Ta polędwica jest skrojona z wyglądem
MIASTO BADAJOZ
Galaktyczna kuchnia Pepehillo _(Villanueva, 4 tel. 924 25 82 11) _ €€€
Centralne i tradycyjne miejsce, w którym zawsze serwowano prostą i wysokiej jakości kuchnię, co jest bardzo cenione przez mieszkańców Badajoz (i tych z zewnątrz).
Ma część restauracyjną, w której paradują? wędliny, ryby i kiełbaski z okolicy (zwłaszcza szynka) oraz bar, który jest zawsze zajęty.
Musisz spróbować jajecznicy Pepehillo (ale nie ma jajka), w hołdzie założycielowi restauracji, ojcu obecnego właściciela.
Laur (Segura Brothers Covarsi, 3 tel. 654 62 86 84) €€€€
Nowoczesna jadłodajnia w dobrych cenach.
Mała i kameralna restauracja (i trochę ukryta), w której można zjeść zaktualizowane dania kuchni hiszpańskiej z dodatkiem zagranicznych składników. Specjalnością jest złoty dorsz w stylu laurowym.
Poza tym są też inne ciekawe propozycje, takie jak risotto grzybowe i confit z kaczki z kremem musztardowym i puree ziemniaczanym.
Ładny taras na lato przy deptaku.
miejsca (Avda. Adolfo Díaz Ambrona, 44 tel. 924 27 45 40) €€
Obsługa, jedzenie i atmosfera dostosowane do jakości jedzenia.
Przepisy głęboko zakorzenione, choć ulepszone, w przytulnym miejscu na obrzeżach miasta i podawane w obfitych ilościach. Nie brakuje tu lokalnych serów czy kiełbasek, czy specjałów takich jak sałatka z marynowanej kuropatwy czy plastry wędzonej wieprzowiny iberyjskiej z ratatouille. Na deser ciasto francuskie mille-feuille ze śmietaną.
Mają ciekawe menu dnia za 38 euro.
Obsługa, jedzenie i atmosfera dostosowane do jakości jedzenia?
SHERRY RYCERZY
Pustelnia _(Doktor Benitez, 9 tel. 924 75 10 09) _ €€
Restauracja kuchni ekstremadurańskiej w starej pustelni z XVII wieku (w tym ołtarz).
W menu przeważają produkty lokalne; jako przystawki , szynka i polędwica ; dzikie szparagi, grzyby czy krokiety. Jako dania główne, policzki, ogon wieprzowy lub gulasz jagnięcy; oprócz mięs z grilla.
Na początku maja w mieście odbywa się Targ Szynki Iberyjskiej , fantastyczny pretekst do zaplanowania wizyty.
Iberyjski Sekret La Ermita
MERIDA
A jak łuk (Trajano, 8 tel. 924 30 13 15) €€
Estremadurańskie potrawy na jednym z najpiękniejszych placów starożytnego rzymskiego miasta.
Miejsce to zaanektowało fragment łuku Trajana (I wne). Istnieje kilka opcji. Z jednej strony propozycja bardziej gastronomiczna.
Dla innego, casualowe (ogromne) topy, wiele z nich opiera się na produktach regionalnych (w towarzystwie lokalnych win). Bezkonkurencyjna cena.
Jego taras jest idealny na letnie noce , przed udaniem się na Festiwal Teatru Klasycznego.
Restauracja Gonzalo Valeverde (Avda. José Fernández López, s/n tel. 924 30 45 12) €€€
Widoki na Guadiana i most Lusitania i sezonowa kuchnia w nowoczesnej oprawie.
Produkt regionalny jest bohaterem tej restauracji, czy to w pojedynkę, jako część jej przystawek, czy w przepisach połączonych z innymi elementami, często z zewnątrz.
Jest zwycięzcą kilku konkursów Tapas Route z daniami, które znalazły się w menu, takimi jak kwiaty dyni faszerowane krewetkami i orzechami laskowymi w tempurze z dodatkiem esencje piloncillo i chipotle (nagroda w 2016) lub nóżki wieprzowe nadziewane borowikami pinicola i sokiem z parmentier (nagroda w 2013 roku).
Menu Executive (18 €) w dni powszednie i danie łyżkowe od wtorku do piątku. Kolację można zakończyć ginem z tonikiem na tarasie.
Tak proste, tak pyszne: Restauracja Gonzalo Valeverde
PRZYCIĄĆ
Laska cynamonu Pepe Crespo (Bilet na targi, 23 tel. 677 57 00 80) €€
Kuchnia targowa w tym rodzinnym domu dostosowana do nowych czasów, zarówno w dekoracji, jak i w naczyniach.
Dzisiejsza laska cynamonu, choć emanuje nowoczesnym powietrzem, ma przed sobą długą drogę: że z Crespo to rodzinna saga poświęcona gościnności od pokoleń i to jest widoczne w części menu, która odtwarza tradycyjne receptury (np. ogon wołowy), współistniejąc z innymi, bardziej współczesnymi daniami.
Posiada taras na lato.
Zwycięzca Festiwalu Zafra Tapa 2016.
Dzika Oliwka (Santa Marina, 3 tel. 924 55 33 20) €€
Zaktualizowana kuchnia hiszpańska. Przyjemne i jasne miejsce położone w centrum miasta i prowadzone przez hiszpańsko-holenderski tandem: Benito i Ruud.
Podwójny aspekt: z jednej strony ma restauracja z różnymi opcjami mięsnymi i rybnymi ; a z drugiej strony bar tostowy (salmorejo, wędzony dorsz i pistacje lub dorsz au gratin, ratatouille, orzeszki pinii i rodzynki) i porcje (marynata z kuropatwy, krokiety, trufle domowe...)
Ciekawe dla tych, którzy śpią w Parador, dwa kroki dalej.
€ Mniej niż 10 €
€€ Do 20€
€€€ Do 50€
€€€€ Ponad 50 €
*Przewodnik po Gastronomii i Winach 2018 w wersji cyfrowej dla Twoich urządzeń znajdziesz pod adresem Manzana , Cyn Tak google play .