Dlaczego zniknięcie ryżu z ulic Wietnamu to wielka wiadomość
** Wietnam zrzuca skórę trzy razy w roku po cyklu życia ryżu**. Zobacz drogi, autostrady, ulice, świątynie, szkoły, budynki urzędowe i domy otoczone żniwami po deszczach jest bardzo poszukiwaną atrakcją turystyczną . Ale ekstremalne piękno ryżu w słońcu jego dni są policzone przez podwójną groźbę, której nie ma na zdjęciach.
Na lepsze lub gorsze w wietnamie ryż jest wszystkim . Jest to roszczenie dla milionów turystów, którzy odwiedzają delta mekongu na południu i w **krętych dolinach Sapa** na północy jest głównym źródłem dochodu dla bardziej tradycyjnego sektora rolnego i jest podstawową częścią wietnamskiej diety z dziesiątkami pysznych przepisów.
Według oficjalnych danych, produkcja ryżu osiąga ogromne rozmiary 28 milionów ton rocznie i s pola ryżowe stanowią 82% gruntów ornych w kraju , zgodnie z **International Rice Research Institute (IRRI).**
Zbliża się koniec praktyki suszenia ryżu
Pomimo swojej wszechobecności ryż coraz bardziej dusi podupadłą gospodarkę ponad 15 milionów drobnych rolników , które z pewną podejrzliwością oglądają liczni dochody plantatorów kawy . Pomimo tego, że ryż jest narodowym priorytetem, już teraz jest najgorszym koszmarem dla odważnych, którzy chcą odwrócić sytuację zła reputacja ryżu wietnamskiego na rynkach międzynarodowych , podczas gdy kraje sąsiednie, takie jak Tajlandia produkuje ryż smakowy o wyjątkowej jakości według kupujących.
Prawda jest taka Wietnam raz po raz zderza się z duchami przereklamowanej przeszłości które, na dobre lub na złe, nigdy nie wróci. A wie o tym każdy, kto odwiedził Wietnam połowa kraju pachnie skrobią trzy razy w roku.
tygodnie tradycyjny proces suszenia ryżu po deszczach jest jednym z najbardziej emblematyczne momenty poznania północy Wietnamu . Autostrady, ulice, świątynie, szkoły, budynki urzędowe i domy są wypełnione milion ziaren zwilżonego ryżu po niestrudzonej pracy na polach ryżowych. Twierdzenie, które pojawia się we wszystkich przewodnikach turystycznych jako wizyta, której nie można przegapić.
Jeśli zbiory były dobre, ryż jest wszędzie? utrudnianie jakiejkolwiek innej działalności prywatnej lub handlowej. Cel marnować jak najmniej produktu , bo kilka miesięcy później ten ryż będzie sprzedawany w workach kupcom, którzy zabiorą go do nadrzecznych młynów w celu przetworzenia. W istocie, to ponadczasowa działalność zakorzeniona w kulturze jej obywateli.
Wydarzenie, którego nie postrzegają jako uciążliwe, ponieważ Wietnamczycy znoszą ze spokojem odziedziczonym po doktrynie konfucjanizm dyskomfort mobilności. Wszystko jest częścią cyklu życia, zakładanego jako coś wyższego niż ich własne życie.
Wszystkie zakątki miast służą do suszenia ryżu
Cykl życia, który prędzej czy później sprawi, że drobni rolnicy ponownie założą kalosze, aby wejść na żyzną glebę, która wznowić uprawę ryżu która jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. To jak hipnotyzująca zmiana skórna co cztery miesiące ; co sprawia, że turysta jest zadowolony z dziesiątek zdjęć ochry morze ryżu z wijącymi się falami ciągniętymi przez łopaty pracowników sezonowych podczas rozrzucania zboża.
Wszystko emanuje dziwne piękno zaciemnione przez podwójne zagrożenie w tworzeniu: Wietnamski ryż nie zdołał otrząsnąć się ze złej reputacji dostawcy ryżu niskiej jakości i szacuje się, że skutki zmian klimatycznych spowodował utratę 1,29 mln ton ryżu w najgorszej suszy w kraju od 90 lat.
Z daleka łatwo popełnić błąd sądząc, że z tego procesu suszenia można uzyskać większy zwrot ekonomiczny. dzięki masowej turystyce . Coś, co nie byłoby dobrym pomysłem dla ekspertów:
Wypadki zdarzają się z powodu niebezpieczeństwa suszenia ryżu w niektórych obszarach, takich jak pobocza drogi
„Moim zdaniem nie jest tak piękny, jak się wydaje. Znacznie atrakcyjniejsze są duże żółte pola ryżowe na południu. Proces wysychania na ulicach widzianych przez turystów nadal spada, ponieważ to jest nieefektywne . Nadal to robią tylko rolnicy posiadający bardzo mało ziemi. Niebezpieczny ze względu na pogodę bardzo niestabilna na północy i ponieważ wiele zostało policzonych wypadki rolników suszących ryż na drodze ”, mówi Tuan Le, starszy specjalista ds. programu ryżu w Rikolto, międzynarodowej organizacji pozarządowej** z ponad 40-letnim doświadczeniem we współpracy z organizacjami rolników.
