Gdzie skosztować najlepszego gulaszu z homara?
Menorkanie nie lubią turystów... ale są (och, paradoksy!) znakomici gospodarze : przyjazny, miły i pomocny. Po tylu najazdach (Mahón został zdewastowany przez tureckiego pirata Rudobroda i wyspę zdominowaną kolejno przez Anglików, Francuzów i Hiszpanów) nie dziwi ich ostrożność wobec obcokrajowców.
Ci, którzy przeszli przez tę krainę, pozostawili rekord w jej kuchni, co jest proste, ale pełen wpływów . Arabowie zostawili swój ślad w sklepie ze słodyczami, na kuskus, autentyczny arabski marcepan, który jest przygotowywany tylko na Boże Narodzenie i w arros de la terra który nie jest daniem z ryżem, ale z pszenicą. Francuzi byli tam przez krótki czas, ale zrobili z tego dobry użytek: ich kuchnia była uważana za elegancką i arystokratyczną i była najbardziej naśladowana. Moda osiągnęła taki punkt, że zjedli “Oliwki francuskie”.
Cuscussó z restauracji Ca n'Agudet,
Anglików pozostaje zamiłowanie do masła, budynie -stąd greixera boli - i oczywiście dla Gin . Dżin (gin) jest destylowany z alkoholu winnego, do którego dodaje się jagody jałowca i zioła z wyspy, co nadaje mu wyraźny charakter. Ze wszystkich destylarni ginu, które istniały na Minorce, tylko Xoriguer pozostaje aktywny. Dobre miejsce na rozpoczęcie zwiedzania portu Mahón i kontynuowanie podróży w kierunku rynek miejski przyjrzeć się rybom i warzywom.
dżin z Minorki
To Mercadal Jest to wiejskie centrum wyspy, na północy rozciąga się eksploatacja rolnicza ( loc ) gdzie krowy, które produkują Ser Mahon , chociaż mleczarnie są rozproszone po całym terytorium. Jeśli owoce morza i ryby są królami wybrzeża, sery i kiełbasy są esencją wnętrza. O sosie „majonez” lub „majonez”, Nie będziemy rozmawiać, bo kontrowersje są duże, a Menorkanie nie zgadzają się na stwierdzenie, że sos jest francuski, wdanie się w dyskusję może kosztować niepokój.
Występek gór Minorki
The Gulasz z homara Jest to danie najbardziej utożsamiane z Menorią. Najlepsze są w Fornells i Ciudadela. Jest to zupowy preparat, ale treściwy i gęsty, który robi się w glinianym garnku, z homarem śródziemnomorskim (Palinurus Elephas), sosem z czosnku, cebuli, zielonego pieprzu i pomidora, który łączy się z puree z koralem skorupiaki. Urodził się w Fornells , był powszechnym pożywieniem rybaków, kiedy homary uważano za dziwaka, którego nikt nie chciał.
Gulasz z homara
Restauracje w porcie mogą pochwalić się posiadaniem własnych łodzi rybackich, które zaopatrują je w homary i ryby dnia. Najlepsze homary serwowane są w **Es porcie, Es pla, Es cran, Sallagosta i słynnej Café Balear** w Cytadeli , na wschodnim krańcu wyspy. Homar to danie, które podsyca mit, ale moim ulubionym jest murena, specjalność spotykana w kilku miejscach. W Sa Pedrera des Pujol gotuje ją szef kuchni Daniel González, żeby tylko spróbować, warto zarezerwować stolik. Inne niezbędne restauracje to? Sa vinya Cami de Baix , Es moli de Foc i Can n'Agudet , specjalizujący się w kuchni menorki. I smak z dobrymi tapas i porcjami.
Produkty na wybrzeżu na wybrzeżu
HOTEL NA WYPOCZYNEK Karczoch Vell. Piękna posiadłość w stylu neoklasycystycznym, która kilka lat temu została przekształcona w wiejski hotel. Zachowuje cały urok tradycji, ale ze wszystkimi wygodami (wifi, basen...).
Menorkańskie rekolekcje duchowe
Najlepsze miejsce na odpoczynek w dobry gastronomiczny dzień?
PRODUKTY, KTÓRE CIESZĄ SIĘ
Manzanilla de Maó. Bardziej aromatyczny niż jakikolwiek inny. Bardzo dobrze wyselekcjonowany i zachowany w J. Sintes i Esber (S'Arrabal, 4), pięknym sklepie spożywczym stojącym w XIX wieku.
Sery Maho. W Hort Święty Patryku, wspaniałe gospodarstwo, pokaż jak powstają sery w tradycyjnym stylu. Posiada również małe muzeum, piwnicę z winami z D.O. i rób zakupy z lokalnymi produktami.
Kiełbaski. Oprócz sobrasady na Minorce wytwarza się botifarró negre, botifarró blanc, camot, cuixot i carn i xulla. Te z **Subaida**, posiadłości rolniczej, którą można zwiedzać, są wspaniałe.
Kot migdałowy. Jest jak ciasto Santiago, ale bardziej gąbczaste, rozkosz. Wspaniale, co sprzedają Sa karczma Byka. Również crespells, pastisety i mantecados.
Ensaimadas. Piekarnia Dzwony.
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Minorka: cztery plany odkrycia tajemniczego sąsiada
- Przewodnik po Balearach
- Trzy drinki „made in Spain”
- Wszystkie artykuły Julii Pérez