Za chwilę odkryjesz, jaka będzie Twoja następna podróż: witamy w Valladolid w Meksyku.
Że Jukatan jest znany na całym świecie z wielu korzyści, jakie posiada —nazwijmy je cenotami, monumentalnymi ruinami lub karaibskimi plażami — to prawda wielkości świątyni — oczywiście Majów. Ale jest również absolutnie prawdą, że choć tak atrakcyjne, jedno z najpiękniejszych nazywanych „magicznymi miastami” w tym stanie Meksykanin niesprawiedliwie pozostaje niezauważony. Mówimy o Valladolid.
Bo czy nam się to podoba, czy nie, większość z tych podróżników, którzy nieśmiało odważą się chodzić po jej ulicach, to ci, którzy jeżdżąc dużymi autobusami i grupami, robią krótki, zaledwie dwugodzinny wypad do miasta zanim przejdziesz do inne roszczenia, takie jak Chichen Itzá lub Ik Kil cenote . Jednak my, którzy bronimy poglądu, że pośpiech nigdy nie jest dobry — a tym bardziej w podróży — postanowiliśmy zrobić wszystko na luzie: A może spędzimy trochę czasu w dobrze zapowiadającym się Valladolid? chodź, zaczynajmy.
PIERWSZY KONTAKT
Wczesnym rankiem park Francisco Cantón Rosado , w sercu Valladolid, rozbrzmiewa śpiewem ptaków, które swobodnie wędrują po jego gajach. Wkrótce w okolicy zaczynają pojawiać się miejscowi : niektórzy znajdą idealne miejsce, w fajnym miejscu, gdzie poczytać codzienną prasę. Cała przyjemność.
Mobilny stragan zbudowany z drewna jest powoli ciągnięty przez właściciela do samej bramy wejściowej, gdzie instaluje ją, aby pokazać swoją płeć. Wkrótce wystawia meksykańskie kapelusze na tysiąc i jeden sposobów , rozmiarów i materiałów i przykrywa je cienką plastikową osłoną: to są Karaiby, a deszcz tutaj, jak w każdym tropikalnym miejscu, jest częścią codziennego życia.
Pierwszy przystanek: Katedra San Gervasio.
Nieśmiałe czarne chmury sprawiają, że tak naprawdę boimy się najgorszego, więc patrząc w niebo przyspieszamy podróż do sąsiedniej katedry San Gervasio , świątynia, której pochodzenie datuje się na początek XVIII wieku, która po wybudowaniu scena słynnej „zbrodni burmistrzów” , został zniszczony i odbudowany na polecenie swego księdza w celu oczyszczenia obrazu z tamtych wydarzeń.
Wkrótce zaczynają spadać krople i jak w tych rejonach pogoda nie psuje - jak pada to naprawdę pada - spieszymy się schować w najlepszym możliwym zakątku miasta: Miejski Bazar , nowoczesna budowla w stylu kolonialnym z lat 70., w której obok siebie ustawione są tradycyjne stragany z jedzeniem. To jest absolutna fantazja dla miłośników autentycznej kuchni meksykańskiej.
Na środku przestrzeni stoły i krzesła ustawione są w rzędzie i wystarczy kilka sekund, aby znaleźć miejsce, ułożyć pośladki i zamów pierwszy sok ze świeżych owoców — nie ostatni, więcej by brakowało — podróży. Towarzyszyć? Dobra opcja do wyboru kilka quesadillas z guacamole, serem i kurczakiem, które nie są złe na rozpoczęcie dnia.
Bezpiecznie i z bardziej niż zaspokojonym apetytem, jak pierwotnie dowiadujemy się o naszym przeznaczeniu została założona w XVI wieku przez Francisco de Montejo w pobliżu laguny Chouac-Ha , około 50 kilometrów od wybrzeża. Jednak ze względu na intensywną wilgotność w miejscu i dużą liczbę komarów, później przeniesiono go do ceremonialnego centrum Majów Zací , twoja obecna enklawa.
PRZYJMOWANIE TULSU
Deszcz ustaje, a słońce znów świeci, by świecić jasno i towarzyszyć nam przez resztę dnia. Jak zwykle w tych klimatach ulewa na służbie pozostawiła środowisko wilgotne, nieco parne, ale kogo to obchodzi: czas na spacer . I robimy to sami zwiedzanie każdej z ulic przepełnionych autentycznością które tworzą małe miasteczko: budynki o nie więcej niż dwóch kondygnacjach pomalowane na pastelowe kolory zdradzają idylliczny obraz tych małych meksykańskich miasteczek, które wszyscy mamy na myśli. Gdy mijamy, ulice wypełniają się życiem.
A nasze spojrzenie kieruje się nie tylko na malownicze fasady budynków, ale także na wyjątkowe plakaty, które zapowiadają pracę ich firm: Marcialita Kitchen zapewnia, że oferuje najlepsze tacos, salbute i panuchos w gminie ramię w ramię z właścicielką — oczywiście Marcialitą —; podczas gdy El Naranjito robi to samo, ogłaszając swój gwiezdny przepis, pieczone i grillowane ciasto mięsne.
W jednym rogu otwarte okna lokalu pozwalają nam cieszyć się jedną z najbardziej autentycznych scen dnia: dwóch młodych mężczyzn jest zajętych wyrabianiem ciast w niemożliwym tempie, podczas gdy piekarnik pracuje na pełnych obrotach . To też jest Meksyk.
