MIASTO OURENSE
** Nova ** _(Valle Inclán, 5; tel. 988 21 79 33; €€-€€€€) _
Lokalne powołanie, smaki wnętrz, sad i rzeź nadają kształt tej czołówce stołów Ourense.
Po pięciu latach Julio Sotomayor i Dani Guzman osiedliły się, aby stać się punktem odniesienia dla kuchnia współczesna na prowincji; zakład, który potwierdza charakter Ourense i który dumnie nawraca smaki pamięci w emblematach Twojego stylu.
W menu znajdziemy m.in. coca de kasztany z groszkiem śnieżnym i szynką z kaczki czy podgardle wieprzowe z pieczonym porem. Doskonały stosunek jakości do ceny, z menu od 30 € do 60 € (ten z 12 krokami).
Czy odważysz się na doświadczenie Nova?
PEREIRO Z AGUIAR
Galileusz _(Santa Baia; tel. 988 38 04 25; €€€-€€€€) _
Popisowa kuchnia. Po dziesięcioleciach w Galicji kuchnia włoska Flavio Morganti to kulinarne spotkanie między ich dwiema ojczyznami.
Chroniony ładnym domem na obrzeżach Ourense, z efektowną jadalnią, otwartą na krajobraz przez duże okno , kuchnia Flavio Morganti od lat jest jedną z referencje gastronomiczne w województwie, dzięki linii pracy, w której lokalni mieszkańcy z powodzeniem łączą się z ukłonami w stronę włoskiej tradycji gastronomicznej: risotto z dynią i gorzkimi migdałami z koncentracją tanin mencía; Ravioli z łopatką wieprzową z rzepą...
Warto zapytać o ich dania z galicyjską wołowiną.
RYBADAVIA
Sabrego _(Cotiño, s/n; Campo Redondo; tel. 638 04 33 36; €€€) _
W uroczym wiejskim domu z widokiem na winnice, Marco Varela twierdzi, że kuchnia łączy lokalność z wpływami zagranicznymi.
Sábrego to restauracja winnicy Casal de Armán , w sercu Ribeiro. Z doskonałym stosunkiem jakości do ceny.
Zaktualizowana tradycja galicyjska, która jest pielęgnowana przez pierwiastki obce bez kompleksów , aby ukształtować przyjazną propozycję, bez fanfar, która idealnie wpasuje się w to miejsce. Małż z marynowaną śmietaną i jabłkiem laurowym; foie gras, żel queimada i pistacja; tatar z tuńczyka z Bureli.
Warto skorzystać z tej wizyty, aby poznać wina tej cenionej winnicy..
El Ribadavia, ten wiejski dom i jego winnice będą idealnym miejscem dla smakoszy
Mniej niż 10
€€ Do 20
€€€ Do 50
€€€€ Ponad 50 €
*Przewodnik po Gastronomii i Winach 2018 w wersji cyfrowej dla Twoich urządzeń znajdziesz pod adresem Manzana , Cyn Tak google play .