Romantyzm nad brzegiem Dunaju
Jest wcześnie, dzwony Bazylika św. Stefana ogłaszają ósmą, ale Andrássy Avenue jest żywa i aktywna już od jakiegoś czasu. Wokół tego wielkiego bulwaru, który łączy Plac Erzsébet i kwadrat bohaterów , który został wpisany na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO w 2002 roku. To epicentrum luksusowych sklepów, kawiarni i restauracji jest również najważniejszą przyjazną rowerom arterią w Budapeszcie, co czyni ten sposób transportu najlepszą alternatywą do poruszania się i odwiedzania tego obszaru Pesztu.
Opera , ze swoim neorenesansowym stylem, muzeum grozy , z wielkim obciążeniem historycznym, a Plaza de los Héroes to wycieczka rowerowa wystarczająco intensywna, aby uzasadnić lunch w jednym z najczęściej odwiedzanych miejsc w mieście: gundel . Odkąd Karly Gundel założyła swoją restaurację w 1910 roku, jest ona punktem odniesienia dla węgierskiej gastronomii w Budapeszcie.
Bazylika św. Stefana w rejonie Pesztu
Swoją sławę zawdzięcza nie tylko savoir faire jego kuchni , połączenie tradycyjnej kuchni węgierskiej i najlepszej współczesnej kuchni międzynarodowej, a także chęć pozostania nienaruszonym i utrzymania ducha po dwóch wojnach światowych i różnych kryzysach gospodarczych.
Jego wiek, elegancja, nienaganna obsługa, wspaniałe udogodnienia i uprzywilejowana lokalizacja uczynić z tego kulinarnego tytana instytucję . Zespołem tworzącym Gundel, szkolonym w najbardziej luksusowych restauracjach i hotelach na świecie, kieruje szef kuchni Gabor Merczi i sommelier Mihaly Fabók . Obaj pracują ramię w ramię, aby zaoferować swoim klientom okrągłe połączenie z niepowtarzalnymi potrawami i dużym wyborem własnych win. Najważniejsze to dania mięsne, dziczyzna, drób, domowe foie gras, sandacz z jezior południowych Węgier, zupy, gulasze i najbardziej spektakularne desery. Kraj w twoich ustach!
Trio domowych foie gras z Gundel
Kontrast między nowoczesnością a klasyką jest jedną z największych atrakcji Budapesztu i wizytówką miasta; przy tej samej ulicy znajdziemy więcej kamienic klasycystycznych i renesansowych oraz najfajniejsze lub awangardowe „garitos”.
Siedząc na dachu hotelu Aria, będącym przykładem harmonii elementów, kontrast nie mógł być bardziej widoczny. Ten nowoczesny i nowo otwarty hotel, znajduje się za rogiem od neoklasycystycznej bazyliki św. Stefana , ma spektakularne widoki na miasto i bardzo szczególny styl, w którym muzyka jest głównym bohaterem. 49 pokoi, wszystkie inne, odzwierciedlają kolorowe wzory inspirowane jazzem, rockiem, operą czy współczesną nutą . Oprócz piano baru, wspaniałego spa i oferty kulinarnej, która obiecuje gastronomiczną scenę Pesztu.
Targi uliczne to zabawna anegdota które możemy znaleźć w pewnych kwadraty szkodników . Miałem szczęście, że natknąłem się na bardzo żywy na Plaza de Vorosmarty w których było mnóstwo straganów sprzedających kiełbaski, chorizo, chleb z gulaszem, lángos (rodzaj ziemniaczanej pizzy z różnymi składnikami) i kilka wykwintnych eklerów cynamonowo-śmietanowych Kurt Skálacs , składa się z ciasta w kształcie spirali, na które nakładany jest karmelizowany cukier, tworzący słodką i chrupiącą skórkę, a wnętrze ciasta pozostaje miękkie i miękkie.
Kürt skálacs, typowe budapeszteńskie kremowe ptysie
Na tym samym placu Vörösmarty stoi elegancka i pewna siebie, jedna z najważniejszych cukierni na Węgrzech: Gerbeaud . Założona w 1858 r. przez Henrik Kugles , sława jego ciast i tart rozeszła się z ust do ust w całej Europie. Najlepsze ciasto serwowane jest w luksusowym XIX-wiecznym lokalu Dobo z Węgier , jeden z ulubieńców Sissi Emperatriz, a przez kilka godzin także jeden z moich ulubieńców.
