Musisz chcieć się dostać Valderrobres. To prawie dwie godziny z Saragossy, trzy z Barcelony czy Walencji, prawie pięć z Madrytu. A jednak wysiłek jest tego wart. Wioska, z widokiem na rzekę Matarraña, jest sekwencją urocze zakątki, nieoczekiwanych perspektyw; jeden z zestawy tradycyjne najlepiej zachowany na wschodnim półwyspie i idealne miejsce na kawę i cieszenie się spokojem po tak długiej drodze.
Ale Valderrobres to dopiero początek. Stąd droga do źródłopalda idzie w góry. Po pięciu kilometrach, na zakręcie, ścieżka znika w sosnowych lasach. Jest jeszcze sześć kilometrów, które pomimo tego, że znaki są czytelne, sprawiają, że w pewnym momencie się wahasz. Ale tak, jest tam. Trudno przekroczyć 40 kilometrów na godzinę i to Cię usytuuje. Bo tutaj rytm jest inny.
Rozumiesz, kiedy po ostatnim zakręcie wyglądasz Wieża Visco i do Dolina Tastavins. Za cyprysami wieża średniowiecznego pochodzenia dominuje nad doliną, w której patrzysz tam, gdzie patrzysz wszystko jest las i cisza. stary plus, tak tutaj nazywają się stare Zagroda, Dziś jest to jeden z tych hoteli, które czasami sobie wyobrażamy, fantazjując o odłączeniu się, zostawiając wszystko na przynajmniej kilka dni i nie mając nic innego do roboty, jak tylko cieszyć się chwilą. Bez pośpiechu, bez przerw, z niczym więcej niż ze wszystkim wokół nas.
Zrelaksuj się na łonie natury.
W La Torre del Visco zasięg telefonii komórkowej jest niewielki i pokoje nie mają telewizora, ale nie zdawałem sobie sprawy do końca drugiego dnia. Nie miałem czasu za nimi tęsknić. Ponieważ Jemma wita cię i odprowadza do twojego pokoju po drugiej stronie patio i obok kuchni, wszystko, co pozostało.
Bo to jedno z tych miejsc, o których może marzyliśmy, ale jest to przede wszystkim miejsce, o którym marzyli Jemma Markham i Piers Dutton którzy, pracując w Madrycie w latach 90., znaleźli ten opuszczony dom średniowiecznego pochodzenia i zdecydowali, że tam jest ich przyszłość. Były to lata budowy, zmagań z żywiołami, bo o ile dziś hotel w takiej lokalizacji jest niezwykły, to w latach 90. to niewiele więcej niż idea wizjonerów.
A jednak nabierało kształtu. Każdy szczegół, każda książka z biblioteki, każdy kawałek ceramiki który zdobi sale został wybrany przez parę; decyzja o umieszczeniu duży stół w kuchni restauracji, dzięki czemu klienci mogą usiąść wygodnie i obserwować szefów kuchni przy śniadaniu, popołudniowej kawie lub po prostu pozwolić, by czas minął.
Minęło kilka lat od śmierci Piersa, ale Jemma wciąż tu jest, przyjmując do swojego domu tych, którzy chcą się zgubić na kilka dni. Ona i jej zespół witają Cię w swoim świecie i sprawiają, że czujesz się częścią tego od momentu wyjścia z samochodu. Zapomnij o zimnie konwencjonalnej usługi hotelowej, bez względu na to, jak profesjonalna może być. Tutaj sprawy toczą się inaczej.
Basen.
MIEJSCE TO WSZYSTKO
Pokoje są naprawdę wygodne, bez ekscesów. Nie mają na celu zaimponować ci, ale otulić cię, abyś poczuł, że to twoje miejsce, zanim jeszcze otworzysz swoją walizkę.
The salony Witają cię i sprawiają, że bez względu na to, ile dni zarezerwowałeś, masz ochotę zostać jeszcze kilka nocy. The biblioteka to mały skarb, który wraz z fotelami w sąsiednim pokoju, przy kominie, w chłodne miesiące staje się luksusem pisanym wielkimi literami.
Chociaż jeśli jest gorąco, luksus przenosi się na zewnątrz, aby ten taras, który dominuje nad doliną i wychodzi na tarasy ogrodu organicznego restauracji. lub do tarasowe ogrody u podnóża basenu, lub na ławkę w cieniu, obok staw, w którym pływają żółwie. Bez względu na to, na który zakątek się zdecydujesz, zawsze będzie widok, perspektywa, być może przejście, które przecina stuletni budynek i pozwala zobaczyć w tle, rzeka i lasy sosnowe na drugim brzegu.
