Najlepszy hołd dla kuchni indyjskiej jest w Bangkoku
Teraz, gdy Gaggan ogłasza zamknięcie swojego uroczego kolonialnego domu w dzielnicy Pathum Wan na jesień 2020 warto przyjrzeć się jej propozycji dla tych, którzy mają to szczęście, że mogą ją odwiedzić w jej obecnej lokalizacji w Tajlandii lub w kolejnym miejscu docelowym w **Fukuoce (Japonia)**.
„Kto zabił kozę?”, klasyk Gaggana
śmiało Gaggan prawdopodobnie nie jest najlepszą restauracją w Azji? ani jeden z dziesięciu najlepszych na świecie. Ale był we właściwym czasie i miejscu, a jego kucharz ma solidna mowa, nieco prowokacyjna i bardzo dobrze wyuczona.
Dodaj również bardzo dopracowana technika , spadkobierca kuchni Adrii – zmieszanej z jej indyjskimi korzeniami i ukłonem w stronę Azji Południowo-Wschodniej i Dalekiego Wschodu – oraz niewątpliwym poczuciem estetyki.
Magiczny Grzyb Gaggana
Twoja kuchnia najbardziej przywiązana do Dziedzictwo Bulliego Zapewne nie zaskoczy podniebienia poobijanego przy wielkich europejskich stołach, ale kiedy Gaggan czerpie ze swoich początków, jego potrawy lśnią własnym światłem. W związku z tym jego menu podzielone jest na preparaty, które są reprezentowane przez lista emotikonów.
Od ugryzień kuchnia molekularna jak ciastko z bakłażana , „wybuch” jogurtu i kardamonu czy chili bonbon i nieco bardziej zmuszają dania z luksusowych produktów do niezwykłego odtworzenia kuchni indyjskiej w preparatach takich jak shami kebab, wieprzowe curry vindaloo na pieczonym makaronie octowym albo rangoli , kotlet jagnięcy tandoori z pudrem z buraków.
Na deser Ghewar z Radżastanu
Uzupełnijmy doświadczenie o bardzo dobrze utrzymany pokój , doskonały tempo obsługi i chociaż picie wina w Tajlandii to – drogi – ryzykowny sport, a list z ciekawymi referencjami i po cenach, które „tylko” powodują pewną tachykardię.
Gaggan Tomatoes Matcha Ceremonia Herbaty