Wina o wysokim zysku: mapa enologiczna, którą powinieneś znać
Mencía, Godello, Valdeorras, Monastrell, Garnacha, Bonicaire... możliwe, że wciąż nie znasz tych dźwięcznych imion, ale prawie na pewno miałeś już przyjemność ich wypróbowania przy jednym ze stołów najbardziej zaangażowanych w oferowanie tego, co najlepsze w krajowym trendzie. To nowe odmiany na hiszpańskiej mapie win , bohaterowie win pogodnych, burzliwych, kolorowych iw wielu przypadkach niezwykle przystępnych cenowo. Czego chcieć więcej?
przed wszechmogącym Ribera i Rioja , nowe szczepy zapewniają odrobinę świeżości, która w wielu przypadkach sięga czasów rzymskich, kiedy cała Hiszpania produkowała wino. odzyskane przez pokolenie młodych winiarzy wychwalaj to, co najlepsze w naszej historii wina.
Moda na odmiany zaczęła się około 40 lat temu, ale stała się trendem dzięki przywiązaniu, jakie nowi winiarze mają do terroir (teren, w języku francuskim) . Z tego powodu wielu producentów terruñistów rozumie, że kasta lub odmiana wyjaśnia bez większego wysiłku charakter i smak ziemi, innymi słowy, jego unikalne aspekty. W ten sposób skonfigurowana jest nowa hiszpańska mapa enologiczna.
1. ARAGON: IMPERIUM GARNACHA
Głęboko czerwony, pachnący i mocny, z niewielką ilością tanin i dużą ilością gliceryny, Grenache wyróżnia się szacunkiem w Aragonii, krainie głęboko związanej z jego historią. Enoturismo Aragón to nowa marka, pod którą zgrupowane są trzy szlaki winiarskie, których nie można przegapić.
Pole Borgii
Stuletnie Garnachas pod opieką z troską do zaoferowania młode i ryzykowne wino, ale z obszerną listą nagród , oraz niektóre emblematyczne czerwienie, takie jak Fagus, dzieło Bodegas Aragoneas. Koniecznie odwiedź Bodega de Borsao, jedną z nagradzanych winnic, z aksamitnymi winami, które sprawią, że będziesz chciał więcej. Inną istotną winnicą jest Bordejé, rodzinna winnica, która rozpoczęła swoją podróż w 1962 roku i od tego czasu utrzymuje rygorystyczne zaangażowanie w jakość. Nie wracaj bez próby Rezerwa Don Pablo i płatność Huechaseca.
Grenache w Campo de Borja
Pole Carignana
Mieszany Grenache, który oferuje soczyste rezultaty, z owocowymi i orzeźwiającymi winami, wśród których wyróżniają się bardzo mocne róże. Tutaj jest wszystko do odkrycia, ale w Hiszpanii, ponieważ jej producenci eksportują do USA z rosnącym sukcesem. Solar de Urbezo zasługuje na to, co trzeba zobaczyć. Jeśli lubisz biały, nie zapomnij spróbować jego pysznego Chardonnay i Urbezo Grenache 2012 jeśli masz ochotę na pieszczoty na podniebieniu. Na relaksujący zachód słońca nie ma nic lepszego niż taras Bodegas Care, młoda obietnica.
Somontano
Powietrze staje się zimniejsze i aromaty Pirenejów wślizgują się w powiew pięknych górskich wiosek. Koniecznie odwiedź średniowieczne miasto Alquézar, zatrzymaj się w hotelu San Ramón de Barbastro i zafunduj sobie romantyczną kolację w restauracji Frutería del Vero.
Następnie są dwa przystanki, które trzeba zobaczyć. Bodegas Enate, pionierzy w publikowaniu znakomitego DO z Somontano i jeden z pierwszych w okolicy zaprojektowanych, by widzieć i być widzianym. Wystawa poświęcona jej etykietom sprawi, że zaniemówisz , tak samo jak jego czerwienie, a jeśli chcesz to zbadać, nie odchodź bez butelki różowego różu 2012, zmieni to twoją koncepcję różu. Blecua To kolejna wymarzona winiarnia. po prostu podziwiaj urocze żółte pałace otoczone winnicami zacząć ulegać urokowi niektórych charakterystycznych win, które czekają na swoją wielką przerwę w kadzi godnej zagrania w filmie.
Aromat Pirenejów w kieliszku
dwa. BIERZO I GALICJA: KRAINA MENCIA I VALDEORRAS
Jeśli tradycyjnie mówi się, że Miño kocha białych wszystko wskazuje na to, że jej dopływ, Sil kocha czerwienie , zwłaszcza gdy przechodzi przez ziemie Bercian, dokładnie w miejscu, które można by nazwać bramą Galicji. Ten trójkąt od kilku lat jest El Dorado dla winiarzy.
Jeśli lubisz mocne wina, z mocnymi taninami, z ciałem i kolorem, jesteś we właściwym miejscu. Nie zapomnij odwiedzić piwnic pierwszych wizjonerów, niektórych zakochanych w tej ziemi i jej głównych odmianach: Mencía i Valdeorras dla czerwonych oraz Godello dla pierwszych białych, którzy już zaczynają się wyróżniać. Domain of Tares, z Amancio Fernándezem na czele, Bodegas Peique z Jorge Peique i Ricardo Pérez Palacios, z uznanym Płatki bierzo.
