Przykładowa mapa w Centro Interpretativo da História do Bacalhau w Lizbonie.
Wiele się zmieniło na słynnym i zawsze zatłoczonym placu Praça do Comércio w Lizbonie. Na początek po raz pierwszy od wielu lat teraz można przejść pod jej zabytkowymi arkadami bez konieczności unikania hord ludzi, ale jest też to, że w jednym z jego zakątków właśnie zainaugurowali Centro Interpretativo da História do Bacalhau, miejsce, w którym można dowiedzieć się wszystkiego o ta ryba znana w Portugalii jako „chleb mórz”, ale także w którym można cieszyć się światem konsystencji, smaków i preparatów.
Gdy tylko wejdziesz do budynku, wcześniej zajmowanego przez słynną Café Central de Lisboa, wchodzisz do strefy sklepowo-restauracyjnej. imponujące do zobaczenia ogromna różnorodność rodzajów przetworów że jest na sprzedaż u wystawców za coś Mówi się, że wszystko jest używane z dorsza, nawet to, co zawiera jego żołądek, gdy zostanie złapany, co jest ponownie wykorzystywane jako przynęta dla nowych połowów. Istnieje również ceramika, książki kucharskie i wszelkiego rodzaju upominki związane z tą wędrowną rybą.
Powierzchnia sklepowa Centro Interpretativo da História do Bacalhau, Lizbona.
Środek przestrzeni zajmuje typowy stragan z suszonym dorszem, wyposażony w starą wagę, specjalny nóż przypominający gilotynę i szklaną ladę aby móc wybrać produkt przed jego zakupem. Wokół stoły jego restauracji Terra Nova Mercearia (z zapleczem jest dołączony bardziej formalny), gdzie spróbować typowo portugalskich petiscos: pasteis da bacalhau w miniaturze, sałatka z ośmiornicy lub saladinhos, którymi zaostrzycie apetyt, wszystko dobrze popijane winem Regiâo de Lisboa.
Po opłaceniu biletu i przejściu bramek centrum interpretacyjnego rozpoczyna się edukacyjna i interaktywna podróż, w której przeglądaj najbardziej epickie historie Portugalii: odkrycie Nowej Fundlandii i kampanie połowu dorsza prowadzone przez Portugalczyków na lodowatych morzach Północnego Atlantyku.
Wycieczka rozpoczyna się na parterze od gigantyczna książka przygodowa, w której poetycko odwzorowuje wyczyny z A Saga de bacalhaueiros które zostały wrzucone do zimnych mórz Nowej Fundlandii i Grenlandii i kontynuują w pokoju zatytułowanym O Adeus, który przypomina rytuał, w którym ci rybacy bohaterowie zostali pożegnani przez ich krewnych w dokach.
Interaktywna książka w Bacalhau History Interpretive Center.
Po drodze odnajdujemy na ścianach wyobrażenia słynne obrazy z Historii Sztuki, w których główne postacie zostały zastąpione przez dorsza oraz obrazy ze starymi fotografiami, a także inne interaktywne, w których obrazy następują po sobie, aby wizyta była przyjemniejsza.
przyciągnąć uwagę wciągające doświadczenie Dóri, którego nazwa pochodzi od małych i tradycyjnych łodzi w którym rybacy rzucili się do morza, co odtwarza zarówno uderzenia fal o dziób, jak i niskie temperatury, które musieli znosić.
Kontynuuj historyczną podróż, wiedząc trochę więcej o pseudonimie Portugalska Biała Flota, która w czasie II wojny światowej musiała malować swoje statki na ten neutralny kolor przeciwko niebezpieczeństwu przerażającej „wojny podwodnej” i kontynuuje zabawną demonstrację, która opisuje, jak to było przebywanie na pokładzie akcji połowu dorsza, które mogą trwać do pół roku na morzu.
Sala zatytułowana A Frota Branca, w Bacalhau History Interpretive Center.
Na pierwszym piętrze narracja staje się znacznie bardziej zachłanna, ponieważ siedząc przy interaktywnym stole „smakujemy” oczami –w postaci obrazów, które pojawiają się na naszych talerzach – znaczenie dorsza w diecie kraju, a także jego wyeksponowanie w ważnych datach w portugalskim kalendarzu, takich jak Boże Narodzenie czy Wielkanoc. Cały czas w telewizji w „jadalni” Kilku znanych na całym świecie portugalskich szefów kuchni wymienia zalety dorsza w swoich przepisach.
Ponieważ, jak przypomina nam Encyklopedia Dorsza, istnieje ponad tysiąc sposobów na przygotowanie tej ryby która jest symbolem portugalskiej gastronomii, kultury popularnej i tożsamości narodowej.
Wciągające doświadczenie Dóri w Bacalhau History Interpretive Centre.
Inne są ciekawostki ilustrujące naszą podróż przez centrum interpretacyjne, w niektórych przypadkach wydrukowane na plakatach w kształcie suszonego dorsza, które wiszą w przestrzeni imitują proces suszenia ryb na drewnianych konstrukcjach na świeżym powietrzu nad morzem (sztokfisz): dorsz jest zwierzęciem mięsożernym, może żyć ponad 20 lat, jako przynętę używa się kałamarnicy, Portugalia spożywa 20% wszystkich dorszy złowionych na świecie...
Również jest tam śmieszna ściana z portugalskimi powiedzeniami, w której w zdanie wkomponowano dorsza aby przekazać pełną koncepcję: „Para quem bacalhau basta…” („nie zasługujesz na nic lepszego”), „chudego jak szwedzki bacalhau…” (coś w rodzaju „nie ma chichy ani cytryny”) lub „Ficar em agua de bacalhau…” (podobnie jak „przebywał w wodzie z ogórecznika”).
Jeden z obrazów w Centro Interpretativo da História do Bacalhau w Lizbonie.
Wycieczka kończy się z uwzględnieniem aktualnego momentu, w którym połowy dorsza są znacznie bardziej kontrolowane, bo w końcu zdaliśmy sobie z tego sprawę zasoby morza nie są nieograniczone. I skłonienie gościa do zastanowienia się nad reperkusjami, które… zmiany klimatyczne wpływają na zachowanie niektórych gatunków, w tym Gadus morhua, znany również jako dorsz zwyczajny, dorsz atlantycki lub dorsz norweski.
Adres zamieszkania: Terreiro do Paço, Torreão Nascente, 1100-148 Lizbona Zobacz mapę
Telefon: (+351) 218 877 395
Połowa ceny: 4€