Od Olite do Tudeli między drinkami
Nie, że wino z D.O. Navarra nie jest białą marką Rioja . I żeby to pokazać trasa winiarska w którym osobowość i nowoczesność tych wina jest degustowany, a także odwiedzany.
Niewiele mówi się o cicha rewolucja że rosół Navarrese żyje. Dawno minęły czasy, kiedy jego duże płatności były wykorzystywane do produkcji winogron luzem o smaku francuskim i Rioja.
Dziś w jej kieliszkach mieszają się wpływy Atlantyku, świeżość północy i jakość winorośli, które rozciągają się na jego rozległym terytorium. Nawarra jest terroir i niepokój . Niemożliwa do sklasyfikowania odmiana gleb, w których każda odmiana zachowuje się tak, jak jej się podoba, sprawiając, że góry, łąki i pustynie koncentrują się w jednym łyku. I pokolenie enologów zdolnych do: wywyższaj grenache, odśwież jego niuanse, wysublimuj francuskie winogrona i baw się nieprawdopodobnymi Moscates i odmianami.
Panorama rzeki Ebro w Tudela
Jeśli chodzi o wina, **Navarra jest** również dwubiegunowa. Sierra del Perdon Działa jak naturalna granica, mur między wielkimi płatnościami południa a mozaiką północy. Dlatego, aby zagłębić się w źródło turystyki winiarskiej, której doświadcza ten region, najlepiej wytyczyć linię prostą między Tudelą i Olite, między Moncayo i Strefa Środkowa, zbaczać w tych kierunkach i łączyć degustacje z innymi prawdziwymi urokami.
Winnice w Olite
STARA KAPITAŁ
Fakt, że znajduje się w połowie drogi między głównymi obszarami produkcyjnymi, doprowadził do tego, że szef Merindadu został wybrany na siedzibę główną D.O. Ale dodatkowo ma inną zachętę: Turystyka.
Około 230 000 osób rocznie odwiedza jego wystawny zamek , postać, która umieszcza go jako najczęściej odwiedzany zabytek w Społeczność Foralna i jako magnes dla ciekawskich z całego świata. Atutem, który sprawia, że turystyka winiarska jest tu nie tyle roszczeniem, ile doskonałym uzupełnieniem.
Stan stolicy uzasadniają też inne smaczne dane. Pierwsza, posiadająca piwniczkę z winami Merindad z Olite w którym nie brakuje żadnych odniesień do regionu i gdzie wiedzą, jak sparować każdy bulion z potrawami, które powstały w ogród Tudeli. I robi to bez utraty esencji autentyczna karczma , bez nowoczesności i niepotrzebnych przechwałek. Tylko z niekończącą się piwnicą i tablicą, w której liczą się nie (tylko) marki, ale także mieszanki i roczniki.
Plac Fueros z Tudela
Inną cechą jest dom Falcon Crest z winnic Navarran. królewska rama Jest winnicą o ogromnych rozmiarach, nieco z lat osiemdziesiątych i przemysłową, ale w ostatnich latach udało się ją poddać recyklingowi.
Prace modernizacyjne widoczne w degustacji licznych referencji, ale także w zwiedzaniu części „wytwornej”, najbardziej zadbana nawa w kompleksie, w której wyróżnia się pokój zapachowy. Tutaj mieszkańcy miasta (wreszcie) dowiadują się, jak pachnie goździk. Kolejna sprawa to znaleźć go w winach...
królewska rama
Dothrakis i Khaleesis
Również w Olite znajduje się siedziba Ochoa , jeden z tych winifikatorów, których nie należy tracić z oczu.
Wszystko zaczęło się od ojca, Javiera, który nie był zadowolony z robienia zwykłego wina i zachęcił swoją winnicę, aby jako pierwsza zrobiła Projekt badawczo-rozwojowy wspierany przez CDTI dotyczący uprawy winorośli muscatel.
Od tego czasu wszystko było kreatywnością i wyobraźnią, czymś, co jego córki Adriana i Beatriz odziedziczyły i przekształciły w nowoczesne wina, takie jak Moscato lub monovarietal Graciano, które nazwali 'Dziękuję Ci'.
Oprócz nonkonformistycznego ducha, to, co charakteryzuje tę winnicę, to umiejętność wydobycia jak najwięcej z ziemi, jak mało kto. W rzeczywistości niektóre z jego płatności sięgają granic Bardenas Reales, morza Dothraków fikcji HBO. A faktem jest, że widoki z jego farmy w Traibuena są co najmniej epickie, z muszkatelami na pierwszym planie, półpustynnymi formacjami na drugim i samotnym Moncayo (naszą górą Fuji) w tle.
Po powrocie do kwatery wizyta stopniowo prowadzi do rozmów o rodzinie, ciekawostek enologicznych i degustacji ze zbiorników, w których Grenache otwiera się jak kwiat tuberozy. Tak, są chwile na fotogeniczność, bo to zadbany dom, ale najlepszym wspomnieniem tego doświadczenia są rozmowy w parze i pasja rodziny.