Co ciekawe, istnieje obiecujący fakt, który sprzyja poprawie wizerunku wietnamskiego ryżu w niezbyt odległej przyszłości. Według ** Platformy Zrównoważonego Ryżu (SRP) **, „dla zaspokoić światowe zapotrzebowanie na ryż produkcja powinna wzrosnąć o 25% w ciągu najbliższych 25 lat ”. Wyzwanie, które można osiągnąć tylko wtedy, gdy przejdziesz na bardziej zrównoważona produkcja ryżu , ponieważ jest coraz mniej gruntów ornych i trzeba je uprawiać, aby nakarmić więcej gęb.
To tutaj Wietnam szuka formuł do powstać z mrocznego wieku . Ponieważ kraj azjatycki został złapany między dwoma konkurencyjne modele rozwoju (jeden, w którym drobni rolnicy byli chronieni przed globalizacją, i drugi, w którym ogromna modernizacja rolnictwa miała na celu przekształcenie kraju w głównego eksportera ryżu wysokiej jakości) zrównoważona produkcja To może być on motor zmian, który ratuje sektor.
Praca suszenia ryżu w Wietnamie
Aby wszystko zmaterializowało się w jak najlepszy sposób, ma to ogromne znaczenie zdefiniować znaczenie zrównoważonego rozwoju ryżu.
Oczywiste jest, że s trwałość małego produktu r nie może i nie powinno być takie samo jak dużego eksportera. „W Wietnamie ryż od dawna jest strategiczną uprawą dla narodowego bezpieczeństwa żywnościowego”, mówi zespół Rikolto na swojej stronie internetowej. „W ciągu dziesięcioleci rząd aktywnie wspierał wzrost wydajności ryżu , najpierw na rynek krajowy, a następnie na rynki eksportowe. Trajektoria wzrostu kraju w przeszłości opierała się na wysokiej produkcji ryżu niskiej jakości i niskich cenach eksportu”.
Prawie jak japoński ogród, fale suszonego na słońcu ryżu są hipnotyzujące.
Uboczne skutki tej decyzji politycznej spadły jak cios na tych, którzy najmniej na to zasłużyli. Tak, strategia uczyniła Wietnam jednym z pięciu największych światowych gospodarek eksportujących ryż , ale liczba małych producentów kto może żyć z ryżu? maleje . w prowincja Angiang , w Delcie Mekongu, przeciętna rodzina zarabia tylko 100 dolarów miesięcznie z uprawy ryżu, około jednej piątej tego, co plantatorzy kawy zarabiają na środkowych wyżynach Wietnamu”.
Tuan Le rozszyfrowuje najlepsze rozwiązania podwójnego problemu, który wymaga zaangażowania wszystkich zaangażowanych agentów: „Rząd zmniejszył obszar produkcji, aby poprawić jakość eksportowanego ryżu, a nie jego ilość. Celem jest zbudowanie krajowa marka ryżu zwiększenie wartości wietnamskiego ryżu. Stara się zmienić punkt ciężkości z ilości na jakość, od bezpieczeństwa żywności do ochrony żywności oraz z sektora napędzanego podażą do sektora napędzanego przez rynek”.
Ryż suszący się na ulicach Wietnamu
Bardzo pozytywna zmiana kursu, która koniecznie wymaga przyjąć system zapewnienia jakości weryfikacja zgodności i postępów wietnamskiego ryżu w kierunku zrównoważonego rozwoju.
„Organizacje pozarządowe wspierają wszystkie te działania, aby rolnicy mogli poprawić swoje zdolności. Z drugiej strony coraz więcej firm produkujących ryż kupuje bezpośrednio od rolników, a nie od handlarzy. To pomaga rolnikom mieć stabilną i bardziej zrównoważoną produkcję . I w końcu. drobni rolnicy stopniowo zmieniają swoje tradycyjna mentalność , i rozumieją, że muszą coraz bardziej koncentrować swoją działalność na perspektywie długoterminowej, zamiast kontynuować krótkoterminową mentalność płacenia za jeden sezon”.
Szereg działań, które turyści powinni wziąć pod uwagę, jeśli wybierają się do Wietnamu i są rozczarowani zniknięcie morza ryżu . Jeśli tak się stanie, wbrew pozorom, To będzie świetna wiadomość dla przyszłości wietnamskich drobnych rolników.
Pola ryżowe w Mu Cang Chai, YenBai, Wietnam