Tuż za rogiem od klasycznej restauracji Gerbeaud? onyks świeci własną gwiazdą od 2011 roku dzięki temu, co mówią o wyjątkowym kulinarnym zaangażowaniu szefa kuchni Tamas Szell i jego kolega i szef kuchni Szabina Szullo. Żyrandole, żyrandole, aksamitne fotele, srebrne sufity, orchidee i onyks w pokoju są połączone z piecami, w których, jak mówią, łączy się najlepszy świeży narodowy surowiec w nowoczesnej i odważnej wersji tradycyjne dania kuchni węgierskiej. Z listą oczekujących ponad dwa tygodnie musiałem zadowolić się herbatą i spróbowaniem jednego z pysznych deserów z ich menu.
Zakupy i spacer po ulica Vaci , a następnie tramwajem przez Most Wolności do wzgórze Gellerta i cytadela , a stamtąd podziwiać widoki z najwyższego punktu miasta. Schodząc w dół, koniecznie zatrzymaj się na Gellert spa . Wykafelkowane mozaiki, fontanny w kształcie głowy lwa, kolumny i piękne baseny sprawiają, że dawny szpital, dziś te termy, jest jednym z najpopularniejszych i najpiękniejszych w stolicy Węgier. Jej wody, pochodzące z podziemnych źródeł Mount Gellért, są bogate w siarczany, wapń i magnez , co nadaje im właściwości lecznicze. Spędzanie popołudnia w różnych pokojach to typowy, sugestywny i zdrowy plan.
Spa Gellerta
Jest piątek, ulice, sklepy i tarasy centrum wypełnione są ludźmi, światłami i gwarem. Na placu Ferenca Liszta , jeden z najbardziej ruchliwych i ruchliwych w Peszcie, jakie znaleźliśmy Menza . Zawsze zatłoczona i pełna pięknych ludzi, to jedna z modnych restauracji po tej stronie Dunaju. Dobra kuchnia, dobra muzyka, przemili kelnerzy i najlepsza atmosfera sprawiają, że jest to doskonały punkt wyjścia do rozpoczęcia wieczoru. 15 minut od Menzy, Budapest Jazz Club to świetna opcja na drinka i posłuchanie dobrego jazzu.
Jest jedenasta rano i na Rynku Centralnym nie ma miejsca dla jednej duszy. Znajduje się naprzeciwko kwadrat fovam i przymocowany do Mostu Wolności, ten spektakularny budynek ze szkła i kutego żelaza jest jednym z ulubionych miejsc dla mieszkańców i turystów na spacer i kupowanie świeżych i typowych produktów Magyar. Galerie pełne straganów z pápikrasami, kiełbaskami w różnych kolorach i rozmiarach czosnku, warzyw, owoców, mięsa, foie gras, gotowych potraw i wszelkiego rodzaju pamiątek to wystarczający powód, aby odwiedzić ten piękny rynek, zagubić się wśród malowniczych straganów i dlaczego nie wydać kilku guldenów na tradycyjne produkty.
Rynek Centralny w Budapeszcie
w trzewiach dzielnicy żydowskiej
The Żydowska dzielnica stała się w ostatnich latach punkt orientacyjny sceny artystycznej i najbardziej alternatywna scena w Budapeszcie. Galerie sztuki, ruiny barów a niektóre z modnych pubów i restauracji skupiają się na tych ulicach, które lata temu były sceną jednego z najtragiczniejszych epizodów w historii Pesztu. Gozsdu Udvar jest to jedno ze zjawisk, które najlepiej odzwierciedla przemianę, która wstrząsa sąsiedztwem. Dawna dzielnica mieszkaniowa, ta galeria siedem budynków łączących ulice Kiraly i Dob , w bardzo krótkim czasie z kilku barów stał się jednym z epicentrów napojów i restauracji w tej części miasta z ponad 20 lokalami, w tym sklepami, barami koktajlowymi, salonami gier hazardowych, barami i restauracjami .
