Kultura mykologiczna: nadszedł czas na grzybobranie
Prowincja kastylijsko-leońska będzie w tych dniach epicentrum światowej gastronomii mikologicznej z pysznym degustacja setek zebranych grzybów w sosnowych lasach całej prowincji w V Mikologicznym Konkursie Tapa, gastronomiczna wycieczka po mieście Soria, której nie można przegapić z winem lub piwem.
W ten sposób otworzysz usta na bardzo ciekawe III Międzynarodowy Kongres Mikologii Gastronomicznej która odbędzie się 29 i 30 października w Sorii i zgromadzi największych ekspertów (biologów, mikologów, producentów, kucharzy, sommelierów i dziennikarzy) w programie, który poruszy takie tematy jak charakterystyka grzyby i grzyby, ich konserwacja , techniki kulinarne, smaki i to, co nas najbardziej interesuje, połączenia grzybów i grzybów z winami i innymi potrawami.
Wraz z otwarciem Kongresu przez niestrudzonego Andoni Luis Aduriza (który zrobi to wirtualnie), liczne restauracje w Kastylii i León przyjadą, aby się wystawić i, jak pięknie!, podzielić się swoją mikologiczną mądrością. Obok niej, Kantabria , jako społeczność gości i ekspertów z Bierzo lub Nawarra, że wiedzą trochę o grzybach. Ponadto przy bezwarunkowym wsparciu renomowanych Madryt Fusion przyjadą też kucharze z miejsc mikologicznych takich jak Szwecja, Kanada, Portugalia czy Indie. Niech żyje uniwersalny grzyb!
Jeśli się odważysz, odbędzie się popularne spotkanie o nazwie “Idź na grzyby” następny **28 października (Plaza Olivo, od 12:30 do 14:00)** który, choć motto brzmi jak podrywka, to bez wahania zjedzenie grzybów na rynku. A sezon kończy Buscasetas 2012, konferencja zorganizowana przez kastylijsko-leońską delegację Eurodotyki. The uczestniczące restauracje w tej edycji zaproponują menu degustacyjne składające się z co najmniej 5 dań gotowanych z różnymi rodzajami grzybów ze Wspólnoty i zaproponują je z 2-11 listopada
Aragonia, Asturia, Castilla y León... Hiszpania to obszar „VIP” dla grzybobrania
MIEJSCA „VIP” WYBIERANIA GRZYBÓW Chociaż grzyby możemy znaleźć w każdym rejonie Hiszpanii uprzywilejowane obszary grzybów hiszpańskie są Aragonia, Asturia, Castilla y León, Katalonia, Galicja, Nawarra i Kraj Basków.
Miasto Navaleno in Soria Posiada ośrodek mikologiczny, z którego w każdy weekend organizowane są trasy po okolicy. Na trasach znajduje się przewodnik, który objaśnia znalezione grzyby. Polecamy lasy San Leonardo i Navaleno.
W Rioja: Wieża w Cameros, Zarzosa, Munilla, Villarroya i Aguilar del Río Alhama.
W Molinicos , gmina w sercu Sierra del Segura ** Albacete ,** mieści Muzeum Mikologiczne La Casa del Níscalo. Muzeum składa się z edukacyjnej i interaktywnej wystawy, która pozwala zwiedzającym zagłębić się we wspaniały świat grzybów.
W całej Wspólnocie Autonomicznej Aragonii, można wybrać trasy o dużym znaczeniu mikologicznym: doliny Pirenejów, Pre-Pirenejów i Ibérica, w Parku Przyrody Moncayo. W Huesca polecane są rejony Valle de Echo, rejon Gabardito czy Selva de Oza. W dolinach Tena i Benasque. W Saragossa Moncayo. Więcej informacji o grzybach w Aragonii.
Miasto Rabanales, in Zamora, Jest to jedno z najlepszych miejsc do odwiedzenia w poszukiwaniu grzybów, a także posiada własne Muzeum Mikologiczne, najlepiej udokumentowane w kraju.
Park Przyrody Sierra de las Nieves znajduje się w zachodniej części Malaga. W jej lasach kryje się ponad 400 gatunków grzybów.
Nawarra Posiada lasy z mikologicznymi szlakami o dużym znaczeniu przyrodniczym i krajobrazowym. Jednym z nich jest ten w okolicy Unzúe.
W Barcelona, region Berguedá i lasy Pla de Puigventós.
w górach Madryt , te z Pinares Llanos, Fuenfría i Lozoya. Towarzystwo Mikologiczne w Madrycie posiada bardziej szczegółowe informacje na temat działalności związanej ze światem grzybów w swojej prowincji.
I pamiętaj! Skorzystaj ze spaceru przez las, jaral lub las sosnowy zanim zostanie zbanowany bo w tym roku wchodzą w życie nowe przepisy, które mają na celu uregulowanie (czyli z korzyścią dla lokalnych kolekcjonerów). Więc jeśli jesteś fanem, będziesz musiał płacić każdego dnia, gdy idziesz na grzyby (około 10 euro).