Apartament w La Torre del Visco.
Torre del Visco wykracza daleko poza swoje granice. Po drugiej stronie muru, za bramą noclegową, są farmy, w których rosną zboża, rośliny strączkowe i oliwki z których oliwkami ci, którzy robią Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia który jest używany w kuchni. Te gospodarstwa, jak tarasy warzywa z czegoś wyższego rosną w ekologiczny i są używane nie tylko po to, aby wieża zawsze miała świeże warzywa sezonowe, ale także dla odzyskać rodzime odmiany, Gatunki, które kiedyś były istotną częścią kuchni regionu, a dziś znów zajmują tu swoje miejsce.
Droga biegnie dalej w kierunku rzeki, a Tastavins że u podnóża wieży skacze między skałami, tworząc małe baseny z prawie przezroczystą wodą. Możesz wybrać: zostań tutaj i ochłoń się, idź na północ, to tylko 15 minut, do skok La Portellada, 20 metrów wodospadu opada swobodnie do basenu z turkusową wodą lub dalej na południe, zaledwie kilkaset metrów, aby kaplica San Pedro Martir i ruiny olejarni obok niego, wśród sosen.
Dalej, jeśli masz ochotę na nieco dłuższy spacer, dojdziesz do Ráfales, miasto zbudowane na grzbiecie i to kryje się w zakamarkach jego historycznego centrum, gdzie czas wydaje się zatrzymał.
Włączony tryb wyłączenia.
WYJĄTKOWA RESTAURACJA
Serce domu otwarte na patio, dojazd i sad to kuchnia. A u jego podnóża restauracja Visco, gdzie każdego ranka można zjeść śniadanie, o którym trudno zapomnieć, z soki i napoje wytwarzane w tej chwili, domowe wypieki i tradycyjne kiełbaski. Zapomnij o hotelowych śniadaniach z niekończącymi się stolikami pełnymi produktów, takich samych na pół świata, bez większego zainteresowania. Tutaj kryterium nie jest bezsensowna obfitość, ale jakość. Wszystko jest tam z jakiegoś powodu, od najskromniejszego chleba do ten olej z oliwek, który rósł zaledwie kilkaset metrów od twojego stołu.
Wrócisz na obiad lub kolację, aby poznać kuchnię Ruben kataloński, kto wie, jak zrozumieć to miejsce i uczynić je swoim, przełożyć je na obecne potrawy, chociaż z czymś w nich, co mówi o tym, gdzie jesteś, o tradycyjnej kuchni w tej okolicy, o tym, co produkuje tu ziemia.
Spróbuj menu warzywne. Nie ma znaczenia, jeśli nie jesteś wegetarianinem. Nawet jeśli jesteś zatwardziałym mięsożercą, zostaw swoje uprzedzenia na bok na kilka godzin i ciesz się, bo wszystko, co trafia na talerz, rodzi się tutaj, w środowisku. Możesz zobaczyć gdzie z okna. Ciesz się lokalnymi odmianami warzyw, starożytne warzywa, z warzywa, które ledwo widziały przejeżdżający samochód podczas wzrostu. Ciesz się produktem ekologicznego ogrodu i pracą dyskretnego zespołu kuchennego, ale mają jasność co do tego, co robią.
O zmroku…
WRÓCISZ DO WIEŻY VISCO
Zapomnij o czasie. Umieść zegar w szufladzie szafki nocnej i być tobą, który zawsze decyduje o tym, czego chcesz. Tutaj masz wszystko, czego potrzebujesz. W rzeczywistości masz dużo wszystkiego, o czym być może tyle razy fantazjowałeś, pokonywane pracą lub rytmem miasta, które czasami może Cię przytłaczać.
To było tutaj. Jesteś tu. Torre del Visco jest odpowiedzialna za przypominanie ci, że ważny jest twój czas, co zdecydujesz się z nim zrobić; jak chcesz się tym cieszyć Książka przy basenie; koktajl na tarasie, obserwując zachód słońca za Sierra de las Viñas, po drugiej stronie doliny. Szybki kęs w kuchni, pogawędka z Rubénem i jego zespołem, przed wyjściem do chodzić do rzeki. Pozwól psom Jemmy usadowić się u twoich stóp, gdy wypijesz kawę na patio.
Bez względu na to, co zdecydujesz się zrobić, zrobisz to w innym tempie. A odejście będzie cię kosztować. Chociaż jeszcze przed pierwszym zakrętem, zanim cyprysy i wieża znikną w twoim lusterku wstecznym, zdecydowałeś, że wrócisz do La Torre del Visco.
Visco Tower, Fuentespalda, Teruel.