Historia Pazo, która była i może się stać
„Ci, którzy nie znają swojej historii, są skazani na jej powtórzenie” . Z tym zdaniem, tak dobitnie prawdziwym, stu dziwnych rozdziałów Patronie zła, szczęście katodowe katharsis o jednym z najciemniejszych epizodów kolumbijskiej teraźniejszości, narkoterroryzm (i już wstawiam, samo istnienie) Pabla Escobara. Sposób na uleczenie, jeśli to możliwe, głębokiej rany pozostawionej przez tak mroczny epizod w historii narodu.
Nie musisz jechać do Kolumbii, aby zmierzyć się ze zniszczeniami i bliznami, które handel narkotykami pozostawił w społeczeństwie. Mamy to tutaj, tuż za rogiem. **Wystarczy spojrzeć na Galicję i na obszar Rias Baixas**, aby wejść w środowisko, które prawdopodobnie nie całkowicie przezwyciężyło obecność handlarzy narkotyków wśród jej mieszkańców, ludzi, którzy stali się, jak sam Escobar w Medellín, nawet rozważany z podziwem.
ZŁE
Galicyjski handel narkotykami zadał swoim mieszkańcom wiele ciosów, ale w pewnym sensie również się pojawiły epizody przeczyszczające, wyzwalające rozdziały które poruszają się do przodu, nie tracąc z pola widzenia tego, co zostało, aby zapobiec powtórzeniu się tego. _ Farina _ , księga Nacho Carter że dziś prawie każdy wie o jego porwaniu (ale to możesz przeczytać tutaj, między wierszami Don Kichota) i jego konwersja na serial telewizyjny , można by uznać za część tego katharsis.
Jako środek oczyszczający sam w sobie jest jednym z epizodów, które pojawiają się w tej bajecznej i intensywnej pracy dziennikarskiej: przekształcenie jednego z symboli galicyjskiego boomu narkotykowego w przestrzeni, w której mogą pracować osoby poddające się rehabilitacji Prace rolnicze.
Przejście z historycznej farmy nabytej przez handlarza narkotykami i używanej do prania pieniędzy z narkotyków do bycia symbol walki z handlem narkotykami.
To wszystko **jest teraz Pazo Baión**, prawdziwym symbolem tego, co było „narco albariño ”, przekształcone w jedno z najważniejszych win w okolicy ze względu na jakość surowca.
Jesienny krajobraz Pazo Baión
Dlatego narcoalbariños jest ich więcej (w krainie winnic nic dziwnego, że wielu lordów narkotykowych używało firm winiarskich jako tarczy do prania pieniędzy), ale żaden z nich nie miał własnej nazwy, jak Baión **.
„Antytezą „Sito” (Miñanco) był Laureano Oubiña Piñeiro (…) Najlepszym przykładem tego drugiego rodzaju przemytników, którzy nie umiejąc pisać, mieli konta czekowe, w których nie mieściły się zera. […] Działał między Vilagarcíą a Vilanovą, tym ostatnim miejscem, w którym ostatecznie kupił symboliczny Pazo de Baión”.
W ten sposób Carretero mówi, że Pazo de Baion wpadł w ręce tego „król haszyszu” w Galicji . Symbol ostentacji w celu ukrycia pieniędzy poplamionych narkotykami, za pomocą których wymierzono sprawiedliwość. Był operowany podczas Operacja Nécora w 95 i jego historia znów zaczęła się zmieniać.
OD XV WIEKU
Ponieważ nic nie zapowiadało w XV wieku, kiedy został zbudowany, że Pazo Baión podąży ścieżką niespodzianek . Dom kilku Galicyjskie sagi szlacheckie , wpadł w ręce Indianina Adolfo Fojo , milioner wrócił z Argentyna kto to zreformował, a nawet przyjechał robić wino w jego Granja Fontán , jak go wtedy nazywano (według Fernando Salgado w Gazeta Pontevedra ) .
Ale jego spadkobiercy nie interesowali się rolnictwem i Oubiña był w stanie go złapać w 1987 roku , złoty wiek handel narkotykami w Rias.
Być może narco przyciągnął majestat pazo i fakt, że był? jedna z największych osiedli w Galicji . W rzeczywistości Oubiña wygrał wyścig o nieruchomość z samego klanu charlinowie , rodzina handlarzy z pewnym sycylijskim akcentem, jako autora mąka na swoich stronach.
Winnica Pazo Baión
„Don Laureano okazał się potężnym winiarzem, który stawiał wino Albariño Pazo de Baión na stołach najlepszych restauracji. Taka ostentacja drogo go kosztowała. Majątek uległby przekształceniu – i tak jest do dziś – w symbol złotego wieku handlu narkotykami . Było to miejsce wybrane przez matki, aby umieścić swój płacz w niebie i za Kelner wylądować helikopterem w płaszczu przeciwdeszczowym w powietrzu podczas nalotu Operation Nécora. Sprawiedliwość ostatecznie uchwyciła kaprys Oubiña w 1995 roku ”, pisze Carter.
OD CIENIA DO ODRODZENIA
Od 1995 r. Pazo Baión przeszło w ręce państwa, które nie pozwoliło na jego 25 hektarów winnic , posadzone w 70 i kraty na kamiennych słupach wydobytych z ich własnego kamieniołomu, zginą na zawsze.
Oddał produkcję wina do Freixenet na chwilę, a z tej ziemi wyszedł Vionta , albariño grupy katalońskiej , chociaż w 2008 roku Pazo trafiło na aukcję i, o co w życiu, spółdzielnia złożona z prawie Wzięło go 300 rolników z regionu . Historia Pazo Baión zaczęła być pisana innymi terminami.
Pamiętaj o przeszłości, aby posunąć się naprzód w nauce
Spółdzielnia utworzyła kolejną spółkę i na czele procesu opracowania podpisała doradcę enologa Pepe Hidalgo , który wraz z architektem był odpowiedzialny za reformę przestarzałego magazynu Cesar Portela . A stamtąd do „Sporządźcie wino pazo”, jak nakazuje Bóg!. Bo 25 hektarów czterdziestoletniego Albariño trzeba było dobrze wykorzystać.
Hidalgo opowiada z pewną ironią, że kiedy wraz ze swoim zespołem kopał doły (małe wykopy, aby poznać skład gleby), wieśniacy spojrzeli z pewną podejrzliwością : może myśleli, że tego szukają rzekome ukryte pieniądze z Oubina Policja próbowała go znaleźć bez powodzenia, po fałszywych wskazówkach, które żona narco, Esther Lago, dała agentom, jak również Carretero mówi w książce.
WINO
Pazo Baión to także nazwa, do tej pory, tylko wino z piwnicy (która zaraz się wyjdzie od świetnego do świetnego, Albariño z winogron późnego zbioru, które Hidalgo określa jako „technicznie półsłodkie”), poważne i dostojne białe, które ma, jak pakowanie albariños , kilka miesięcy odpoczynku na osadzie.
Gastronomiczna, smaczna i dojrzała , to biała do jedzenia, w której przygotowaniu uczestniczyli pracownicy w procesie rehabilitacji. A dzięki temu część obrotu winnicy (5%) przeznaczana jest na projekty społeczne. Rozsądny sposób na zamknięcie rany, nie zapominając o tej mrocznej historii, która nie powinna się powtórzyć.
Sugerowana cena detaliczna Pazo Baión 2016: około 16-18 €.
Albariño Pazo Baion