Gwiazda Luca, gwiazda i gwiazda pizzy od Mistera O1.
Nie pamiętamy nawet tego Madrytu bez prawdziwej pizzy. Brak prawdziwej pizzy. Skończyło się na tym Madrycie, w którym nie mieliśmy wyboru msz, w którym sos pomidorowy czy mozzarella nie smakowały niczym. Istnieje już wiele przykładów pizzy, które smakowałyby każdemu Włochowi z dwoma policzkami. A teraz przybył kolejny: Mister O1 Niezwykła Pizza.
Prosto z Miami, gdzie mają już cztery sklepy, Renato Viola ląduje w Madrycie ramię w ramię z Grupą Misja (właściciele madryckich restauracji La Misión, El memoria i El olvido). Przyjeżdża ze wszystkimi mąkami i importowanymi produktami bezpośrednio z kraju pochodzenia, Włoch.
Jasność do pożerania pizzy na cienkim cieście.
„Moja koncepcja jest bardzo prosta: wszystko jest świeże, nic nie jest zamrożone i zawsze używamy jakościowych i lokalnych produktów”, mówi ten wielokrotnie nagradzany pizzaiolo. Od bazylii, przez pomidory, po dodatki warzywne, kupują je od lokalnych dostawców. Ale nieco dalej pojawia się ten, który stanowi podstawę jego sukcesu: mąka, z której wyrabiają cienkie, chrupiące ciasto, jest produkowana na włoskiej farmie właśnie dla niego. Fermentują od 72 do 96 godzin, a po umieszczeniu w piekarniku są gotowe w mniej niż trzy minuty.
Historia Renato jest jedną z historii amerykańskiego snu. Nauczył się gotować w fartuchu matki w Agropoli (Salerno). Mówi, że miała zaledwie cztery lata i wstała wcześnie, aby wspólnie z nią przygotowywać posiłki. Później, jako nastolatek, wymieniał przyjaciół i gry do pracy w pizzeriach, zamiast gier wideo czy płyt przeznaczał pensję na akcesoria kulinarne, takie jak jego pierwszy przemysłowy mikser do ciasta.
To dobre ciasto to sekret Renato Viola.
Nie jest samoukiem, ponieważ uczy się od wielu producentów pizzy i kucharzy w całych Włoszech, ale był niestrudzonym pracownikiem, dopóki nie znalazł własnego przepisu i nie udoskonalił umiejętności, obracając ciasto, które zabierało go na tournee zdobywając nagrody w Europie. Sukces, który zachęcił go do spróbowania szczęścia w Stanach Zjednoczonych. przeniósł się do Miami i tam, dzięki swojemu przepisowi, dostał wiza pobytowa O-1, znana jako „wiza artystyczna”, przyznawana osobom o „nadzwyczajnych zdolnościach”. Stąd narodziła się nazwa restauracji Mister O1 Extraordinary Pizza.
A dlaczego są niezwykłe, czyli wyjątkowe? Oprócz masy jest jej kształt: jak ośmioramienna gwiazda, każdy róg wypełniony ricottą. Pizze, które nazywa Gwiazdą i ogólnie nazwiskiem, z imieniem lojalnego klienta lub przyjaciela. Jako gwiazdorski Karol (mozzarella, chorizo, świeże pomidory, świeże pomidory, rukola, awokado, parmezan i sos jalapeño) lub Gwiazda Luca (kalabryjska pepperoni, mozzarella, sos pomidorowy i bazylia) .
Szef kuchni pizzy od dziecka, Renato Viola.
Są też niezwykłe, czyli niektóre jego kombinacje i składniki są niezwykłe: ten KawaPaolo, na przykład, Ma pomidory, mozzarellę, gorgonzolę, miód, pikantne salami i kawę, tak, kawę! Claudio z sosem pomidorowym, mozzarellą i oliwą z białej trufli może wydawać się bardziej powszechne i kończy się na burrata Stracciatella, nieoczekiwany, niezwykły, nadzwyczajny ekstra zimny ser.
Pizza z kawą, mamo!
DLACZEGO GO?
Bo to pizza w kształcie gwiazdy! Jest lekki i ma kilka bardzo specjalnych kombinacji.
DODATKOWE FUNKCJE
Zostaw dziurę na słodką chwilę lub idź sam na słodki smakołyk: Calzone Nutella i banan.
Nutella calzone, idealne zakończenie.
Adres zamieszkania: Calle Sor Ángela de la Cruz, 22 Zobacz mapę
Telefon: 91 905 77 75
Harmonogram: Od niedzieli do czwartku od 13 do 23. Piątek i sobota do 00H.
Połowa ceny: 15€