Ukryty przed zgiełkiem Gozsdu **Sáo** w niecały rok podbił podniebienie miłośników azjatyckiego street foodu w Budapeszcie. Ta mała restauracja z pyszną dekoracją i lepszą atmosferą? serwuje autentyczne wietnamskie i chińskie komfortowe jedzenie? . Z otwartego baru kuchennego, nadzorowanego przez trzech właścicieli i założycieli, bez przerwy przyjeżdżają zupy, kluski, pierogi, sałatki czy mochi. Trzech przyjaciół, którzy pewnego dnia postanowili urzeczywistnić swoje marzenia i stwórz swoje hobby, gotowanie, swój profesjonalny projekt.
Aby pójść na drinka w bardziej podziemnym obiegu, ruiny barów budzą w Budapeszcie pasję. **Szimpla Kert**, w centrum, jest najbardziej znanym w mieście. Różne zakątki i środowiska, duży ogród i najbardziej eklektyczny wystrój, jaki można sobie wyobrazić To niektóre z kluczy do sukcesu tego batona, uważanego za jeden z najlepszych i najzabawniejszych na świecie.
Strażnicy Sao
Spacer brzegiem wielkiej rzeki do most łańcuchowy a droga do Baszty Rybackiej jest warta kawy i ciasta w Ruszwurm. Jeśli dopisze nam szczęście, zasiądziemy przy jednym z małych stolików na tarasie, najprzyjemniejsza opcja na słoneczny dzień. Japończycy robią sobie obok mnie selfie, a dalej, przy stole, para blondynki patrzy na siebie oszołomiona.
Kilka metrów od Baszty Rybackiej i Ruszwurmu, wydobyty pod zamkiem na wzgórzu Buda i zakamuflowany w długich jaskiniach, jest Szpital skalny , ogromny bunkier, który był kluczowym schronieniem podczas II wojny światowej, rewolucji 56 i zimnej wojny, a dziś jest jednym z najlepiej zachowanych węgierskich zabytków historycznych. Odkąd został ponownie otwarty dla publiczności w 2008 roku i aby pomóc w urzeczywistnianiu rzeczywistości, która była doświadczana w najbardziej dramatycznych czasach tego tajnego szpitala, ponad sto figur woskowych, które odtwarzają postać lekarzy, pielęgniarek i rannych żołnierzy który był świadkiem najtrudniejszych sytuacji tamtych konfliktów. Jedną z ciekawostek tego miejsca jest to, że na koniec wycieczki z przewodnikiem możemy kupić autentyczne maski przeciwgazowe, apteczki, a nawet strzykawki z tamtych czasów. Jakie pamiątki!
Wejdz do kawa nowy jork jest rozpoczęcie podróży w przeszłość naznaczoną przepychem i klasycznym luksusem europejskiej Belle Époque, kiedy ta majestatyczna kawiarnia przeżyła lata świetności. Uważany za jeden z najpiękniejszych na świecie, jest również wizytówką Budapesztu i obowiązkowym punktem dla tych z nas, którzy kochają dobre śniadanie lub przekąskę w atmosferze przesiąkniętej historią i elegancją. Ich ciasta, kawy i czekoladki są po prostu cudowne.
Bombastic Cafe Nowy Jork
Choć trochę niechętnie podchodzę do planów typowo turystycznych, nie mogłam uniknąć pokusy robienia rejs o zachodzie słońca po Dunaju i nie żałuję. Proponuję wziąć łódź, która rozpoczyna swoją żeglugę o zachodzie słońca, a kończy w nocy, kiedy wszystkie mosty, budynki i pomniki są oświetlone. Wspaniałe widoki na oświetlony Parlament z rzeki? Sprawiają, że wycieczka po rzece się opłaca. Na łodzi, obok mnie, nienagannie ubrany dżentelmen w średnim wieku powiedział do mnie prymitywnym, ale pełnym dobrej woli hiszpańskim: „ Czy to nie najpiękniejszy moment na świecie? Nie masz ochoty złożyć życzenia? Jeśli zamkniesz oczy, gdziekolwiek jesteś, zawsze będziesz pamiętał zachód słońca w Budapeszcie, zapewniam cię. Uśmiechnąłem się, ale nie zapytałem, kto to jest. Wolałem wyobrażać sobie, że jestem poetą, artystą, nauczycielem lub samotnym marzycielem. Minęły tygodnie i kiedy zamykam oczy widzę Budapeszt rozświetlony cudownymi różami, pomarańczami, ochrami i błękitami.