El Bierzo i Galicja: El Dorado dla winiarzy
3. CASTELLÓN: ODKRYWANIE PRZYJEMNOŚCI Z WINA
Wnętrze Castellón, niezbadane i dzikie Władza , ziemia o surowym wyglądzie i ciepłej esencji to wyzwanie dla miłośników wina. W 1960 roku osiemdziesięciu sześciu winiarzy miało sen, dopilnować, aby prowincja Castellón odzyskała tradycję winiarstwa, a nawiasem mówiąc, zapewnić, że Szlak Wina istniał na jego ziemi.
W ten sposób narodzili się Bodegas Les Useres i tym samym wizjonerzy zaczęli otwierać lukę w Maestrazgo. Dziś mogą być zadowoleni. Ich wina są szanowane przez ekspertów, a ich stosunek jakości do ceny jest doskonały. Uprawiają szczepy autochtoniczne, takie jak Tempranillo i Bonicaire dla czerwieni, które mieszają się z Cabernet Sauvignon przy wielu okazjach osiągając tę apetyczną miękkość.
Dla białych inna odmiana z tego obszaru, Macabeo, która łączy się z potężnym Chardonnay. Na szczególną uwagę zasługuje czerwony z Bodegas Di Vinos y Viñas, zatracenie, że z taką nazwą już chcesz spróbować. Wina leży po stronie bankiera, który udzielił kredytu Carmina i Tofol, dwóch enologów chcących podbić Castellón. Przepowiedział, że wino będzie ich upadkiem, ale prawda jest taka, że dziś jest jednym z najbardziej poszukiwanych, cenionych i lubianych. Festiwal uwodzenia, który porwie wszystkie Twoje zmysły. Tym razem bankier się mylił.
Castellón: odkrywanie przyjemności z wina
Cztery. LA ALPUJARRA GRANADINA: WINA Z WYSOKICH WYSOKOŚCI
Ekstremalny krajobraz Alpujarras , pasująca do swojego klimatu, zawsze pod patronatem Sierra Nevada, jest idealną pożywką do eksperymentowania z nowymi i odważniejszymi mieszankami. ORAZ Rezultatem są wina z własną osobowością i ekstremalnym smakiem , mocna i niezapomniana.
Aby lepiej je poznać, proponujemy trzy podstawowe winnice: Dominio Buenavista w Ugíjar, odległym mieście na południowych zboczach Sierra Nevada, które wie, jak wydobyć cały smak ziemi. Bardzo biedne ziemie i młode wina, w których się wyróżnia? odmiana Viogner , niedawna mutacja Chardonnay.
Winiarnia BarrancoDark to kolejny eksperyment z genialnym akcentem. W stu procentach wina ekologiczne wyhodowane w najwyższych winnicach w Europie. Manuel Valenzuela Dużo eksperymentował ze wszystkimi rodzajami odmian, dopóki nie znalazł idealna alchemia za jedne z najbardziej niezwykłych win, jakie kiedykolwiek spróbujesz. Rodzima Vigiriega wyróżnia się białymi , znowu na grzbiecie fali. Wśród czerwonych polecamy Rubaiyat i oczywiście 1368, Cerro de las Monjas, co odnosi się do wysokości, na której rosną winorośl.
La Alquería de Moraima to kolejne doskonałe miejsce do zatrzymania się i jedzenia, a także sparowania doskonałej czerwieni Alpujarreño na jej apetycznym tarasie, biały zwykle kończy się natychmiast, z własnej piwnicy, mały, ale ogromny, zdecydowanie zachwyca, jeśli lubisz wolną podróż.
Zatrzymaj się i fonda między winami i winogronami
5. EXTREMADURA: TRASA PRZEZ RIBERA DEL GUADIANA
The Tierra de Barros przyciąga całą uwagę win z Ribera del Guadiana , grupując winnice wokół swojej stolicy: Almendralejo . Nic dziwnego, żyzny krajobraz pełen winnic zaprasza do najbardziej autentycznej i prostej turystyki winnej, którą cieszy się powoli i bez większego zamieszania.
Zacznijmy od tego, że nie ma nic lepszego niż wizyta w zupełnie nowym Muzeum Nauki o Winach, a z najjaśniejszymi pomysłami ruszamy, by skosztować przysmaków, które obiecuje ta ziemia. Istnieje wiele odmian, a winiarze starają się, aby wszystkie błyszczały w swoich nowych kreacjach. Koniecznie odwiedź Winiarnia Marcelino Diaz , z doskonałymi winami i cavas, takimi jak Puerta Palma , jedna z najbardziej tradycyjnych winnic, która przechowuje i praktykuje sekrety długiej rodzinnej historii.
A jeśli chodzi o odmiany, nie ma nic lepszego niż odwiedzenie ich wszystkich w ** Bodegas Martínez Payva , ** pionierze we wprowadzaniu nowych technik uprawy i rodzimych winogron, takich jak włochaty tempranillo, macabeo, muscatel lub wiura. W winnicach Vía de la Plata odkryjesz rozległą i zaskakującą produkcję cavy, bez wątpienia najlepszą obietnicę ziemi zaangażowanej w odnowienie swojego zaangażowania w jakość.
Aby zrobić najlepsze zdjęcie panoramiczne, zawsze możesz zarezerwować miejsce w balonie i odkryć fantastyczny krajobraz winnic, które Tierra de Barros czerpie z powietrza. Toast w dobrym stylu.
* Możesz być zainteresowanym także tym...
- 22 powody, by pić wino
- 15 powodów, aby odkryć Ribeira Sacra
- Dziewięć winnic o krok od Costa Brava
- Najpiękniejsze winnice na świecie
- Wszystkie artykuły De Vinos
- Wszystkie artykuły Marii Bayón