Baklava, najbardziej tradycyjny deser w Turcji.
Jeśli podróżowałeś do Stambuł będziesz miał szczęście spróbować jednego z typowych słodyczy, jeśli nie najbardziej: baklawa . Pyszne ciasto francuskie z masłem, z idealnie zachodzących na siebie cienkich warstw, wypełnione mielonymi orzechami włoskimi lub pistacjami, które po upieczeniu i pokrojeniu w trójkąty polane są miodem, wodą różaną lub syropem. Pyszne, prawda?
Ten deser pochodzenia między Grecją a Turcją (nie zgadzają się) był spożywany już w czasach Cesarstwa Rzymskiego jako przysmak dostępny tylko dla najpotężniejszych. To właśnie w tym okresie rozprzestrzenił się na cały świat wraz z podbojami i mieszanką kultur. Istnieją już dowody tego deseru w notatnikach pałacu Topkapı w Turcji w 1473 roku.
Na początku był zarezerwowany tylko dla członków rodziny królewskiej , ale jako kamień milowy w historii kulinarnej trafił w ręce wszystkich, którzy chcieli go spróbować i ugotować, zwłaszcza w 2005 roku, kiedy został zarejestrowany jako turecki deser z patentem.
Teraz, chociaż możesz to zrobić w domu, oryginalna receptura może potrwać lata, aby ją udoskonalić . Tradycyjna turecka baklawa jest wykonana z 40 warstw cienkiego ciasta wyrabianego ręcznie ; są tak bardzo cienkie, że można je przeczytać. Tak przynajmniej mówią eksperci.
Deser Imperium Osmańskiego.
Od tego roku 2020 każdy, kto przyjedzie do luksusowego hotelu Shangri-La Bosphorus, będzie cieszyć się nie tylko oryginalnym przepisem wypiekanym w Gaziantep , znany jako miejsce narodzin baklawy i pistacjowa stolica Turcji, ale także będziesz miał kamerdynera, który będzie go obsługiwał tyle razy, ile chcesz.
Podczas gdy inne rodzaje baklawy używają wody różanej i cynamonu dla wzmocnienia smaku, Piekarze Gaziantep nie stosują dodatkowych nadzień w tradycyjnym przysmaku Zamiast tego używają prostej mieszanki miodu, ciasta francuskiego, masła i pokruszonej pistacji.
Degustacja podawana jest z lody maras , tradycyjne tureckie lody ze śmietany, która jest przygotowywana i krojona z pionowego szpikulca (tak, mówimy o kebabie lodowym).** Maraş lody tureckie mogą być podawane jako dodatek lub w baklawie jako kanapkę.**
Baklava będzie dostępna w hotelowym Lobby Lounge oraz w restauracji JEST ZBYT , gdzie nie musisz być gościem hotelowym, aby wejść. A jeśli chcesz zabrać porcję do domu, możesz również, ponieważ hotel oferuje ją za około 30 euro za pudełko.
W towarzystwie tradycyjnych lodów śmietankowych.