Rejs po Dunaju jest koniecznością
TRASY OSTATNIEGO POŁĄCZENIA
The bogactwo węgierskiej uprawy winorośli To była jedna z największych niespodzianek mojej podróży. Chociaż wiem od dawna słynne słodkie wino Tokaj Dopóki nie odwiedziłem, zupełnie nie zdawałem sobie sprawy, że istnieje tak wiele różnych odmian win Magyar Podwójna Winiarnia , jedno z najbardziej znanych specjalistycznych miejsc w Budapeszcie. W Doblo można skosztować szerokiej gamy win, piw rzemieślniczych lub posłuchać koncertu na żywo, a także degustacji i lekkich kolacji na bazie serów, kiełbasek i pasztetów. Te gastrotoury trwają zwykle 80 minut w tym, co ma być wycieczką po najważniejszych winnicach na Węgrzech, z sześcioma winami z niektórych z 22 regionów winiarskich.
Jedno z najprzyjemniejszych wrażeń związanych z odkrywaniem nowego miasta jest odpuścić i chodzić bez więcej . Jestem nienasyconą ciekawością, ale ostatniego dnia, cokolwiek się stanie, zostawiam go na spacer bez zbędnych ceregieli. Bez map i bez pośpiechu.
zjeść śniadanie w Kawa Lotz , kawiarni znajdującej się na ostatnim piętrze księgarni Alexandra, spacerować i odwiedzać kilka sklepów w Andrassy, przeglądać galerie sztuki wśród zrujnowanych budynków na ulicy Kazinczego i zjeść hamburgera z lodowaty Dreher w Spiler To więcej niż świetna opcja, aby cieszyć się pierwszą częścią ostatniego dnia w Budapeszcie.
Kawa Lotz
Iść dookoła pusty aż do rozmowy moda uliczna i zrobić zakupy w ostatniej chwili. Przy ulicy Deak Ferenc 17 znajdujemy sklep młodego projektanta Nanushka Sandra Sandor. Sandra zaczęła projektować we własnej firmie w 2005 roku i od tego czasu charakteryzuje się własnym stylem dalekim od trendów i mody. Węgierka wyróżnia się ubiorem o prostym, wygodnym i funkcjonalnym kroju, ale o mocno awangardowym charakterze.
Comme Chez Soi było nie lada gratką na ostatnią noc w Budapeszcie. Ta romantyczna i malutka restauracja jest powszechnie uważana za jedną z najlepszych? . Pyszne dania kuchni włoskiej i węgierskiej, obfite porcje, obsługa, która od razu przekonuje, magia w powietrzu i na talerzach to tylko niektóre z kluczy do sukcesu.
Noc to moja ulubiona pora na spędzanie wolnego czasu. Aleje, mosty i oświetlone pomniki upiększają wszystko, otulając miasto wielką aurą romantyzmu. Nostalgia za minionymi czasami i ładunek historyczny współistnieją z wyłaniającą się teraźniejszością . To jest nowy Budapeszt, dwa miasta, które stanowią jedno, rzeka, która wyraża wszystko, otacza przyjemności, twórczą siłę. Jest to z pewnością z tych powodów jeden z najbardziej sugestywnych kierunków w Europie.
* Ten raport został opublikowany w październikowym numerze magazynu Condé Nast Traveler z 88 października i jest dostępny w wersji cyfrowej do oglądania na preferowanym urządzeniu.
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Budapeszt, wykąp się poza domem - Dlaczego Grand Budapest Hotel to wszystkie hotele na świecie
- 10 najpiękniejszych wiosek na Węgrzech
- 35 najlepszych łyżek na rozgrzewkę
- Przewodnik, jak uzyskać właściwą wskazówkę
Plac Bohaterów