Najlepsze pieczywo na świecie.
Znamy już najlepsze piekarnie, w których wypiekali najlepszy chleb w Hiszpanii w 2019 roku. A że PANEM to najlepszy chleb w całym Madrycie.
Przy tym wszystkim nie możemy ukryć naszej słabości do chleba. Uwielbiamy go, **o wiele bardziej, jeśli da się go namoczyć w jednym z najlepszych olejków**, o którym też sporo wiemy w Hiszpanii. Teraz proponujemy podróż poza nasze granice do odkrycia najbardziej rozpowszechnione pieczywo na świecie.
Mapa została przygotowana przez Panorama Panadero we współpracy ze stowarzyszeniem Ceoppan oraz na poziomie międzynarodowym z UIB. „Ta praca jest zwiedzanie pieczywa na świecie, a na poziomie krajowym, dla chlebów, które w bardziej znaczący sposób reprezentują opracowania w Hiszpanii”, zwracają uwagę Traveller.es z magazynu Panadero Panorama, który działa w branży od 1980 roku.
Chlebowa mapa świata w Europie.
Dzięki mapie możemy zobaczyć cztery nasze wspaniałe pieczywo: Bochenek chleba , andaluzyjski chlebek muffinowy, wiejski chleb Tak Chleb galicyjski.
“Chleb galicyjski ma ChOG (wskazanie chronionego pochodzenia), co oznacza szereg wymogów zapewniających standardy jakości. Jest to chleb z chrupiącą skórką, gąbczastym miękiszem oraz obfitym i nieregularnym plastrem miodu, wyrabiany z wysokim uwodnieniem, gdzie procesy, rodzaje fermentacji są przestrzegane, zwłaszcza na naturalnym zakwasie, wszystko to, co jest niezbędne do wypieku wysokiej jakości chleba . Oprócz tego mamy również chleb PAGES, bardzo typowy dla Katalonii, który charakteryzuje się tym, że jest chlebem na zakwasie, o wspaniałym smaku i długim okresie przechowywania. Typowa andaluzyjska muffinka z Andaluzji i bochenek, który należy do obszaru dwóch Kastylii”, wyjaśniają Traveller.es.
Podczas gdy w Europie widzimy, że najczęstsze w pobliżu naszych granic to Focaccia , jeden z najsmaczniejszych i najbardziej zniewalających chlebów z regionu liguria w północnych Włoszech, a ciabatta , częściej w środkowych Włoszech; także francuska bagietka , które od 1993 roku można wykonywać tylko starymi metodami.
Jeśli pojedziemy dalej na północ, przekonamy się, że tam najczęściej serwowany jest chleb żytni , zawierający mniej glutenu niż te z mąki pszennej , bardzo powszechne w Niemczech, Polsce, Finlandii i Holandii.
On też bajgiel , ten pączek z puszystą kruszonką tak apetyczny, że choć wymyślony w Polsce, rozprzestrzenił się w innych częściach świata. A knäckebröd lub spisbröd , rodzaj pieczonego chleba żytniego, pochodzący ze Skandynawii i typowy dla krajów takich jak Szwecja.
Patelnie Azji, Ameryki, Oceanii i Afryki.
W Azja zobaczymy takie pieczywo baozi , parzona, faszerowana bułka chlebowa, którą chiński faszeruje wieprzowiną i imbirem.
w Indie i Pakistan są dwa bardzo popularne chleby? podpłomyki i naan . Są to płaskie chleby, które nie zawierają drożdży i są wykonane z ghee , produkt otrzymywany z wołowiny.
W Armenia i Kaukaz ten lawasz To najpopularniejszy chleb. Jest to odmiana perska, która może być jak nasza normalna biała, chociaż występuje w różnych formach, takich jak krakersy lub wpisz meksykańska tortilla . Tymczasem w Bliski Wschód ten chleb pita On jest królem.
Jeśli zmienimy kontynent, zobaczymy, że w Afryce najczęściej konsumowana jest marokański chleb , bardzo puszysta odmiana z dużą ilością kaszy manny i mało wypiekana.
W Ameryka środkowa ten chleb kukurydziany zarówno pan de maiz Jest bardzo popularny, zwłaszcza na grillu, ponieważ nie wymaga fermentacji i można go gotować bezpośrednio na patelni.
Tymczasem w Ameryka Południowa ten arepa , wytwarzany z kukurydzy, jest najbardziej rozpowszechniony. Zwłaszcza w krajach takich jak Wenezuela czy Kolumbia.
Jeśli podróżujemy do Australia chleb, który zobaczymy najczęściej, będzie tym zwilżacz lub chleb sodowy , to się tak nazywa, ponieważ nie zawiera drożdży, ale sodę oczyszczoną . Został stworzony przez australijskich kowbojów sto lat temu.