Na Bazarze Miejskim można znaleźć takie przysmaki.
Nieco dalej, na jednym końcu Valladolid, trafiamy na targ spożywczy, zakątek najbardziej egzotycznych w którym niezrozumiały język Majów jest językiem królewskim. Na straganach przeplatają się najbardziej obfite owoce z wszelkiego rodzaju mięsem i rybami : nazwy nigdy wcześniej nie słyszane, otaczają nas najatrakcyjniejsze smaki i nieopisane zapachy. Tu życie się gotuje —dużymi literami — z Valladolid wśród pudełek z różnokolorową papryką.
Kontynuujemy spacer i nadal cieszymy się kontempluj piękne kolonialne domy, nieskończonego i kolorowego Volkswagena Garbusa zaparkowanego w każdym rogu , a nawet znaki drogowe, które, hej, też mają ten jeden. Klucz daje nam kilka pań w tradycyjnych białych sukienkach i kolorowych haftach dotrzeć do Iglesia de la Candelaria: tej uroczej małej świątyni z prażonymi ścianami To oaza spokoju w sercu Valladolid.
Zerkamy na mapę miasta i coś przykuwa naszą uwagę : na klasycznym kolonialnym układzie ulic poziomych i pionowych z konstrukcją przełamuje się ukośną drogę. „Grota Braci” , czytamy na papierze. Ciekawość może: No to jedziemy.
KAMIENNYCH DRÓG I KONWENTÓW Z HISTORIĄ
Najprawdopodobniej się spotkamy najbardziej autentyczna, fotogeniczna i wyjątkowa ulica w Valladolid. Zbudowany w XVI wieku, jego zaledwie 500 metrów miał za zadanie połączyć centrum miasta, w którym osiedlili się hiszpańscy kolonizatorzy, z indyjskim miastem Sisal, w którym mieszkała społeczność Majów. Pół kilometra, który dziś skupia wszystkie kolory i życie miasta dzięki licznym barom, restauracjom i sklepom , które sprawiają, że spacerowanie po nim to prawdziwa radość.
I tak zatrzymując się co kilka metrów, aby zrobić zdjęcie dnia – lub kupić obowiązkową pamiątkę, czy to butelka mezcalu, czy ręcznie robiona odzież — docieramy do Świątynia San Bernardino de Siena i klasztor Sisal , wzniesiony w latach 1552-1560 jako kluczowy punkt właśnie nawrócenia rdzennej społeczności na chrześcijaństwo.
Spaceruj po sąsiednich ogrodach prawie sam zagłębić się w jego wnętrze w poszukiwaniu tej esencji minionych czasów — freski odkryte z XVI wieku są cudem — i zdziwisz się, gdy odkryjesz, że za murami klasztoru, osłonięty ogromnym sklepieniem, znajduje się… imponująca cenote, z której zaczyna się system kanałów, które kiedyś służyły do podlewania ogrodów, są więcej niż wystarczającą wymówką dla Twojej wizyty.
KACZKI DO WODY
Tyle chodzenia i zwiedzania, nie oszukujmy się, to męczy. A najlepszym sposobem na uzupełnienie energii jest oczywiście z rewitalizującą kąpielą w jednej z cenot dostępne z Valladolid. Zací i Dzitnup czy dwóm z nich przypisano pojedyncze imiona? olśniewające naturalne zbiorniki wody źródlanej którym cieszyć się bez wychodzenia z miasta. Czego chcieć więcej?
Niezbędny przystanek: klasztor San Bernardino de Siena.
Na Calle 39, w samym sercu Valladolid, jest dostęp do pierwszego z nich, ogromnej wnęki słodkiej i błękitnej wody, która oferuje wyjątkową pocztówkę. Aby się tam dostać, musisz zejść po kamiennych schodach, które omijają prawie 30 metrów głębokości . Po opuszczeniu drukowanie jest zakończone mały wodospad, spora garść winorośli, chodnik otaczający obwód i małe balkony z którego można wskoczyć do wody bez oglądania się za siebie. W niektórych punktach dodatek dla odważnych: Cenote minnows zrobią pedicure za darmo tym, którzy są w stanie znieść łaskotanie. Zanim pójdziemy w Restauracji Zací nadejdzie czas na margaritę na służbie —byliśmy już spóźnieni — z widokiem.
A teraz tak: trzy kilometry od centrum Valladolid, Dzitnup ponownie zaskakuje swoją lokalizacją : Będziemy musieli przejść przez wąski otwór, aby dotrzeć do ogromnej podziemnej jamy, w której znajduje się cenote. Niewielki otwór w środkowej części sklepienia przepuszcza promienie słoneczne rozdaj jeden z tych odbitek, których nigdy nie zapomnisz: niech czas się zatrzyma.
Pożegnalny hołd dla tego – niezrozumiale – ignorowanego miasta nadejdzie o zmroku i będzie miał charakter gastronomiczny: wrócimy do parku Francisco Cantón Rosado, gdzie rozpoczęła się nasza szczególna podróż, aby cieszyć się kolacja przy świecach na wewnętrznym patio Hostería El Marqués : bankiet oparty na daniach jukatańskich, takich jak cochinita pibil, indyk w czarnym farszu lub zac chicken col Sprawią, że zakochamy się w tej wyjątkowej krainie.
Z tego magicznego miasta zwanego Perłą Orientu Majów. Wow: teraz wszystko rozumiemy.
Wszystko, czego chcemy tego lata, to kąpiel w cenote Dzitnup.