Trasa gastronomiczna przez „ukryte” porty zachodniej Asturii
Dobra, lepiej wyjaśnij na początku: porty, o których mówimy nie są tak ukryte . Są tam, rzut kamieniem od autostrady, kilka minut jazdy od głównych miast Księstwa Asturii, z ich doskonale oznakowane dojazdy . Nie oszukujmy się.
Jeśli to jednak prawda, że wielu z nich nie cieszą się sławą z niektórych sąsiednich miast. Na przykład Cudillero czy Luarca brzmią znajomo dla nas wszystkich. prawdopodobnie też statek . Oto niektóre z nadmorskich miast na Zachodzie, które już zajmują miejsce w wyobraźni większości hiszpańskich podróżników i wielu tych, którzy przyjeżdżają z daleka. Obok nich są inne miasta o mniej rozpoznawalnych nazwach na pewno mniej popularny ponieważ nie mają w pobliżu plaży, ponieważ tamtejsze środowisko nie ułatwiało rozwoju miast lub z jakiegokolwiek innego powodu, który mimo to warto odwiedzić.
Tapia Casariego
Jeśli szukamy zachodnie wybrzeże asturii na mapie zobaczymy, że jest to w zasadzie świetna linia prosta który ze wschodu na zachód biegnie wzdłuż tego odcinka od Ría de Avilés do ujścia rzeki Eo a to wydaje się przełamane tylko przez kilka cypli: Cabo Vidio i Cabo Busto. Jeśli podejdziemy trochę bliżej, zobaczymy, jak ta prosta linia jest faktycznie ząbkowana. Jest pełen małych wlotów i wylotów. W niektórych z nich, w najbardziej chronionych przed atakami Zatoki Biskajskiej zostały zainstalowane wieki temu może tysiąclecia populacje, które nadal istnieją , wspinając się po zboczach i wykorzystując każdy zakręt i każdy klif, aby spróbować chronić port.
Są duże miasta, o których mówiliśmy, a wraz z nimi rozsiane po wybrzeżu, kilka innych, które poprowadzą nas na tej trasie:
SŁODKI START W TAPIA DE CASARIEGO
Nie możemy powiedzieć, że Tapia jest niewiadomą, daleko od tego. Jest to jednak pierwszy z tych portów, który powstał wokół zatoczek na wybrzeżu; a cichy nadmorski kurort i miękkie krajobrazy. Warto zatrzymać się w Tapii choćby po to, by pospacerować wzdłuż klifów w kierunku punktu widokowego Os Cañois. W pogodny dzień można stąd dostrzec wybrzeże Lugo.
Stąd możesz kontynuować wzdłuż Aleja Doków , pełen barów i tawern, a skończyć obok latarni morskiej na wyspie lub udać się do kaplicy San Sebastián, aby podziwiać widoki na wysepki, zawsze potrząsane falami. i z powrotem zatrzymaj się w cukierni Palermo i daj się skusić jego zaskakującemu wystawcy, w którym tradycyjne specjały i aktualne przepisy ściskają sobie dłonie Zawsze trudno się zdecydować, ale zalecamy wypróbowanie ich efektowny mus z orzechów laskowych i cytrusów.
Tapia Casariego
VIAVELEZ I JEGO TAWER
Kontynuujemy trasa w kierunku wschodnim , bez pośpiechu. Tu i ówdzie pojawiają się spektakularne domy Indiano i ścieżki prowadzące do maleńkich zatoczek, do których dostęp zazwyczaj nie jest łatwy, choć prawie zawsze jest to warte wysiłku. Po plaży Porcía schodzimy do Viavélez, jeden z portów, które najlepiej zachowały swój charakter . Być może dlatego, że dosłownie nie ma tu miejsca na budowę. A pod tym wszystkim, w maleńkim porcie, znajdujemy Tawerna Viavelez , koniecznością w okolicy.
Kalmary i bonito W sezonie ryby z targu rybnego, ośmiornice z cebulą i inne klasyki dzielą przestrzeń z propozycjami takimi jak sałatka z cukinii i przegrzebków, koza (ryba) w tempurze lub podwójny asturyjski cheeseburger z krową, idealny dla tych, którzy się śpieszą i nie chcą komplikować. A wszystko z widokiem na port.
ORTIGUERA: NIESPODZIEWANA NIESPODZIANKA U BRAMY NAVIA
O w połowie drogi między La Caridad i Navia , w tym pasie, gdzie autostrada oddala się o kilka kilometrów od wybrzeża i zostawia między nim a morzem tylko płaski teren z kilkoma wioskami tu i tam, nagle znak ogłasza nazwę: Szylkret.
Port wykorzystuje kilka metrów wokół wlotu między klifami, z domami wspinającymi się po zboczu. Tak bardzo, że latarnia morska, kaplica i spora część domów znajdują się wyżej, na niewielkim płaskowyżu, który dochodzi do morza. Warto jednak tu zejść, bo to rzeczywiście jeden z mniej ruchliwe porty w okolicy . A w drodze powrotnej na drogę zatrzymaj się w Ferpel gastronomiczny.
Ferpel to przede wszystkim odważny projekt . Ponieważ musisz być odważny, aby rozważyć taki projekt tutaj. I trzeba mieć bardzo jasne rzeczy, żeby, jak w tym przypadku, ustawić. Kuchnia asturyjska, zachodnia i zaktualizowana : kurki z żółtkiem i dymem toksowym, barwena z galaretką z flaków, małż brzytwy w marynacie puchero i oloroso czy pierożki velouté z kraba pająka dają wyobrażenie o tym, dokąd zmierzają strzały.
Wersja „czwartkowego bulionu” firmy Ferpel Gastronomico.
PUERTO DE VEGA: DWIE OPCJE LEPSZE NIŻ JEDNA
Puerto de Vega jest prawdopodobnie jednym z miast z większe zagęszczenie ciekawych restauracji pod względem liczby mieszkańców. Niewiele ponad 1500 zarejestrowanych mieszkańców i co najmniej dwa miejsca, które zasługują na przystanek.
Dla tych, którzy szukają wersji bliższej tradycja , być może najlepszą opcją jest Centrum mezonowe , na dole Plaza Cupido, w samym sercu miasta, gdzie na co dzień rządzą ryby. Wskazówka: ich kremowe krokiety z homarem i albariño.
Kto chce zajrzeć w jedną z wielu możliwych przyszłości kuchni Asturii, może pójść nieco w górę, do wejście toksyny i zarezerwuj na Regueiro lody z zupa Tom Yum ? Lakierowany węgorz w robata z ryżem aromatyzowanym burakiem i cytrusami oraz wodorostami nori? Pieczony brzuch tuńczyka ze szpikiem? Nie wszystko będzie tradycją.
ŚCIEŻKA BONUSOWA: CUKIERNIA CABO BUSTO
Nie jest w porcie, ale nadal będziemy się leczyć. Bo skoro zajmujemy się mąką, warto wykończyć stylowo. A ponieważ właśnie tam, kilka kilometrów od ostatniego przystanku , mamy jednego z najlepszych przedstawicieli młode pokolenie cukierników Asturii.
Jonathan Gonzalez Uczył się w Gijón i zaczął w cukierni w Pomme Sucré. A w wieku zaledwie 24 lat jest już punktem odniesienia dzięki warsztat który zainstalował w domu swoich dziadków we wsi Bust , o krok od przylądka. Niespodzianka pisana wielkimi literami, której żaden miłośnik cukiernictwa nie powinien przegapić na swojej trasie przez Asturię.