Ochoa, nie trać jej z oczu
MIĘDZY TOSKANIĄ A BARCELONĄ
Kierując się na południe, krajobraz jest oszołomiony. Jak tylko pojawią się kamieniołomy, takie jak gaje oliwne i południowe posiadłości, gdzie wyrosło i będzie rosło zboże. Nic nie wskazuje na to, że w szczerym polu znajduje się magazyn. A jednak nie ma lepszej definicji geograficznej dla Płatności Araiz co to jest
Dotarcie tutaj wymaga być ekspertem i parafianem Google Maps ponieważ skrzyżowanie i brak 4G potęgują zamieszanie.
Ale nagle pojawiają się cyprysy a podróżnik myśli, że albo nie żyje, albo przybył do Toskanii. Ścieżka staje się autostradą otoczoną nimi pionowe fontanny cienia i snu aż dotrzesz do kompleksu, któremu przewodniczy historyczna posiadłość wiejska.
Płatności Araiz
Poza tym powitaniem hipnotyzuje Aráiz jego związek ze sztuką. W rzeczywistości cały kompleks jest objęty pracami Fundacji Maria Cristina Masaveu Peterson , dzięki czemu wizyta jest bardziej muzealna niż enologiczna.
Jednak jeśli chodzi o parowanie, warto zharmonizować jego biel z Galeria Apostołów, zestaw romańskich posągów, których pochodzenia nie chcą pamiętać. Również toast różą na szczycie japońskiego tarasu lub spacer z dzieckiem po wiejskim domu wśród niezwykłych dzieł. I to jest to, że z jego ścian zwisają twory Canogar i Barcelo natomiast strop sali zdobią kasetonowe sufity w stylu mudejar.
WIĘCEJ NIŻ STARA MISKA MĄKI
Wszelkie uprzedzenia związane z turystyką winiarską muszą zostać wyeliminowane w obliczu markiz Montecierzo . Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że jest to winiarnia stworzona przez i do zobaczenia, ale gdy tylko Joaquín zaczyna swoje wyjaśnienia i obdarza swoją charyzmą, wszystko się zmienia.
W tym starym przerobionym młynie mącznym przez ich obecnych właścicieli z radością witają więcej niż 15 000 odwiedzających rocznie. Jego powołaniem, a nie krzyżem, jest ewangelizowanie i pokazywanie ludziom, że wino z Nawarry jest również atrakcyjne. Ale przede wszystkim rób to z absolutnej normalności, bez heroizmu, punktów Parkera i hiperboli.
Stąd zwiedzanie tego tytanicznego budynku przeplata się z anegdotami o jego rehabilitacji, z odniesienia do jego dawnego zastosowania (Do tej pory tory kolejowe były przekierowywane na przykład, aby załadować je mąką) i innymi doświadczeniami związanymi z turystyką winiarską, takimi jak koncerty organizowane na patio lub degustacja winogron dla dzieci w sezonie.
Niespodzianką jest również końcowa degustacja. Ich wyskakujący różowy jest bestsellerem tej winnicy, ponieważ jej jakość sprawiła, że od kilku lat zdobywa nagrodę dla najlepszego w swojej kategorii w konkursie organizowanym corocznie przez D.O. Ponadto w ogromnej sali wystawione są stare maszyny z fabryki dla fetyszyzmu i przyjemności najbardziej nostalgicznej.
markiz Montecierzo
SMACZNY BULWAR
Ostatnie lata okoliczność płatności Były, delikatnie mówiąc, oczyszczające. Zmiana właściciela oznaczała dla szlachty Osiedle Bolandin zwrot akcji. Nie chodzi o to, że zmienili fasadę, po prostu zaktualizowali swoje usługi i swoje wina. I to pokazuje.
Wspinaczka na wzgórze, z którego rządzi swoją pseudo-średniowieczną wieżą, jest już samo w sobie cennym doświadczeniem. Widoki z góry prowokują Instagram o każdej porze dnia podczas gdy tutejsza winiarnia jest nie tylko zwiedzana, ale także smakowana. I to dlatego, że inne zastosowania tego kompleksu sprawiają, że jest to niezbędna turystyka winiarska w Hiszpanii.
Restauracja stała się dla wielu powodem wyjazdu. Prawdą jest, że w pierwszych minutach doświadczenia widok ginie w winnicach na tarasie i w sali beczkowej, która oddzielona dużą szybą towarzyszy gościom w środku.
Następnie zaczyna się pokaz potraw które poruszają się w idealnej równowadze między nadrzeczną tradycją a awangardą i egzotycznością. A ponieważ menu zostało zaprojektowane z myślą o parowaniu win, dzięki temu wina pago są najlepszymi mistrzami ceremonii.
Nie występują w serialu, raczej go doskonalą. Całkowity sukces, który sprawił, że został rozpoznany dzięki Repsol Sun, ale przede wszystkim stał się referencyjnym obrusem dla każdego, kto odwiedza Tudelę.
Ciekawa / nieunikniona wieża mieści również hotel o średniowiecznej estetyce, ale unikający starego i drogiego. Pokoje są przestronne, wygodne, pełne detali i nawiązań do wina , z bardzo przyjazną obsługą i widokami na hacjendę, które poprawiają każdy wschód słońca.
okoliczność płatności