Kraina jagniąt ssących, prosiąt ssących i dobrej wieprzowiny iberyjskiej
GRILL EL CIPRES
Miejsce nie wyróżnia się estetyką… nie ma takiej potrzeby, bo tu przychodzisz jeść, żeby dobrze zjeść, a konkretnie jagnię, popijany lokalnymi winami . Na coś bardziej nieformalnego (lub na przystawkę) możesz wybrać szaszłyk z tortilli lub kilka krokietów w barze. Zalecana jest wcześniejsza rezerwacja.
Plaza Jardines de Don Diego, 1; Douro Aranda; Burgos; telefon 947 50 74 14
Mmm... Zupa Czosnkowa...
ASADOR MIESIĄCE
Nie będziesz miał wątpliwości, gdzie jesteś, kiedy przejdziesz przez drzwi tego zakładu. Wszystko tutaj jest silne, szlachetne i kastylijskie, od dekoracji po kuchnię, której głównymi bohaterami są jagnięcina ssąca i dania łyżkowe , takich jak biała fasola lub zupy czosnkowe. Jeśli jednak musisz go zatrzymać, to musi to być pieczone prosię, fantastycznie osiągnięte. Dobry wybór win krajowych?.
Figones, 11; Arevalo; Avivila; telefon 920 30 01 25
EL RISCAL INN
Choć ma to swoje wady (jest zbyt głośny i niezbyt atrakcyjny), w tej steakhouse na środku rynku, założona ponad pół wieku temu, wołowina, ze zwierząt hodowanych i wyselekcjonowanych przez siebie (konkretnie praca hiszpańska, z minimalnym okresem dojrzewania 35 dni), warte odwiedzenia?.
Ctra Segovia, 31; Carbonero el Mayor; Segowia; telefon 921 560289
Meson El Riscal (Segowia)
FIGON ZUTE NAJWIĘKSZY
Przychodzi do Antonio Martína z kołyski i to jest to od 1850 roku jego rodzina prowadzi tę restaurację? , co dało początek nowemu Figón Tinin, bardzo blisko w tym samym mieście. Specjalność tego rustykalnego miejsca na Plaza Mayor, które cieszyć się pięknymi widokami , to jagnięcina pieczona w piecu opalanym drewnem. Ich dwie wielkie tajemnice polegają na tym, że używają tylko okazów rasy churra i pieca do opalania. Oprócz jagnięciny (z sałatką) podaje się tylko jagnięcinę. Na deser, ser, flan lub twaróg.
Lope Tablada, 6; Sepulweda; Segowia; telefon 921 5401 65
MANNIX
W innym miejscu z anodyczną estetyką, Marco Antonio Garcia oferuje baranka godnego pochwały. Wraz z nim inne pieczenie i **tradycyjne dania (z obecnością podrobów)**, takie jak jagnięcina ssąca czy grasica oraz słynne krokiety z mózgu jagnięcego. konieczna rezerwacja.
Filipa II, 30; campaspero; Valladolid; telefon 983 698 018
Mannix: nie idź bez rezerwacji
_* Opublikowany w Condé Nast Traveler Gastronomic Guide 2016, jest już dostępny w sprzedaży w formacie cyfrowym w Zinio i Apple. _ Możesz również pobrać ją całkowicie bezpłatnie z Google Play Kiosk i App Store i zacząć zanurzać się w hiszpańskiej mapie gastronomicznej.
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Przyjemność dla smakoszy: koszyk na zakupy w Kastylii i León
- Odzyskane smaki i wyjątkowe produkty z Kastylii i Leonu
- Zalety bycia Hiszpanem
- 58 rzeczy, które zrozumiesz tylko, jeśli jesteś z Salamanki?
- 62 rzeczy, które zrozumiesz tylko, jeśli jesteś z Valladolid
- 47 rzeczy do zrobienia w Kastylii i León raz w życiu?
- Najlepsze mięso na świecie, pogarda Leone i kaprys 84 euro
- Leon jest „modem”
- Castilla y León, bez kamienia na drodze
- 10 najlepszych miast zachodniej kastylijsko-leońskiej: nie tylko kamienie na zachód
- 10 najlepszych wschodnich miast kastylijsko-leońskich: wszystko, co można zrobić z kamieniami
- „Leonsburg”, czyli jak Leon dostaje gafapasta