industrialnym, skąpane w przytłumionym świetle, surowe wyeksponowane ściany i postarzany parkiet, kojarzy kreatywne dania kulinarne z wystudiowanymi koktajlami.
W tym eksperymencie smakowym wykorzystuje najwyższej klasy potrawy, wyobrażając sobie kuchnię fusion inspirowaną różnymi pochodzeniem. Możesz wybrać jedną z nich menu 5, 6 lub 7 usług , czyli bardziej przystępnym sposobem na spróbowanie jego przysmaków, jest ich brunch w soboty i niedziele.
W tym weekendowym rytuale oprócz własnych napojów oferują oryginalne mieszanki, takie jak rzodkiewka kimchi i bok choy ; paitan ramen z marynowanym jajkiem i kurczakiem chashu; makaron ankake z sercówkami, ostrobokami i szpinakiem lub risotto z czarnego ryżu z pieczarkami i emulsją kawową.
Podsumowując, służą pain perdu z lodami brzoskwiniowymi i mlecznymi lub panna cotta z syropem hibiskusowym i sorbetem pêche de vigne.
Dersou: kreatywne dania i koktajle
L'ASSIETTE (181 Rue du Chateau, 75014)
W bardziej tradycyjnej atmosferze i stylu L'Assiette ma wszystkie cechy typowego, eleganckiego paryskiego bistro; freski na suficie, lustra trawione kwasem, marmurowa lada oraz drewniane stoły i krzesła.
Miejsce to były stare delikatesy, które stały się emblematycznym bistro odwiedzanym przez prezydenta François Mitterranda. W 2008, David Rathgeber podejmuje ten „auberge de palace”, twierdząc, że jest to nieuczciwa kuchnia z dobrymi produktami, na podobieństwo swojego dzieciństwa i prostych, ale soczystych, rodzinnych niedzielnych posiłków.
Jego menu zaczyna się od francuskich klasyków, takich jak makrela macerowana w białym winie ; ślimaki w doniczce i croûton doré; lub paté en croûte de perliczka z piklami warzywnymi.
Kontynuują z głównymi daniami, takimi jak domowej roboty cassoulet, zapiekanka z kaczki i foie gras czy wiejskie specjały w miesiącach polowań.
Ich desery nie są tanie, wśród nich przygotowują baba au rhum, gotowana gruszka z winem i lodami waniliowymi i oczywiście wybór serów.
Od środy do soboty w południe stali bywalcy proszą o jego menu za 23 euro, które obejmuje przystawkę i danie główne lub danie główne i deser. Prezent!
FLOCON _(75 rue Mouffetard, 75005) _
Ta nowa i prosta restauracja w sąsiedztwie? Muuffetard wyróżnia się świetlistością i świeżością; dzięki dekoracji zen i ogródek z aromatycznymi ziołami znajdujący się z tyłu sali.
Proponują niedrogie przepisy z francuskich składników, które zmieniają się co tydzień. Więc przetestujesz wejścia z hummus kalafiorowy; pachnie majonezem z atramentu mątwy; muszle brzytwy plongée d’Erquy z andouille; smażona barwena i masło estragonowe.
Jego propozycja sekund jest zróżnicowana; ryż fornirowy z pieczoną dynią al hanout , kiełki i pikantna śmietana; tataki z tuńczyka, krem z selera i wakame lub twist of tradycyjny bretoński meunière ze skrzydłami skejtowymi ze szwajcarskim boćwinem, masłem cytrynowym i ikrą z dorsza.
Na koniec prowokują carpaccio z winogron fragola i lodów twarogowych lub vacherin z figą i tahitańskimi lodami waniliowymi.
Elle n'est pas belle la vie?
Nie przegap pysznych deserów Flocon